三 杯 雞公仔箱論壇/ }( x* L, z2 ^. P
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x) x0 |& k+ R9 O; f6 e- p5.39.217.76完 成
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# h2 \5 C# [' P- d: d& _/ [+ n5.39.217.76Taiwanese Stewed Chicken
& K$ W+ t: y4 y$ M1 U* ]# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：
' m% n I ]* w4 z/ L* l鮮 雞 1 隻 （ 小 ） ( q/ \1 S& n5 Z" u7 c% w; G
薑 茸 3 湯 匙
( f9 ^6 S q& v* r* s3 l( r3 E* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙 5.39.217.76+ Q7 L; E8 [: R6 n# \& ~0 }/ `, M
冰 糖 1 湯 匙
9 J6 |6 i& m/ S0 e# b8 U% L九 層 塔 1 條 9 S/ n/ D" R' M2 K
辣 椒 1 隻
7 Y/ K, B" m& _1 B公仔箱論壇
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. a6 d {- b# u( }公仔箱論壇材 料 公仔箱論壇, C D1 z3 G' C2 G# l, e2 O% P
Ingredient5.39.217.760 ]* z! O6 e( @9 D7 `; t" U* ?- |$ M/ S
7 o% v( {( ?- z) f- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 _/ H. k/ e5 s7 @/ d. O0 V4 i
1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb# }4 D+ w2 ^$ p2 O' I' J
Cut chicken into pieces.
+ y8 S j. e" |' p5.39.217.76( s- u& \+ ?% M; x5 d1 ?# J
% [$ {- I: e- k! S/ y# }6 @5.39.217.762. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
" X. s- C- v- ?公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.
) O5 Q; w- S$ ~' l8 A5.39.217.76
: K- ?! @* f* ^% C5.39.217.764 I9 @' U5 q. U- d6 X
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 R' f5 b$ S
Add Thai basil and chilli.
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+ c. z4 C2 D$ m- t$ K. G2 }6 itvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： 1 y/ Y5 s& D8 C, i
麻 油 2 湯 匙
1 V. ?: h) O I! W2 n" e5.39.217.76米 酒 100 毫 升
$ Y( i1 p( a1 o% [: K" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙 6 m& i% \7 {. V M" B% T& l
老 抽 3 湯 匙
3 z0 A1 z9 e( U( F" J/ ~5.39.217.76( a3 d6 u! s% t( Y. H5 m
做 法 ：
0 F( k" d! b: B: L公仔箱論壇1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5 g$ X- P) P& i1 i: p+ R" h, s
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
9 K$ W/ X+ y- }2 i& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 預 備 芡 汁 。
& R3 m1 [0 f( E; `- j1 ?公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇# X( }3 ^: a' H+ S# i: A& d
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇1 {( I' a: t1 ?( |8 }; F/ B( s" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' f1 R+ f. p3 d* S
Ingredient:
. k' Q3 k$ Z6 Y% y3 S3 m: u! ctvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ r. E: t& U8 ~6 R2 z
3tbsp Chopped ginger ' A- _5 i$ q) ~5 ? `3 j
2tbsp Chopped garlic
9 Z: L. f1 f# \5 {5 `1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 q' p1 L7 R: r; a1 R
1 Thai basil
# K$ R4 ?& f4 J+ f# L4 h0 u1 B' Q' y; g1 Chilli
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Sauce:tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 } ]6 o' H1 | Y( l, z* Q9 B( M" B" J
2 tbsp Sesame oil
; k; L/ y; [5 ]/ L' Y6 t1 o1 \100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb. i3 K& M* l `5 `) i |/ @# n4 v
4tbsp Soy sauce
; p6 J1 b, ?3 M6 @* [+ J& j( H5.39.217.763tbsp Dark soy sauce! O: r2 Q' K5 y. O5 _) N
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Method:
6 [4 S. z# P5 D6 r; l5.39.217.761. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
4 d. }$ T& K; b3 \' x" B: I2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar. Dice chilli.
: R& Q4 D! y5 }* ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
7 M% q# ]0 k7 l7 o) b' R, I4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
9 e4 @9 \) ^: J; u$ \- U- W, H5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得# Q5 V2 Z1 S1 a0 R
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 ) C& c3 Z1 E' ]" L
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
2 r; \$ o7 Z D0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. s- U6 L6 O1 J4 i0 \
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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