三 杯 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 p/ z/ r) }$ I$ H, N$ b7 a
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完 成tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ p4 @6 H1 t8 ^# _ d
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/ v% \1 ]6 L- B+ Z! u7 c4 d- i5.39.217.76Taiwanese Stewed ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r Q8 k* U/ q
材 料 ：
: M% k; }! h* p. V$ D鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
1 U3 d& e1 O0 H' {: J( O' \4 i5.39.217.76薑 茸 3 湯 匙 3 W- {3 @$ y& ]; j# j7 R; p. X/ m9 h) O
蒜 茸 2 湯 匙 i. \, t: N7 ~( w; G }5 b# a
冰 糖 1 湯 匙
" p) A- |& d& J& b- _, J( U- a' y5.39.217.76九 層 塔 1 條
/ ~$ M4 ?) g6 A, M$ [+ v6 D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻( @: G3 v; }1 r
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材 料
! [& |; {5 D9 _6 C+ v. r9 mIngredient公仔箱論壇- h q* t: p5 ?' }- p7 [
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# A& q& h0 K9 r+ P2 G7 I% @1. 鮮 雞 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 l# _5 j& T+ E
Cut chicken into pieces.4 F8 ?+ D/ q9 M
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) w$ o9 |* m* w% u" ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
3 n& k4 B5 Y) Y- WCook chicken until sauce dries.
9 J7 `5 R. W8 I+ p5.39.217.76' j* I# b' k" Q; R
' p7 l2 s) P) n$ r6 l1 }公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
& h& Q( u. V/ ~2 F* a5 P5.39.217.76Add Thai basil and chilli.
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+ w+ o- |/ ]( Z. a0 q5.39.217.76芡 汁 ： / @- c$ E0 s7 O3 R# [# b9 B
麻 油 2 湯 匙 , R8 M. U% P/ M$ M |1 w! w
米 酒 100 毫 升
9 ?$ }, ?0 l9 ~* L豉 油 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ H, U' d4 x! ~$ h6 i
老 抽 3 湯 匙
5 b. ?( K8 }- ^9 g* v$ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 Q# Z# ?3 p8 f: s0 s( |
做 法 ：
) O3 k6 h6 r6 ~, x8 s |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
; |* u* G; {/ c) Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 " i5 O* N2 ]3 I9 p+ } e$ F0 ]( b
3. 預 備 芡 汁 。 7 P. A+ b% F2 r+ x) n
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
1 q1 C. K. N4 L0 E% ^1 [' M9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇( {% q- [0 Y! Q( R# q
! ]$ @7 j4 E8 ^1 }5.39.217.76Ingredient:. Y: b: J8 ]# @+ C, O) r$ C' a, b
1 Fresh chicken (small) 5.39.217.768 h/ Z; e# m) U$ F/ Y, n- T% _
3tbsp Chopped ginger
. g& u) `; a# G" `1 D2tbsp Chopped garlic ) G8 |4 r$ @7 ]% D* \# A
1tbsp Rock sugar 5.39.217.761 ^2 k, C4 m0 ^* o/ _- \3 o
1 Thai basil1 E: ^3 M m2 ^& O+ ~8 `2 B" B' \
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb. E1 D4 ^! g( n: i
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Sauce:' B: a# v& S# x3 y
2 tbsp Sesame oil
}5 d9 \& {6 c* F5.39.217.76100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& J3 J& Q( L0 d7 R$ X1 K" r
4tbsp Soy sauce
- Z9 y+ t2 M+ X$ Q: jtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce
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1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
7 j, i8 T. B6 F( r5.39.217.762. Crush rock sugar. Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# I- l) t+ ~; g8 N- ]% W
3. Prepare sauce.公仔箱論壇1 ]. A) u% ]% `' q
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries./ ?% y0 A# B- {$ \
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
. \6 m: s$ F& _3 b) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 5.39.217.76! V( H2 F* ^# `: j$ H) O! \$ N
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇) P. R" i( z M; V
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Shirleytvb now,tvbnow,bttvb+ p2 G7 I8 ~, d- a) Z
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。! n7 Q; F- f/ L. Z# n% q" L
5 s9 k1 m. ^5 c- h' n7 T. |( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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