6 z0 X3 P- h' F o
松記只開周末周日,雖然要走45分鐘才到,行山客也絡繹不絕。
2 I8 w+ J, t8 etvb now,tvbnow,bttvb
7 t x$ N5 [, Y" H r5.39.217.76小隱於野,大隱於市。塵世間俗亂煩囂,要在市井之中淡然處之,自得其樂,何其難?偏偏有三位「隱士」,縱置身五光十色花花世界中,卻能淡忘浮名薄利,在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮,隱身小巷做蛋包飯,或是藏身士多的奶茶王,都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的,卻是在美食路上尋找知音人,好讓他們在一口飯、一啖茶中,也能感受到一份最單純的心機與誠意。5.39.217.762 K1 D: _# p7 C2 ?4 [& v2 D
tvb now,tvbnow,bttvb7 |% s l* c# r" d5 p) c$ Q4 A
9 l! l5 R5 g$ x$ ~* N9 S/ r
楊先生是谷埔村原居民,最叻煮海鮮及客家菜,熟客都愛叫他阿楊。
3 F* j. s& T! T& N7 l2 d o
2 e- S9 i) K$ g" {0 @6 i! H9 X. h+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s4 \9 M/ q+ Z+ b% r6 s# A* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮
: j% s3 c: ?1 q2 ^「入嚟士多要行45分鐘,你哋掂唔掂㗎?」聽筒另一端,是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料,聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎?
" u- {8 B0 R4 q. i5 n* Qtvb now,tvbnow,bttvb松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村,要去,先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線,左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒,四周沒地名也沒屋,像是跟你說「有路就行吧」。幸而,遇上一群也許「目標一致」的行山客,何不眾樂樂齊出發?
5 U5 C8 \! L3 H' u% k6 N公仔箱論壇
8 E4 M1 S& |5 y4 s7 f/ W' j5.39.217.76跟着領航員,沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走,彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門,把你從石屎森林,送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒,還有「香氣逼人」的新鮮牛屎,當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海,豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊,遠眺彼岸就是深圳所在。
, b% P! a! e, Q8 atvb now,tvbnow,bttvb
3 i" d- j' v2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v8 D$ ~( Y0 R, f2 _% j公仔箱論壇(左起)劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友,最欣賞這裏的自然風味及舒服環境,每次來必點海鮮。$ o- o9 P# J# ]$ f% z& b$ t0 Y
* u. d' C4 `/ N% o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ n1 A0 B. J1 c
走了約半小時後,欣然發現松記士多的指示牌,路程尚餘10分鐘,加油!
2 k* a6 z& c2 [( \3 T( n5.39.217.76
' f8 {) y* \3 j% s公仔箱論壇
8 B: o3 `) P" ]+ g公仔箱論壇要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友,必會途經松記,並於此歇歇腳休息。
9 o0 {7 F5 u9 l# ?* ~# etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 }8 l5 M9 I' a' C+ X
「鹿頸算易行,冇乜上落斜,我哋成日嚟。」同行的行山客,的確是來松記士多。「你哋到喇,辛苦嗎?」甫到達,一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接,他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長,有傳統客家人精神,靠山食山,靠海食海,做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻,卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場,「食我啲嘢都幾辛苦,要上山落山,佢哋認為值得啩,唔係都唔嚟喇!」阿楊招積地說。
: m' \) r/ w9 ~5 T
6 [; o' n- x X* i5 R公仔箱論壇數十年前,松記只賣即食麵三文治,後來按食客要求才將海鮮搬上食桌,「我好有要求,啲魚全部野生新鮮,養嘅唔要,唔游水唔要!」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆,從附近泥灘挖出,加幾片薑蒸已鮮甜至極,「蠔蝦一樣,清蒸就得,乜配料都唔加,食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮,與村民亦稔熟,要靚食材毫無難度。
/ v1 t1 G7 M& i5.39.217.76「我年紀大喇,好唔捨得呢條村,環境咁靚,希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記,付出的汗水腳力不少,但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風,在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡,伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道,不就是「苦盡甘來」嗎?
) h# ?0 A/ y6 S- x( g& Gtvb now,tvbnow,bttvb& M+ r; f; b8 D6 r$ @# F
+ ?/ ^ F$ H4 T0 w; _$ s蒸蜆$100
) Y' P7 ~0 t* a' o0 l# h" E( b以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的,就算清蒸也沒半點泥腥味。& t4 t0 ~+ j" U) g3 j J
B6 z7 t: x; jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, L. _9 y2 [9 t( p; P9 O; `
蒸海烏頭$800(約三斤) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( `0 e( m9 m; ]6 L' r
過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨,蒸好後黃油自魚腹滲出,甘香鮮美。4 v8 T2 J8 \1 |" Q: G. n! q- Y' m
2 J6 {$ _% G1 m TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ [( V |* d) j4 J' ?
醋鴨 半隻$140
( V+ ]2 v1 V/ t) A \% x2 e招牌醋鴨是滷水鴨進化版,秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬,酸酸甜甜卻不會搶味,一蘸回味無窮。
, [. i7 n/ m- T- B L5.39.217.76
# D# K7 K1 H- J, o$ ~9 f
d) Y7 I A3 F1 }5.39.217.76本地蠔餅$110 1 x7 J, K, {( T6 H4 `3 ^) R) T- b' U- Y
蠔餅是潮州加港式做法,將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸,鹹鮮味十足。
: H- ?# t. ]' t) {, u i
7 [) {8 T' x+ u+ l0 [
7 f6 J3 i" D0 j* a+ f松記士多
2 x5 B6 ?5 P% S公仔箱論壇粉嶺沙頭角谷埔村/ P+ k9 X1 I' L3 u; h7 h
5 Z5 A( E/ F% P: U& t
# b9 e: k" L; v
3 z# r) B' R4 U3 N( O+ X午飯繁忙時段,學生哥蜂擁來買外賣,華記也一律只做蛋包飯。# {$ B7 \1 D' [/ I4 ^5 {* u
( o$ N( Y1 ? x1 w/ m7 d) u
6 s6 ^6 |0 o* D g- y7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ z, N( o' _4 t* t
炎炎夏日,悶熱難耐,幾步路也足以讓人大汗淋漓,那天來到華記士多,剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多,摺枱摺凳不過三幾數張,冷氣欠奉,只有幾把家庭式風扇把關。要錯過,確非難事,偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯,等呀等,儘管分針跨了半圈,人龍絲毫沒寸進,人們依然繼續等。為的,就是一碟蛋包飯。
( l3 q1 l7 `" ^' Gtvb now,tvbnow,bttvb x1 M" ~5 ~4 p3 U2 l) ?4 k: `
「前後12個蛋包飯!」「收到!」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭,卻足夠成為他的舞台:他一連拿起三隻蛋打入兜中,轉頭已換上筷子拂個不停;他緊接再將蛋漿倒入鑊,拌兩拌,又倒回兜中拂一次,再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上,淋上秘製咖喱汁,一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演,也足夠讓我嘆為觀止,「老竇三十幾年前開華記,嗰陣係士多仔,專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶,賺埋唔少貼士,哈哈。」不愛面對鏡頭的他,縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。
0 p% h/ A+ |, h% t3 A! O公仔箱論壇公仔箱論壇6 s% f3 a* _0 s1 m0 h
賢哥約五年前全盤接手老父心血,雖不擅長烹飪,卻在網上自學,創出一味改良版日式蛋包飯,賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持:拂蛋,堅持以人手,每次三隻,否則蛋白蛋黃比例會不一,影響滑度;煮蛋,堅持要回鑊兩次,中途再撥一次,蛋才嫩滑。「有誠意,一定要逐碟煮。好想每個客人 |