+ P4 \& r% X9 Y; l! W5 f: i4 O( `) e材料: 公仔箱論壇0 m7 k+ D& z& {! y' E
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.765 U+ q, }( f- r$ l/ [4 s! ^4 L
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 P# k) j3 b$ W) j3 g
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb" E5 y) R& w: q. y% L, v. f. p" w
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5.39.217.76) u7 l6 N% X: i! _% B2 X* |
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q2 b4 Q2 _4 d3 X0 |. E- p1 M5 |做法:
3 L* ~+ d8 P& g7 n東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" u7 S2 o7 o) j
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^' d+ v$ `1 Y/ V% i$ F. k
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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. b, o" n+ p% f, stvb now,tvbnow,bttvb3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
, l. \) L) U! M' q( ^' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z( u( {7 ^) V8 B8 Q( t% m
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伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb N7 K( J, B) i) g+ F* `
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.76. [6 V5 R! A. l$ `6 X- |0 K
4 l, H6 ~- r3 b. `3 F$ V( E8 E5.39.217.762.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。& D/ w3 x, e8 |; g: J/ I( C( e7 X
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。4 }7 f7 b' R3 z( t: Y# ~/ k: n
" U. B5 J, s. Z5.39.217.764.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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! Y7 P$ K, u1 L% R# I' V Q: d$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 `/ x0 E8 P4 o2 U" `7 V* `9 S0 ^
Tips:
q9 b% T' p) X2 S+ i2 i/ {公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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