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材料: 公仔箱論壇0 O6 r; Z, g) m8 f
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇 _( S- z9 A" f) } I5 m N" D
- C: O' ? N' e0 D ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N* t- l. b' f4 n5 y( ]; m5.39.217.76調味: 5.39.217.76" \( p8 g! ?: O. ]3 R: M
糖1湯匙、鹽1湯匙5.39.217.76' q. A& R Z, t9 C: V6 d
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做法:
5 d. r" f% O+ I3 P+ ^7 h$ p1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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1 }8 ~ M3 r0 j4 i+ P5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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7 E: g" h- f+ p6 S) M+ x% u3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
5 p+ ?8 y1 }8 I' `' ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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