[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 / f6 z. E+ f9 O0 n0 V1 L9 k: p
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。3 h' W- u3 r/ d6 g1 W$ o
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。) H3 L6 M' @. ^; F
做法：5.39.217.767 \3 a( t3 _2 z& c
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇! S( z/ q, y" Y& a6 u5 p! y
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇/ E/ \! p8 o* Y, \2 X- w' ?5 i: s
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇9 T3 L; Q4 Q! y, }

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。* v8 a3 Z' s) g4 U# x; R' F. z
做法：5.39.217.76  v" z2 F7 p2 Q$ u1 n
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。1 _0 X, i8 u2 _: w4 p  h) |
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.76$ G8 N# F. N9 m) [
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。! L! x2 `$ j3 L
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb# u: j/ U% U3 H0 ~; m( p3 D
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇* Z9 f' V: Y5 w# n) \
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇8 C r& T, {/ m
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。, {+ @$ f$ v0 I8 O' @' u
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb( |1 m$ N8 w4 }3 O4 T
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* {# H. G( D! p2 V. k) D( f6 B$ u
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" K# |- ^' ^
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" k3 o* R! n1 P
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb: {* k0 ]7 O1 g

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。, n" `5 H2 O9 I5 k) g- P: d
做法：
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& p3 E+ V; b
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; Y( k+ r9 I3 ^ D
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。. f, R& @% m" a5 k
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。% Z- F: ]8 m& K! }
六、青椒金針菇2 }1 M$ x) q& ~, S- D' J0 K g
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 f8 J- Z$ B' p% j
做法：公仔箱論壇4 K1 C o1 ^* d6 I/ h; Y0 E9 C
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ i* ]# e# a# @7 F6 d( \' {9 d- w
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。$ Y; k# R7 l0 j& I- a$ a1 ^
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 n" @% i- T$ p' \" a
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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