本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
) o, @# i6 n$ H' i/ o2 e公仔箱論壇據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
* G$ L1 \; H ~/ g9 q% h5 `那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
/ Q5 _5 n7 Q4 Q, m公仔箱論壇一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb0 t# i* A$ Q/ U8 ~# [
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[* `/ v0 H* Q5 a+ {材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。8 E9 ]8 J. h2 t% e
做法：
( Q; ^6 C- V p5 l7 F9 h* t$ C公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。0 S+ N2 [" b5 t: J. B
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇* h& J$ A0 o! q6 z; X9 |1 |5 j9 o
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
: E+ w( {+ w- F4 \; W0 r- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 Y/ y: l3 \# V2 `1 j( E; a [
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
7 W L- j) i1 Z0 I+ \2 F; _公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛
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4 o, H1 M7 F; R0 A9 r1 Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
: A+ s3 d% H' v' |公仔箱論壇做法：% \4 _( K; r6 p' f: [# S
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。( f5 Z! s9 F6 G
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。# V* a2 N& s4 g* C2 {0 ~
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇3 g( ?4 \" g5 A8 Y6 s8 Y
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
, O7 Z2 p; R4 X) \公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb: a% r) P; Y6 O+ V1 w8 m
6 x3 i$ }3 c) V0 [) g1 M6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
3 p; h9 S- j8 W2 G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 x* B! G' O- Q6 L2 A
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) v- |/ ?/ g/ Z9 f3 H) s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 l. X0 |& w9 Q% z) {9 ?
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
4 h& R* }% {# b& r+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. S4 | Y% l. V( p' Y7 p9 E W0 c7 f- ptvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。
( a; H6 k! Y+ c& Q5.39.217.762.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇% I) s: \" B: n5 R' H2 _
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb" S% M+ \. z& x. P8 h4 [
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb3 z- p! Q1 `4 l4 P; M5 q/ Z
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。" N) }0 [) G# N0 {" N# G1 p
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
9 |+ E$ ?, U% T四、粉絲金針菇公仔箱論壇. U' Z( E9 }7 ]' N" G
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
; D# z9 G& S/ y/ H) K' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 N" S; F) d. f, f1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
P* D9 `+ ~) F1 M: ^2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇& n5 ]2 G/ k n7 N9 [& p
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇8 }5 E/ q) D+ A/ S6 U( b
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
2 s1 B/ D; D1 S% f! p1 _7 i/ \公仔箱論壇5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。) W( {% Z" u/ c
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。2 f& C( V5 D i6 t( g) }
7.加入兩大碗清水燒開。
3 c) j$ k) o. }% ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。6 g$ K E, x, c
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
& w0 Q3 a: g8 ?* t1 X, n五、金針菇肥牛卷
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; j! i' w- D- D: ]4 l, p4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
) F9 L# L" y! P% f: u; _* \5 B! ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
* ]4 G- F O- H1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' J& o/ {+ l0 |- C; q* f' l; h
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: Y2 R) y9 W
, _6 ]+ K4 H0 V- k5 L5.39.217.763.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
( E# O. f' |" N3 R6 N/ t7 n4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.76- [0 ?$ L, d: S' C8 G1 q& ]# H
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
, F+ S1 {5 W) @0 S( T+ F4 S* W公仔箱論壇6.185度烤15分鐘即可。
4 n |; X( _0 A# @ \: f5.39.217.76六、青椒金針菇
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% F: Z. G& P- F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
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1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
6 s5 D! K/ z- M. C2.青椒切成絲。) X. T2 L. F* N8 z; D
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
( S" A2 O. G9 [4 d' ]公仔箱論壇4.金針菇鍋過油後盛出。
/ R8 ^1 G7 x ^& z5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6 @7 Y( I4 h% {' h R O5.39.217.766.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
/ m. r$ Y9 ?( w公仔箱論壇7.加生抽炒。
7 r: j3 q8 [% p! f7 {& u8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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