本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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9 P0 h3 I7 Q: ^3 v公仔箱論壇金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇8 f* Y) \4 ^# u$ W/ z) _& {
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
8 k A3 U/ S* o8 X. _3 R$ o: |, b那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇( T5 a X6 }& a8 m+ b+ B
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
3 v+ p6 B! l: ~8 ]; l6 E1 z公仔箱論壇做法：
5 B% G" t6 |6 R6 ~9 s. t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
) I( q7 s3 K7 f* a; |, y) D5.39.217.762.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火0 Y- X& R9 d- p6 \* X
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。) B) \' M% |1 ]# n3 E
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。3 O9 M: f; a! T0 u- }
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 j2 y b* ]" v; g
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" n$ {7 i! N! ^' c$ M材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
; C) m8 d$ H( X# x做法：
, X* \- y* [, v$ ~/ C1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
* J1 k/ \% o# J1 h$ G5 X0 I5 b2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
) }5 f* x; k% N3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
8 z5 Z0 k6 Y& P5 @6 S" @+ X/ d5.39.217.764.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。) O4 J3 U8 ?. ^5 b8 X2 }
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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4 u v( k# f1 V9 c& N6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb& L( | P6 ], K5 N# y& \
三、白灼金針菇公仔箱論壇7 f) u3 \$ y% ^- M5 r! M8 ~
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, a9 }1 h5 D+ L材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
) m6 b9 n; i; T" o做法：
" O2 v. `3 P& e9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇洗淨切去根部。
8 m( E8 T" l7 T! y9 r6 p3 G* E; W2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇- d- C) ~7 s. W1 X
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
) q R" g* }; x8 C/ }0 F5.39.217.764.淋上醬油。公仔箱論壇) @( T0 r3 r% Q8 r1 w9 P: y
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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. I5 O+ X& z6 a( s1 r) K: K6.均勻的淋在金針菇上即可。
* Q* Q; h" |/ l, {公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
7 S6 s; u [7 z! ^3 r1 z1 Q公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. \2 I: M# `
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
- k6 Z( X, z" ^+ i0 F3 y* C2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.76$ y% o% Z( S9 p$ O
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
$ y6 `1 W' h9 ^; e# itvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
- P4 j# q1 I* v. B2 {5 htvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
1 A1 u- e8 B* \7.加入兩大碗清水燒開。
5 U' J: x: c2 p q$ w/ ttvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 p% G4 P) o3 e' y
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
4 N4 G& g( p! l! j- B6 O2 z五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
, @' S( @& T3 A5 z做法：
7 Y. s3 I8 W0 V3 w3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.肥牛解凍。公仔箱論壇/ ?1 \# V; c# r3 R, F
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
6 c; u" d- f, D& X. }- U公仔箱論壇4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 K X+ e4 P. J& v; W
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
5 J: l: i: P$ X$ q6.185度烤15分鐘即可。/ J! H' `/ @* `5 j$ Z* y
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 z/ p2 d: L- G. C
$ n4 l+ Q3 p5 k$ c6 b公仔箱論壇. y& ?, M) H" B0 i5 C' m, ~5 I
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
( m1 p2 }$ O& S: r& ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76, z' e$ W. y& {
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。, |# d: Z) Q# P/ k. J
2.青椒切成絲。9 X0 H3 \ f* G. h$ ?( e
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
3 R2 ]# u7 C: J" ^$ X5.39.217.764.金針菇鍋過油後盛出。
9 O, ?" D$ e' atvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' ^/ ]1 M& h9 |
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。8 V# O9 h1 O0 J$ Z; O* L8 |0 J; H
7.加生抽炒。
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發表於 2015-10-8 12:19 AM
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