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材料:
& c2 r0 T6 @6 J7 j$ L- @- i) b公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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/ u$ s( }+ K% E調味: tvb now,tvbnow,bttvb6 c, q6 z# i" d; [1 }$ V
糖1湯匙、鹽1湯匙
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4 |9 K8 F" U# }9 B% ?) @" Q1 v. _9 itvb now,tvbnow,bttvb做法:
# a( Q2 b6 V/ f4 |! x公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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, b" L' D3 x7 s: q2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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# V2 g$ }5 }" A* M5.39.217.763.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.76/ N4 C X0 p- {+ A3 H8 p$ G
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& n& [7 [0 u3 z公仔箱論壇Tips:
4 M3 n! [" D; h; r5.39.217.76烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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