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材料: + X: p9 C0 [1 |* V; d- N
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 l9 u9 D, K+ z) L3 }9 _
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ w; D' |) }( D, c
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- y7 \) p4 g+ ~2 V& @7 i
c, j; K: u/ h7 r+ E8 [3 M" a5 N x公仔箱論壇2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.76% _$ j. Y7 ^0 m0 J
P4 q0 q) M$ x- z* A* q6 b& z, T5.39.217.763.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" c% j) @& C* C
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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