三 杯 雞
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完 成
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' t6 H8 ^/ B* QTaiwanese Stewed Chicken
" I3 I7 j: f2 V3 o; Z N公仔箱論壇材 料 ：
9 Y9 y$ r. @" N鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) m0 o7 Y! ]/ |+ p5 Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 3 湯 匙
( I5 b3 z1 r5 F8 F, q. q+ K* A! e5.39.217.76蒜 茸 2 湯 匙
/ @) T* ?4 `# `/ q* C冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.76% u- q& }9 N4 n2 C7 i
九 層 塔 1 條 5.39.217.76: y% k- [, H3 ]8 n+ W3 A
辣 椒 1 隻
2 [- Q7 {5 q. B7 h, a
# @! ^, @/ A8 y# z" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! n% {2 ~+ n0 k+ A4 [; `1 }
材 料 / d1 ~: @. I' f4 g/ r1 m& G
Ingredient
7 w1 h# P- J4 e# H/ C, W1 z5.39.217.76
2 v7 Q5 o' P Z3 H公仔箱論壇公仔箱論壇' J# X, @2 ?+ `) P- w4 O
1. 鮮 雞 切 件 。
, F2 g$ V- b# }( {6 {. K5.39.217.76Cut chicken into pieces.
8 Y, b, S1 S: p: e公仔箱論壇
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 C+ M) b: S1 ]. Q r8 `4 h+ G6 f
Cook chicken until sauce dries.
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# H b" v; R1 f, Q0 J" g
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb# z c; H$ Q7 R. X
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb, u/ I6 C& F3 O; E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 _% p0 I) z$ ?& N' R
! ^+ m! N1 C1 N/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ：
& ~! b/ [- F7 K2 G麻 油 2 湯 匙
9 b6 V- U, \4 K& Y3 E/ Itvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 5.39.217.763 F9 s+ P/ J/ V8 V# ]$ h# `8 _
豉 油 4 湯 匙 ( Q, |9 z. Z3 h
老 抽 3 湯 匙 5.39.217.765 r1 g6 N% a, G! {. {
. Q* j" |( R# [+ }: n3 k+ Q做 法 ：
: V3 j# i% f" V% x, I: Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
( w- l& H' |6 ~公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
& ]* B4 H3 U5 _; D! `tvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。
) d7 F5 i$ M. t _) B7 j: \) P公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( U. ^# u5 {& C1 C
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b% E9 P2 Q% v0 ^4 T
* i& g; Q, m$ s/ O6 J* t公仔箱論壇Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb% O0 x; C* k. }5 \! k) l7 y6 f9 f
1 Fresh chicken (small)
/ w+ A- }2 Y4 V5 U3 \$ C公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ D1 G6 Q+ }$ z2 G5 b
2tbsp Chopped garlic
/ _5 U5 x% O j9 n% M, ~tvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar
5 o$ g& p6 [% j1 Y* G$ n5 e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb9 C6 w4 A& F( o1 T& I, T
1 Chilli
) _$ }5 K! i. h+ R0 `6 A! a! c& K公仔箱論壇5.39.217.761 C0 v" l0 a, y" P1 e
Sauce:5.39.217.76% N6 J+ M7 L6 x7 t) D0 K
2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% d2 T2 w. w% ]" U" H6 C! |
100ml Rice wine U; T5 r; ~1 V i4 U9 T; Q# W4 c
4tbsp Soy sauce
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 F6 u/ L% y% D+ Q2 H
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
/ i) z7 E o/ B2 O- p& y4 q; D4 y* e2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇. [# q1 B. _! k3 \; I+ G) u l( ]: z
3. Prepare sauce.
, ^. e2 a/ T, Z- k; M( S9 i qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
5 C9 r: Z! J. i: d# o- a9 U2 w5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.! x, w& z' e' R# \1 i. C+ v$ R' P+ D
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) I. r4 N" S ^$ h心 得
' P3 C0 ~6 l A2 U# j4 i, e9 w九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇; f+ T! v9 u$ t5 p. F2 f1 C( x
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; v( Q6 x1 q# ^6 W8 v) |
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Shirley公仔箱論壇& ~$ P6 @* ^/ S: G
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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