4 h" W6 [ ~ @* u- S/ y! @材料: tvb now,tvbnow,bttvb# Q- ?" z3 m( h. h7 K6 u* D9 G y
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.76; { y! ]9 i4 e
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料頭：
2 k8 T& Z& K4 m8 n* n* Y, ~公仔箱論壇指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb( A# k4 H* x' c$ N: @6 f: n2 B
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙$ L. t G& W$ }/ ?2 \. f! k
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做法: 5.39.217.76# ^! Q% w( e! D) v# y
東風螺煮法：+ O/ s4 i2 U' W
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。% X/ ]* n0 v% [* Y; _2 N% g
o5 U* l8 ^! f J9 @# S公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。6 j& q& [* D& }* p
9 i! `& I) s% V0 k4 i8 e6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?# t2 X/ J& L( z伊麵煮法：
. X- Z) {2 h, _5 D: l! |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。( v& S, i) t* s. `7 R9 S
W2 ?$ `3 K4 a, g) w8 c5.39.217.762.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 a/ Z( d: K, f. d- i
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 n' p; C- s$ Y
9 a: D9 r7 Z4 q9 F; j- h* R6 k4 k# Q公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
6 B( Y+ m4 l$ R/ I- X& G) g* m" T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% e; j0 n2 g Z% ?
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb# c. x* ]1 b9 @
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。# ^, i4 i0 g6 L0 r0 P
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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