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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: 5.39.217.76. @6 d( R* v- e+ @ C
糖1湯匙、鹽1湯匙
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% V( p: G' D# w6 @- I0 r) u5.39.217.76做法:
* O4 \ j/ ~/ u$ M: [( e公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。& z) ]+ \. F/ W; m) C; z
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。2 E. B& n" T2 s: F
+ [- U9 X; q! v2 D ?tvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
% K* S1 k, L& x5 L! I2 ntvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
( V( T3 ]" `, A: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 e, ~* [4 ^& T
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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