/ q2 K i9 p8 F$ W公仔箱論壇材料: 5.39.217.76* q6 f, w) F7 R$ R1 p0 V
伊麵1個、東風螺1斤
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% B+ Z, B( u/ f. L6 s a! Dtvb now,tvbnow,bttvb料頭：, P2 W; w: O3 R9 X) d
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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5 s- }: u- l+ t+ v$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @; M- m1 {- c) k: u& v調味: 公仔箱論壇% e! d+ @5 X7 l6 O
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇( O4 f2 P5 ]3 f# I" [9 {5 r: l
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做法:
, b$ S+ H6 u& F/ H5.39.217.76東風螺煮法：
+ d0 W9 a0 \. z, m4 h f9 j1 {% S+ [tvb now,tvbnow,bttvb1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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) y) P2 Q5 r- I3 x2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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' b& v$ I0 F/ P/ b; g5.39.217.763.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。$ ~/ u, u: [5 e4 M; F( E: d0 A4 q
; X- w' P; ?- m: U+ r9 k6 H9 `( }5 {tvb now,tvbnow,bttvb0 a! ?2 i) B+ C/ i: w6 x' c$ p9 L
伊麵煮法：
7 _, v4 O* T. `0 X1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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* }$ F. @; |9 H9 m& a2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb: X; ~/ W4 t8 G+ i, C/ C
# q1 K) [ u8 r; U, b: X9 G公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。2 t5 J; ^ M; B' \& ?
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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/ Y9 S& B9 Z' z; j, _& c( w6 W! v% z7 LTips: . r: V' i! X& L5 p+ p( x
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇% ~" X* h# J* |+ o' n1 I$ K
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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