三 杯 雞* W; L, ?' h5 G o. ]) S+ [5 r; ?
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完 成
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Taiwanese Stewed Chicken
( Z8 h7 E: A4 j$ o1 ^材 料 ： 公仔箱論壇; o; U* U9 @2 [* t5 C
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇. ^: d- `8 ^: q% u7 ?( t: j
薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: `- u7 i4 b0 j: C, T0 r
蒜 茸 2 湯 匙 , Y" k7 Y1 p! t+ h" z
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇+ A) ]0 s+ I) t" k8 c+ _
九 層 塔 1 條
5 R' c8 B& D) v+ _' f$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻
6 J1 k. F1 a6 ~& I0 P; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 r+ m: \( c. o' m0 W- w
tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 ~' B+ C/ G" |& B9 o
材 料 tvb now,tvbnow,bttvb! M& A' b# K3 M' y
Ingredient5.39.217.766 K( u2 U/ a4 J. l' ?
* z: \) e9 p5 J' T; o( T$ w0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2 V7 k5 X4 H% P) o3 b- H
1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇8 F: l1 W1 l9 z3 I
Cut chicken into pieces.
6 C2 Q6 K3 [9 n. i公仔箱論壇' s1 v. x$ D! v2 Y: K) t' |
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇4 A9 Y6 O: w: z; R& g
Cook chicken until sauce dries.
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* k5 \; d. N' Y; V* Y! Q0 o公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.76' P# [/ F8 W9 Y# {7 r. j& ?! A
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( J9 |5 ~+ s' F8 B9 b4 K, I5 |
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5.39.217.76+ _/ `$ L7 ~* S
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芡 汁 ：
3 S( ^& H& N' b麻 油 2 湯 匙
G* |# E) u* A% U: U8 }5.39.217.76米 酒 100 毫 升
- _- r/ V# N/ z3 @1 e6 X& Y6 s豉 油 4 湯 匙
2 _- H- @& i1 M; w公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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" p' }2 A7 l2 J- l# f/ ^公仔箱論壇做 法 ：
5 @% K" a* M: |( mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 G- i) n+ q- D: v) j2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 8 w X0 }2 Q. Y
3. 預 備 芡 汁 。
; ~9 c7 O" e3 `5.39.217.764. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
( l2 {3 F5 K0 o; C# I8 a! \& qtvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
4 u' s. a9 i0 C4 f7 J5.39.217.76公仔箱論壇0 ?3 e+ E# q5 J
Ingredient:! y( H6 `; b; v6 y. ]
1 Fresh chicken (small)
( A/ D* |+ c- C t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb. h e6 q/ l* U' [ O9 h
2tbsp Chopped garlic
) C+ c7 v" d4 ~' P& W1tbsp Rock sugar
: a. D' m/ }5 j, i# @6 s' q# b# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basil
" H( }1 S# L* _/ T$ P1 c% Otvb now,tvbnow,bttvb1 Chilli
+ \( y, @5 h- S0 E# \ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; ?9 f2 g3 Y
Sauce:& _+ z( j' r D: l+ S- C! i: i
2 tbsp Sesame oil
a9 E/ k, _8 {7 S8 ~' ~* B100ml Rice wine' P9 q+ E8 D& t4 b6 l! }- }
4tbsp Soy sauce
. n) m3 y7 D8 O: [+ q0 V3tbsp Dark soy sauce
0 _/ n2 D# z* j# g; otvb now,tvbnow,bttvb( A6 K* D0 P0 ]- d& O5 T$ E
Method:
: [) `# J% [3 `$ s, u2 R$ G公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. # Q q$ ?! u; {. z* n/ w
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
# t( b4 e' X6 i2 b8 f3. Prepare sauce.
- [. F- C' U3 c. t/ e4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
' O) C4 k4 |7 k+ q* ?5 atvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.- U7 [6 [+ b/ [5 R: v2 k
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* e. x: t% I3 \- B8 p心 得
* f) p2 T O" W) w* d$ htvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
0 l0 i# l+ H) R! W: Z) Q5.39.217.76Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 d) R. h2 Q, M8 R! y
tvb now,tvbnow,bttvb6 y: |' m! l- s
# k9 W5 M* Y' H* H) w R1 h公仔箱論壇
3 \5 `9 ?/ d8 x* N! H/ k- Jtvb now,tvbnow,bttvbShirley
8 b! B, |- f/ A+ p" h5.39.217.76資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
( x0 D1 @+ y/ ?- c$ F7 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 p; u% k7 }; i
[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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