 tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 e, C0 f/ ]& d/ q+ e
松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。
3 o E! D( j( f! E; G! C公仔箱論壇
, T3 v4 E' x, n0 V8 T# g" z5.39.217.76小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。
7 F8 o! N/ @" h& W2 z9 ]. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t6 e4 Z a! n公仔箱論壇 ! ]% [5 C* D5 W
楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。
- a) S4 j2 z6 t. [2 t& n
4 v0 O; T' b- Y8 i4 d- ptvb now,tvbnow,bttvb3 f0 z, x$ T) G+ G' V
鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮 5.39.217.76$ U. m; b9 @2 r* r! y% Q
「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？5.39.217.76( Q: O2 ^4 c" J) u& h
松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？5.39.217.763 D6 v1 j6 U& Q9 O& N) Z1 Y
& z' X# h- o& Y8 n S4 M: |
跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。
, y7 Q* G6 v- i8 z0 n; u, Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 t: d, c L# U6 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ }; O) A# H/ M1 H7 c3 m* g% |% ntvb now,tvbnow,bttvb（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ E0 F" [* i) o; G. U5 S
tvb now,tvbnow,bttvb- _: B0 w9 Y* O) _- g! _; i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* M- B" l2 D) B4 _" Q
走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！2 ]5 U" f; F' y, B; i7 ^( c* e D
. m5 z" `4 x: a# {) E: P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ n# ~* z6 L
要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。( ~/ ]; }. C( k
6 x( w8 O8 l% G" o
「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。/ u) Q$ u& n7 `
D! d& z3 c( E: p4 L6 V+ a
數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。
! E2 d+ a' M4 x8 d5.39.217.76「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 h! W1 Z; y6 z2 [% ~
5.39.217.768 e* m5 Z6 r8 ?
3 C- k5 q) N6 a* Z X% f5.39.217.76蒸蜆$100
* ?2 Z6 X' R) C1 i+ m5 V/ O6 U- t以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。& Q: ?: B3 X! N: A k
公仔箱論壇$ Z% |) l/ P5 _3 B# E0 S" j$ q
 公仔箱論壇5 L3 Z" o& O, e8 W$ n
蒸海烏頭$800（約三斤） tvb now,tvbnow,bttvb' l) g, e. ^) X8 I% V, G& w$ x
過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。
0 R- E8 ]7 M' Z公仔箱論壇
6 [8 y+ C" m* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `4 K1 A% \2 W. I5.39.217.76醋鴨 半隻$140 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( z/ s% z7 k( u0 u X% t
招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。
- c* H% w5 h. @2 v% x% B! }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& d/ y" M8 ^' D, _
( O; P! i4 @+ d( d/ N, q. atvb now,tvbnow,bttvb本地蠔餅$110 tvb now,tvbnow,bttvb/ s) P( s3 g0 f
蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。公仔箱論壇# g) l; e& M+ U& N) V* }" z
) q% x' y. z) c( K2 q! x$ w5.39.217.76
4 G8 R: _+ l' {( S) \松記士多公仔箱論壇. }+ i8 e! c9 e" m! o: }
粉嶺沙頭角谷埔村TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. v9 o$ A' ~3 b9 j) F* X
* K J. y3 k" s( ?3 T3 z* H* ]
- Q( B. Q1 i# _, r; n( M# M- O+ v公仔箱論壇
2 I) \9 K6 Q$ d午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。
2 e5 J `% d: q/ R6 [; |5.39.217.767 l* q% O" N* M
% d$ \2 F U6 W. t7 e! O4 K
熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯公仔箱論壇8 z5 H+ d$ l1 S% r6 t- [. u
炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。
$ \* s2 C5 Y8 n8 U
+ w5 W7 H* w" U6 q公仔箱論壇「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。
" ^& `" I0 ~! atvb now,tvbnow,bttvb
) E) Q# C% C% ~0 s( v5.39.217.76賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人 |
發表於 2015-10-11 05:10 AM
| 