本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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1 N8 b+ m1 d$ R* z金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
3 ]: s, q u# @) |* Q0 y( Ytvb now,tvbnow,bttvb據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
& p9 B! @3 B5 M. x. k, ?! Y6 s那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; I7 [, s! J+ ?
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
[- S" H8 O5 Q/ |) v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76) y/ X2 Z( M" O9 n
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
! z, O! q6 R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
7 ~$ F; x7 K2 h" `$ J5.39.217.763.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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, s4 W3 v/ h4 v: A+ T" \% ^+ j0 z4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇 [ a. @1 k9 O0 K$ d/ j1 A
二、金針酸湯肥牛5.39.217.76( I2 g5 r; F3 g' E; e0 @) W- @
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: z$ Y( M# F1 n3 ]8 c公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
: w" j7 Y5 x* L( c5.39.217.76做法：: J; L; ], k6 {; o2 R) k4 H' _3 `
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
8 D$ J6 j; c; A: I7 v1 q2 T( N4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.76- `& C6 f( r- I# q7 }4 H$ z
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
/ \7 Y' i- f/ Z$ l5 v* Y3 ~' W公仔箱論壇4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。( ]' j: o- p2 R8 E5 p
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb k" n, u5 G- b: k1 g# J
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.763 }; b6 b- A( `3 m ]
三、白灼金針菇公仔箱論壇 ^8 O `4 `# y7 k0 n
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& u( q {# C4 q, T' ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( [4 H3 y1 [2 \3 S+ w
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 A* o6 n7 [* v y: r. r
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。! h3 M2 `1 K- v, C
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
( h( E2 Y! k6 _公仔箱論壇4.淋上醬油。
i, J1 x1 i0 Z! S, X5.39.217.765.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" O. }$ f' f' l1 U' U( k
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 K- n% w! W" f/ i
四、粉絲金針菇
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9 Z/ A7 U0 ?, p- t- n" f" a公仔箱論壇材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
M& J3 w7 F) n: o# b! I8 z做法：
/ H5 D( V# N. I) ~ N8 ^; C5.39.217.761.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.76" Y, V4 s' N( N- K# t V9 [- F( i% u
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) Z- K5 |7 Z# P8 W) G
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
( ~& }6 V% X% b4 G5.39.217.764.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
& Y3 [; h. W( c- @- S公仔箱論壇5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
) q; M9 V$ B d! ]2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* O3 |- T( m5 [1 U
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.76: t5 x3 P9 l- m3 u- D) ?8 b4 f
7.加入兩大碗清水燒開。
& C7 u, C4 @7 r( j8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
0 E3 K f5 m% D5.39.217.769.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。; I/ S$ l2 B3 b+ d: r
五、金針菇肥牛卷
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0 F, R# |$ X$ x- q A材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。1 a) Z$ K) }+ ^+ r) r
做法：
1 x4 t* ` R# J- m* u" f5 @/ vtvb now,tvbnow,bttvb1.肥牛解凍。公仔箱論壇" Y# v- u/ [% @/ Y8 ]% k
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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- M& a. P! w) x: O公仔箱論壇3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。/ A2 K* X8 S3 U3 g8 U' ?. J% h7 M2 j( @
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
4 |- U& q0 g. y; G! I' C1 L5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
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! ~. q) e+ p. A! j- K P; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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6 K, l( A3 U) \5.39.217.76材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。& c) D+ m0 y2 ~8 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w( @) R0 y5 i% {6 e) V' J- T
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 F% _8 J; `& s
2.青椒切成絲。
8 m+ v: W, R+ D. N3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
; ~: J" p) C/ D, F9 [4 Y公仔箱論壇4.金針菇鍋過油後盛出。
; ~, |. W0 x$ N4 D' v9 x, d$ D公仔箱論壇5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
) x$ ]/ u$ Y. p2 k4 d6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。# p4 P" V3 g* W) @/ z
7.加生抽炒。
7 F! H, M: D" m4 B" q% Wtvb now,tvbnow,bttvb8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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