& W6 W- ]) l+ A9 c# ?+ b材料:
. v+ w7 {- j8 k沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
: {/ l: b9 j ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h% N7 k% i! A4 J7 E
3 _' l+ m' }9 ?9 s3 x6 f, @) vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.765 \0 O- q/ S4 w) ?5 c
醃龍躉調味料：
6 ?. D% s% q# d5.39.217.76鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 L" A: b" V8 H7 A
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芡汁調味料：
* d) U+ I" w. B5.39.217.76水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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& z. }# R; P% x* Y. ?8 l5.39.217.76做法:
) _4 {* H. z( z# f5.39.217.761.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2 s! u, z5 I' o6 J. c5.39.217.762.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* g$ s( X6 o0 W
: j" c" ]9 x c* G( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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1 j: N& K$ y8 U$ x! s5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:公仔箱論壇 h0 D: g/ v9 W( L# H/ N
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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