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材料: 公仔箱論壇, s& m) z- e4 f! t# m2 ~
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb' D; l: K' T) L' k) V
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* l n4 Q/ q3 {' R. jtvb now,tvbnow,bttvb料頭：5.39.217.76! e0 P* C* S1 o B9 D0 `
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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+ {% d9 M& E3 `1 j3 E& ^$ y公仔箱論壇調味:
$ |1 O5 |0 F5 a! f$ htvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ p2 r! W& `/ o9 ]; k) z/ L. F) _
. N, ?5 R8 g3 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% q6 l+ r/ s* u% {9 g! {% I. \
做法: ! Q& a3 p# i5 B! U; P4 w8 C& W
東風螺煮法：
5 Y' e, a% h' @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。8 w' l3 Z! G) Q6 n( k: }5 n
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：公仔箱論壇; J U& J$ g- {/ P* [- C
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。. E/ `9 Y& u3 z, N9 f% G, T
( o# L* R1 i! F! \5.39.217.763.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。公仔箱論壇; y. r2 @+ o* V5 i$ u
8 E4 z+ [# h% K公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。5.39.217.76$ j; s4 i. r' p- L j
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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