三 杯 雞
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完 成2 I, W7 `7 I* G1 c+ f
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, d! r! U/ `; Z& O! ?4 O* I( J3 I6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
3 n4 J3 x8 ?9 ^& h. {& F) L材 料 ：
. O/ y# Q# J( K+ i鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
( {1 J8 h" @/ ]薑 茸 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% g. }: z% c( U7 Y1 x" G) G6 g5 N
蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, L9 e3 g3 U
冰 糖 1 湯 匙
+ A3 G( a7 [& S( w, wtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 1 條
7 k7 E4 c; Z& W$ C w8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻
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材 料 ! d$ ^8 K- O6 Q
Ingredient公仔箱論壇: g+ {& S7 c9 ^
公仔箱論壇$ |4 o* T& _/ m. t# S" K1 r3 I" g
l# d+ U" n. Z* R5.39.217.761. 鮮 雞 切 件 。
4 M7 f u& K7 s5 NCut chicken into pieces.
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, D1 G! l. s( v6 T+ c; Y( j& H" f8 t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( G; p3 p$ j0 `& \/ @
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb% M) f- X$ f% l8 R+ h/ T$ m8 q
Cook chicken until sauce dries.
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' ]3 E/ V' I: D& n* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P1 w4 }& e9 w$ _( | }0 utvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
: h* |9 R5 H- v2 QAdd Thai basil and chilli.! Z6 k3 P/ Y: f
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0 g$ Q; ?- V3 l) n7 v/ K2 l4 Jtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& X0 m; B/ q7 z. @
麻 油 2 湯 匙
5 i: ?6 G/ X I# v- E7 H2 ptvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 g; Q) ~. u( L; i3 A
豉 油 4 湯 匙 公仔箱論壇! ^! N! ]+ b' S
老 抽 3 湯 匙 公仔箱論壇' d8 v# T+ k7 t2 V3 T1 t( m
公仔箱論壇' B: M% |3 ?0 @+ F3 N: f$ b/ P% ?
做 法 ：
. ^, F( v% {& C3 J! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
9 l1 v/ o+ j- H j4 J8 o6 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 m) K0 x" d
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! L5 l3 f$ ?
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 : w* ]/ v- B' A1 o' C( ^
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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+ [1 d% S5 n! Z/ E, v公仔箱論壇Ingredient:
( b! s2 ?# y5 e* _2 \+ L# H: }公仔箱論壇1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇" i) k9 N0 n$ E4 j( S) Q; h4 e2 [" e
3tbsp Chopped ginger " C7 O" v c1 ?! F0 ~' s6 \
2tbsp Chopped garlic
! Q0 N, E, ^; q) ctvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; g4 ? j5 P
1 Thai basil: Y" B! K8 I/ t* L5 q8 r
1 Chilli5.39.217.76/ x" j2 V% j" F; G4 p
7 e- i7 T# ?, B) K* Y, {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
: X. ~" F7 c1 h8 t. z2 tbsp Sesame oil
' U" h5 A, [! X1 Y) S100ml Rice wine* M% u% W, I4 t* @; B9 s8 U
4tbsp Soy sauce
$ Y0 j- S. R5 |7 d. z' k, x3 z& qtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb3 f% N. ^- o1 o i+ U
公仔箱論壇 o! b' u: C4 b! L: ~
Method:
! u# z2 {* \. v7 a$ ?/ q公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
" `" h) e8 v: H7 C6 {; Y0 t: Vtvb now,tvbnow,bttvb2. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.766 y, O) J c- `4 x+ o$ b6 J
3. Prepare sauce.
3 _$ ~4 J: v% H( ktvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
. u2 F4 x$ o6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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! [; K3 H, @' n& C+ a0 q8 b- _9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 6 l. O! [1 Q$ [" c% c
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.76+ Z9 ?& T( ^: x1 a
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.76' T' ]/ M6 T% r2 y" m- Y
( U( c, X: ?/ M: }: r/ G[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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