三 杯 雞
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) b. {4 A" k8 i( p; U2 L4 w公仔箱論壇完 成
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' ^ v5 @( ^6 ? S( j& M5.39.217.76Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.76# z9 @& l& d8 i5 n7 d V
材 料 ：
0 Z0 S/ `: H9 C- G3 g0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
, i5 z- n9 R1 W+ ^薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( _: i5 z/ \7 I1 h* D6 K' b
蒜 茸 2 湯 匙
- t K8 U0 I! ?' e: w5.39.217.76冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 ^7 w, Z1 U) |; q5 h0 V
九 層 塔 1 條
0 o8 G) i( `% o- M/ b公仔箱論壇辣 椒 1 隻 b& `, E! P$ b4 e
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8 a) D+ c# z0 G; n材 料 / `& k: `+ r# u* i* u5 j( j Q4 y
Ingredient! F- W. x$ n- i3 k) H0 N
) l# t7 R/ l# u7 R: Y0 P# K
6 X& B7 s7 b$ T% J: i& I1. 鮮 雞 切 件 。 + S* ~$ j& ?' P9 w
Cut chicken into pieces.
8 z& d. x: C3 v( u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 @( W5 Q5 |8 F6 \
8 i7 j: Z: s. z1 w2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
+ m3 J9 s V1 r7 e4 u* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
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" t; m; B/ {. [# u公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ B% U8 o8 n; s. H) \/ t
Add Thai basil and chilli.
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+ Y% @ N, h4 O! m) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 n; N) U) [0 T
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芡 汁 ： : E. u$ f0 _. H/ C! G; T8 Q
麻 油 2 湯 匙
' [( H# e/ y. [6 x3 b8 ^. X! l1 N米 酒 100 毫 升
8 ^/ v. w) X: k6 X* h豉 油 4 湯 匙 J3 z1 t5 w3 Y
老 抽 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [, x; |+ C) m0 a
5.39.217.762 V0 n7 Z5 f' Q& S5 h
做 法 ：
. f4 j# X# Z% w% K5.39.217.761. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* u- B( }3 X! K
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
9 ]6 p/ X2 k9 [4 P; R5.39.217.763. 預 備 芡 汁 。
4 _9 ?' B" P# d' a/ l: Q+ c3 ?* c公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
( o5 K5 k- ~) k5.39.217.765. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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% H* Q9 L6 e3 e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient:: I2 K5 P$ R8 h7 p g( y( x
1 Fresh chicken (small)
( c. v& L0 R9 m. b5 ^ d3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb7 q( p/ u0 z5 m
2tbsp Chopped garlic
8 h. t' P6 S0 n# T# d. c2 ^8 a$ O8 e公仔箱論壇1tbsp Rock sugar 公仔箱論壇( F" F8 d& [1 A
1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb5 |' T% d* v- P" Y0 [; p
1 Chilli
1 K# D5 I1 K% x+ A! Y9 H( D4 u! C公仔箱論壇
8 d( ~( n; H7 n# w; xSauce:tvb now,tvbnow,bttvb- H5 c- f/ Q! ?
2 tbsp Sesame oil
+ d' j! P( k! E1 F0 [# x D- B100ml Rice wine公仔箱論壇# X* J7 l. H+ J1 S# R# I
4tbsp Soy sauce
( X' c0 a7 H$ l+ N( v5.39.217.763tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇* Y. w- y' \. ?0 O* x1 d( @1 x
: p: z4 ?. o: vMethod:5.39.217.76$ x8 \5 B# B! ^* r+ \+ E
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 1 J0 \2 W& O' W9 [
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.76' z- h, [) Z9 n8 d
3. Prepare sauce.5.39.217.764 b& D0 x8 V' b# r! i0 l
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
% r+ g9 S# k: K9 c. Ftvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
. | G6 d0 D' |. I- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
: F+ y w# J& a1 [+ S8 yThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.76, @; k3 u t& }4 Z9 ] d s% Z. U
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Shirley
% S& [8 K' A; u/ X資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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