[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇6 l' K; `& Y( @* }- M) \
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。9 Z& `% I0 X1 p% g, B( q3 ^- k* q
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。) j3 b7 K" }8 |+ @" g" O! Z
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 f& h( f1 x3 X- J
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" K3 x( H; |- V2 I0 I S+ ]
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 a& M2 B9 l) V+ B# }$ @. {& G6 R5 K
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇* d W2 e7 c+ \* \4 Q/ p0 N

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：. I3 n( T* G% G, b9 j* L# N
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. D$ \8 l9 W
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。2 S: H& `: ?( `9 [; J# C
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇$ g4 E* q! C9 h6 @8 F# V
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 i- d7 W1 M( o
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇: w5 E& _3 H+ S
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5.39.217.766 X( n2 I1 }+ G7 l+ H# X1 v c& K
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。5.39.217.76 l2 X- ]$ p9 n" r
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! s7 [# y, i- K/ I
四、粉絲金針菇' E! j2 c" T3 s; b2 O1 ]0 K

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。/ X1 k$ e- L: u1 Q: R0 f1 p$ J
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇& S4 l& R0 d2 |9 J  A7 l: f8 H
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: C6 G6 v, h. v
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇9 D2 y4 @( \9 K5 P
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。+ I9 l# T0 K* z) E2 R. |
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇+ h8 ]: }9 f: r1 H$ X
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  n+ v4 N: |. i* F, w& x" G
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。7 ^# G/ t: P" h$ f' V% F9 V# ]
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; b* V1 N1 s  t6 R
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' f  H% ?) j! _# E

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, j e @% O9 R+ d
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。5.39.217.76( }6 H% |- ?, C. {! l' w
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇4 Q3 n8 _3 b( r* H) g$ q
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 q' z" w4 m; c+ J) }" }
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, r( O+ R/ m* K
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。& D- p) D' `' j5 \9 R
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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