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材料:
9 V* j" C+ m2 l# z" O1 X* I' g5.39.217.76伊麵1個、東風螺1斤 - A3 q4 R0 H4 W* `3 j
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0 I2 z( C& i Z5 i: \- F3 K公仔箱論壇料頭：
; r& z! D; P0 \% A* dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; }1 T2 h& ]0 q
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# p, @8 }+ ^ F s# @# K公仔箱論壇調味:
9 c. B2 C- M5 B$ z, O6 l. q紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙- H& R1 q" S! _* [: M" ]
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做法: Z4 @. V" N9 }& e$ C4 E1 I: f5 w
東風螺煮法：
" z5 v, X# r+ H6 K+ P0 b, L @公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇3 ~" S( k0 W( U2 z8 v
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) F0 L# v; h2 k% ?" S
8 [& B3 v/ C4 j% o _. W公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。9 w8 I+ c6 U. g% @
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伊麵煮法：4 M3 `: k0 A {. S( V5 U$ m# S
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb( m1 t( Z. @' |7 S0 Z9 w3 G
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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4 ~% s2 q5 n. o/ q$ f3 P5 j! }3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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, a- n$ g9 H% [; \& ?+ Z6 V5.39.217.764.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 q" J) u0 n* u
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Tips:
, I( B8 {3 _" L1 ^, F4 L公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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