$ N+ y+ p; o$ j# P; t5.39.217.76材料: 5.39.217.76! p6 B! x& r& Z, C# b5 e* s
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量, Y, B. [% I/ n2 O- P/ L
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調味: " a1 v' R9 w. I) g$ ~5 B: V
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇% a: y+ L6 t9 Q5 b: } p
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做法: 5.39.217.76 W: n" z" j! @% @. |+ v5 I
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。5.39.217.76+ q& i5 A- ?- N! D% E9 e
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb7 p# i* n0 P- b |
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) H4 e4 W# Z! s# r3 T
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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8 t+ N6 i$ \6 P q! o1 P9 a0 ?8 I6.加入紹酒，上碟即成。
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。" _$ O9 q8 Y# v" I9 x# u
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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