三 杯 雞
# {, m F& L, ?2 B$ [公仔箱論壇5.39.217.76" N6 ~' }6 L3 p. ^
$ Z8 G+ l! [, B" z: `4 }+ d公仔箱論壇完 成
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, e& }2 Q+ K3 x" qtvb now,tvbnow,bttvb
1 c. \( v- ~/ e, utvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed Chicken
% z- i% U8 e! ?' a8 q* v4 i, \/ b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：
3 D7 Q+ Q- n' q1 y9 N! _5.39.217.76鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
. ~, y! w. s3 }9 e2 J; R薑 茸 3 湯 匙
- r) H0 O& p, q. n8 s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙
: l" j3 V9 F1 }+ g DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 1 湯 匙
- W% [7 A6 I* h/ v/ h九 層 塔 1 條
W* n: |. z8 @# v9 _% W R1 Q+ U5.39.217.76辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb; N r. E" T& ^+ P U
. F6 N v) y+ ^' @( O3 B- W公仔箱論壇公仔箱論壇4 y1 R; @7 l, h- [6 }
材 料
; ~- o6 }7 w2 C" y# M9 X& F" Q( V s5.39.217.76Ingredient5.39.217.761 u6 D, Z: i+ x X" B& X
- N9 D1 U, K" V2 p+ z5 o# x5.39.217.76
# Q: ^! m+ U2 w7 ~- G' L公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.76, ~3 O3 h( e3 y- M+ o( h
Cut chicken into pieces.5.39.217.76 D4 m9 _& C; p2 [1 Q( h
# ?: Y. y4 G) H7 o$ \3 k/ }
( ~8 t9 q" ^7 d1 S5 utvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.763 |, g7 D A* o0 w
Cook chicken until sauce dries.公仔箱論壇# b' k2 t: K( ~& Q, _. A
! S* q! V& n8 ~% P: t) _% g公仔箱論壇& g5 r1 L6 A) ]* ]0 {
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb; l- F l" M m: R, T0 m8 `
Add Thai basil and chilli.
2 N1 I% I+ O4 h9 i7 [! G8 F9 v9 W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- H* ]1 }9 |! ?6 d
4 {' K# i, V, o: b' R [+ u1 N
% H! j2 P: ^# h+ F: Z$ l公仔箱論壇芡 汁 ： # z' I% ?( L+ \1 W+ \3 \& o
麻 油 2 湯 匙
. u- ^8 k2 ?1 \* m米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇; p" R1 t# m- k' c: J
豉 油 4 湯 匙
: u. ~) i6 v$ K公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： 公仔箱論壇 _- \5 J# c6 V+ h7 ~# H Q
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
2 F, o+ d" ]8 J/ X' S' r3 O! @4 X2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 , W/ a; f# T y; j) R2 A# i1 t7 T
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇, g* g# ~) o1 p, u5 r/ b
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇4 ^9 j9 b. y( ]5 E5 O+ l
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇5 ~9 w& h8 \5 o: M X
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Ingredient:3 Z8 ~: u1 A0 R/ a! M* {- t$ S
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb( p, Q. k* q! n
3tbsp Chopped ginger
# x) t# W5 j7 `3 U( k0 |4 ~5.39.217.762tbsp Chopped garlic
1 f' r1 d# Y' L0 N0 D2 G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar
$ k; d8 F. W; P6 x# g0 o8 }公仔箱論壇1 Thai basil5.39.217.766 J6 }! E- D3 B
1 Chilli" d8 m8 w) g" j+ s. S
" c- _2 _5 n; s* R% n7 {7 B' C5.39.217.76Sauce:% p+ D* r* h+ P& ?8 A8 ?7 M2 i
2 tbsp Sesame oil
& h6 u9 O9 F5 Z1 G5.39.217.76100ml Rice wine
( t5 x- q0 l; T5 C( N, Q2 g" \0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
t% H9 `% V" s7 ]2 y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇# R6 \6 c' W- @, D6 [5 v
公仔箱論壇+ D! R7 T3 h w$ T
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ T6 z$ C6 E! e8 r$ O5 I3 b, @
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ K& P1 N# f- `( L! }9 X
2. Crush rock sugar. Dice chilli. - ~$ X8 Y5 b3 r
3. Prepare sauce.
+ c) {) o+ F2 A& ?4 \7 j8 Z% z公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
, B3 V4 u& Z0 v9 A( H5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得公仔箱論壇% m3 F1 ^6 f) O0 g2 A7 z% _2 I
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 4 b q1 ]3 t/ ]' ?/ T' _% `
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley5.39.217.76+ a* o3 c+ i3 ^' R) ?
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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$ E' g0 T8 R+ t* X[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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