三 杯 雞
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+ M. k: L. o$ m6 c. p完 成. D0 Y. M. {5 I: ^1 \. x
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5.39.217.76- q- h) K6 n9 `3 ?0 W; A/ q
Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.76' z$ x1 b: J* n. ]+ @
材 料 ：
: R7 ?5 ^. R, r4 w8 J: Y& B0 A. Y5.39.217.76鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
- o5 Q9 W( W* P }+ _! }公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙 1 ]) U6 L' Q5 J/ z0 K
蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇 n' l0 `! B, u: R7 r; g. V
冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.76 ^) U& K. k! P. q
九 層 塔 1 條
5 w: C" _ O ]辣 椒 1 隻
. m) e5 ~0 {# H1 U5 R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o- o' z1 _/ ^) }. h3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" ]2 K7 d- o4 A2 ~. H! }/ L
材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. \2 U3 n: a- t h
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb' t. }) R# V3 u" m
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7 d- c% y9 F7 |8 m3 f# d e5.39.217.761. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb; I: J" A0 b0 ]) n8 b0 e& ~
Cut chicken into pieces.
. h2 J( [. K2 T) k: P2 s1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 X: _% Y* ]) P! C. ~: ?
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
. T( Z: i9 P' T: D- V8 ^# LCook chicken until sauce dries.) F$ G+ D1 f- L* y0 Z9 F" [( M
* h; T$ V* F: c( x公仔箱論壇
m: b+ a( q/ N( s/ G3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
' }) e- z/ w4 F; X: o% x# ]5.39.217.76Add Thai basil and chilli.
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' }, P% t# Y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 u3 c# u7 J( J% S5 b
芡 汁 ：
, \, ^' D% D. N+ G2 s; g公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
7 L, J7 O# Q- x6 w3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 100 毫 升
9 ^, @& J& ~5 F公仔箱論壇豉 油 4 湯 匙
7 H: w8 C' x- d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 3 湯 匙
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- V8 J$ l7 e o4 u% i9 ]1 l$ g' Q5.39.217.76做 法 ：
( E0 A1 n8 m" b' `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 h; K/ P- t& e9 L) Z# ?) C5.39.217.762. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
& ?9 ^% [9 j% |2 D* ]3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 d: } H0 w% s" |" q( c. D
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
# U$ f- l* J% X8 B5 q0 v; Atvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 , V$ o o! r) ` h4 g
% {, I$ E& T$ O. ~$ M7 ?1 X5.39.217.76Ingredient:
0 F+ ~( o1 _- }tvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇+ X' r& I' G& E+ B. j6 u w
3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. V) L9 d1 ]. d
2tbsp Chopped garlic TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& j3 Y0 D& r# `% D- I: S
1tbsp Rock sugar * Y0 b- S# L s% e
1 Thai basil! v7 U3 ~' v6 l3 J
1 Chilli5.39.217.76 i$ o( C# G( N; }2 E: }
+ ~3 d4 [* y$ W C6 w; ]: E
Sauce:
8 M w4 l* z1 A2 tbsp Sesame oil
! I+ t i/ O+ S100ml Rice wine
7 J% i2 l, R9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4tbsp Soy sauce
4 F% |) z" h& ^3tbsp Dark soy sauce
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Method:
' f/ b( {# I, ]tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb0 m! A7 k9 Q" C: w' ]
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
; [0 e& {$ E3 H) v* T3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; q' R" N# }0 O% w0 A5 K1 J
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 @5 y9 e; z
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve., `- S) i7 _1 Q
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0 c: H i* m, a# m. R- |心 得
" e* D/ o6 c+ W! i3 L* |5.39.217.76九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
8 F B7 d, {+ ]# N% [) n" E4 e5.39.217.76Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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# q1 F Z f' P" w) g公仔箱論壇Shirley
$ U! i5 X6 o2 E; r9 |! s資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。" h5 V0 e- ?0 W K3 s: R/ n0 w9 f
- T8 F6 n) Q8 r& H) ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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