[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 ; ]1 {3 _1 z' ?& {# g% z

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. `3 @# @& ?7 K/ ]; b' u
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。& o- R" u* S- F1 |: E# }
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.76' [- C/ Q4 w8 A# f7 e5 N% u" Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' s4 Y6 p  w8 |6 k3 c
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。' [6 w0 [+ ]" o  b- m  O3 A
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.766 i! T' J, E1 z7 _8 S4 R
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。% l9 Y1 S/ U2 x+ H) }$ V% L

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 F& O0 |- b% D# o
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。" X& p" Z5 ]" X) n+ g7 S+ u
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 t& q8 v B5 i+ d; J+ w. o
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。/ E+ \8 G6 p' p& V2 `
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb5 M- X4 x- g/ O. }/ C# W

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb: c6 l" Z3 R& y
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 J/ `8 U% J( B% x( m
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。- n# Z, R: W) T9 p
做法：公仔箱論壇1 d8 S* O; l# Z  y7 ^
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇. y, S' }1 `; N' e' i
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。( d$ }9 G, c# n2 W) X
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇; N+ L: _: {. Q7 W+ B4 T$ Z0 |
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.76 x' n; J; B. h9 R
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇, q \- @ `; j4 H# O$ H5 o
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇+ y, o# @2 u" w
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.76: t) O" A; C0 i/ c' P
五、金針菇肥牛卷& K! X6 z% h( x2 f
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.767 x1 B" Q1 U; w: Q9 R( z; g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 ]( R8 m1 K) _' \4 E3 q
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ E J' N5 S( P5 x* a
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇* H4 h: x9 j# H) |2 c' l
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 v! n W1 ^- j& W$ k: I

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ s' O h0 s2 T1 p+ V+ |% b7 g
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb. o) Q- z \* h, R
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。8 F$ E" J6 H7 v/ h# x; z' ~1 a
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb3 J" L$ i' W7 h/ h+ S
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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