本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.761 G: U; L3 {, }/ q2 g f" n
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
$ G a1 ~+ b7 G! g據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
. u5 a" T0 u) H' V5 N公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？ |0 g; ~- h& H3 B2 e
一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb. P+ T9 I& Q# V: v3 ]: X/ q
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\/ k5 `2 d3 ~4 J, i9 `- ?' \公仔箱論壇材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇8 Z' y9 u, S( x, \9 ~& R7 B0 k, n
做法：
5 ?( V: s% }! o8 D7 A) d3 a' ]1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
I! j4 f) K/ K; m/ j B: q2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
/ ~+ J' M- s) M) u, }7 \: E5 X+ P) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。) C( r$ N9 e# A2 j% q
: `8 x1 s+ n# L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
6 Q! {. E8 q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
" ~& C5 B& \, _- l& h" A5.39.217.76做法：
x- d$ _% z6 E' U1 E' i1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
7 r$ {: {1 i% j8 r7 ]4 D* j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
; w# e7 \9 F) h1 y$ T3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇% q: X: Y4 I2 a0 D! U3 M' N* Q: g
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇" [ V7 U9 }! c/ |' C! X% Q
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇' H7 l' u, i1 `7 K+ j
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇. D* z% g, v% [, L
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( F4 B' H8 ?! v7 c3 I" d5 P+ R% A! F
做法：
2 F" w/ I% |# S4 q0 w% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o% j7 s) m' K, \' k
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
* T6 z: |0 c ]% g2 K% f; |3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇 i% B4 \% J2 d4 j' f1 ~
4.淋上醬油。
" k( a3 N3 A# }tvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.761 O" _# M, {' k* c/ I6 S# {
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6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; U& A5 o! h9 z3 ^
四、粉絲金針菇公仔箱論壇0 S2 X- ~8 V1 p5 J2 c. Q
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$ ]3 D' V" {0 M" F- O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb" o: M/ n4 Z$ @! n
做法：) i+ |$ w( i4 K+ b5 }1 v; X7 H
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ b( Y1 d/ S0 s3 Q7 s9 G) w! j
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3 M w1 v+ H: T3 G- e, R& a6 l* r3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
( G. W: v2 s( ?* X$ J公仔箱論壇4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
6 l4 W( c1 u3 R$ F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。7 ?3 E$ I' F ^- y
7.加入兩大碗清水燒開。
, y: E) `2 |/ w: B3 T& X8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
1 \9 r& c7 I9 n) i0 Btvb now,tvbnow,bttvb9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
" l' ^ q4 ~6 D: W p; ]五、金針菇肥牛卷5.39.217.76" X, Z4 P" Q& h- c* v
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" W( ^+ e3 B* F* m" _$ g材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇5 y$ u% j( w8 L2 O b) a/ |# L
做法：" S: s5 v/ X) j- X e4 q7 |
1.肥牛解凍。公仔箱論壇: f& x: _9 O( L) z: Y
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。, T( l! E% Q% b. F8 [8 x
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
* _4 A" g, k0 Y0 N1 p! {1 L5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 U+ M0 L; v9 l" [
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 Z/ g2 A$ R% k0 w3 c. q
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇/ k# m8 J2 v" ^) `
做法：
S H8 ]* z, o$ _' ?( }5 o, v# _公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
4 c% u6 H' F8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ c+ t6 J! O0 @$ N
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 T& Q' g7 w6 o! y
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 q- t/ ^ B
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
; X5 Q' D2 Q& g3 |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇: ]7 H) E$ x8 \* w, N v# p- ?- O+ D1 B4 a
7.加生抽炒。6 y0 } w2 o; `: W
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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