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材料:
3 [4 x" I3 n7 A& Y& e5.39.217.76花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m J* e) M5 Z4 {# J8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 f# s% o2 B: b3 M4 T, Q
" c7 \, T$ ?) Z7 j調味: ) b3 X. y8 u+ c- | M4 Z
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 U7 H& N8 y: v
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' j4 {1 {; Z2 }! w公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) v7 C- \- A. w: ?( M
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。$ Y+ K. k( S5 p& Y) `" ]( ]
2 @/ C% ?+ t8 @& }5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。0 g6 l+ k- o3 e) t2 }" N
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Tips: . v, y- f- x9 e ~1 K% L
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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