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材料:
& t, a0 Q6 o+ q/ u7 k: n公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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; W' Q! y/ [+ d: s公仔箱論壇料頭：
+ U3 P8 N3 V9 ?# w, ^9 H; G8 |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻' p9 n' h& C) C) h y
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% G% Y5 B$ H0 l8 K( a" F5.39.217.76調味:
, @, {, I- y' N7 C, e- Y5.39.217.76紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
) I5 z1 i3 G2 Y% F3 h5.39.217.76公仔箱論壇# u+ F$ a& x; h) Y' s( j6 F9 F+ a
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做法:
. r+ _7 b0 n4 w; W東風螺煮法：2 G, |8 \! p& z& T& E: l1 k
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
4 A0 I: ^- ?! b, @5 v( @* ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* `* G* m/ \" W2 h
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇9 r& `+ O7 b5 ?" ~2 h' T+ S
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 ^7 u t5 Q* ^
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 n! a; ], J2 e! D
- i8 h3 m0 e/ @2 H6 l4 w: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: ( J$ G; l! ]% A; Z5 v& E
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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