6 Y/ I% D" B' O; ^5 G材料: : I( o+ E( Z6 y0 I
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量% c9 X& M% c8 L" a3 U. [' P& i
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8 r! f' j; ^. @( `2 N& q( `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
( m1 h6 d1 x* m: p. C: o a. C. @# m鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:
# v' j. p9 G- q v8 ?公仔箱論壇1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。7 G9 l' t) s. w6 [6 X) q
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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+ p+ `: `6 h+ _9 R+ D; a. I$ W! n5.39.217.763.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb* V/ ]; {- \% b' H! m* s
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。5.39.217.76& M: q! ?1 I& d. ^
5 \8 A! Q: Y7 k% }4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。5.39.217.766 Y% b( m. H" \
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Tips:
' j& Q: }5 R8 b u( w# L5 B/ \5.39.217.76豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。$ l, d% [( g& {# h9 Z
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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