本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.76" m. g$ Z; B8 \
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb* x6 l$ Z& M0 v/ W# f. S0 i
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
4 s& }) w x, C5.39.217.76那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？8 b. T$ }: S% j, }1 C$ E2 u
一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.760 u* p- F, c. k! S/ N
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 l4 Q6 V9 w& i3 }
做法：, F" |* K. |' q9 n
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇9 R: Q; K* ]: g6 |- r: _
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
( H& N1 F; D& r6 G4 m3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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+ u0 R! w% a7 [3 @8 p8 c4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb" B( q* r( n7 H+ z' G
二、金針酸湯肥牛2 b! j; C# m6 S" S4 }
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! `: W7 ?2 n W0 b4 y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E) }# S' ]8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇9 W! ^: q: Y* U0 j, x3 R; b9 U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 u i) F8 H" ?# J- c2 |' l% r
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
4 _* D( Z o. d, |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
8 D' k4 L8 ~8 k% j2 G3 R8 o; F5.39.217.763.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。: g; W2 e# u" Z- q/ D4 D
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。: k& c& u' X. m; o; G
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.76 S* o/ O. p; W6 o/ L' x9 S
三、白灼金針菇
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" z" G' R' z2 |( F: r材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
; U2 }" Y' o; R2 W, c3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' j4 V( Y9 A4 I- t" E, k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。
3 p/ A; b- T/ N D% `3 J" Z3 d& C% u公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 j0 `2 ?2 g5 q+ B( i
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
6 `6 }- ]* _2 k1 {3 C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上醬油。
, B! x7 f, j7 R) G公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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8 k! Y& Q3 C' I公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。
% {; g6 ^7 _. x: b5.39.217.76四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇# C$ w/ B ^0 j9 g d+ \, I
做法：) ?9 ~% A, S8 ? v6 N) }- V4 p
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。% j3 C0 _0 }3 ^% }; H# Z. W5 u
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* b1 N1 E' d' j
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。* J) t& n% _! Y+ P2 B- u5 J8 ~
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
2 |) e5 ?+ t: A2 J( \4 }5.39.217.765.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。% U8 `" z: B U! A' W! R+ m
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。& v4 z& f" S1 t! R4 C4 _5 ?/ i
7.加入兩大碗清水燒開。
/ A3 R% T% `' Z8 g6 c3 f; G& g1 ~$ j! M5.39.217.768.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
1 ^" L8 [+ n- Z% S8 X W9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
2 J; `' M( u _0 p. N5.39.217.76五、金針菇肥牛卷
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3 x2 C" B* T0 T% N( g+ G6 A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ n; D ^9 y0 n8 I4 T+ r: D1 m
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
9 ~1 k9 h4 V# {: G; Atvb now,tvbnow,bttvb做法：: z5 n% T( v. Q9 u) B( ^
1.肥牛解凍。
, C9 o0 U+ m; V. u$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.金針菇去根浸泡洗淨。# i: H: n: f2 c" C7 V: Q; p4 r
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.76 t4 k; i# m+ O. O
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
8 |: Y0 I! t1 {; J5.39.217.765.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb2 g- ]. G" G8 v7 N
6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.768 j( |7 O" y% k3 z
六、青椒金針菇公仔箱論壇$ b8 h/ a0 |& u0 c2 L* W
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X% z. f$ c# ~公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
D# B9 b; a K. y5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 E) d1 m6 s9 z$ r1 O
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
1 j" U6 Q1 y* x/ P2 k R; h; ]: j公仔箱論壇2.青椒切成絲。公仔箱論壇$ I0 i6 q" j' K$ M! u8 j0 ], @
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
5 H# Y# g- @: H3 w: f# x/ W) R公仔箱論壇4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇3 w, j- q( w$ \! V5 L$ i* Y/ T
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.768 M( e. Q- i j
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
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5 O' z4 X( X% s) Q$ k/ d: J+ Z. m8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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