[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇1 ^7 W/ D2 f: S4 X/ d6 O
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。8 b$ p- n2 ~' u7 ]
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯5 e' d/ j! K; Q, Y6 N2 e

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.76: _0 j; T3 S4 G6 z+ I h
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火& P5 D' f4 v7 J) d/ ?8 i2 e
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 D) F* m* Z1 K) f' C4 w. K

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ A' _# O% [( x) K+ A
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 X: ]: ?& `# m, q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! k; ^1 O7 b+ ^, N, g, Q. ^. b
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。# a/ n$ K7 C1 i$ H8 D l

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.762 H. y* C; @7 u2 [2 Y. m
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" t" _$ y/ d1 v# C0 Q; q+ A
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。! G. Z' s' s4 o. c) w" f+ S
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇1 W$ R9 z( m$ E
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇2 t" i8 u; V4 x6 P
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 a: ~" J/ a a0 y4 A4 l
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 I% H0 r4 A! G0 o
四、粉絲金針菇公仔箱論壇) |9 E, [# C, t9 V5 |, l
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 q" m" I4 F, K3 b0 j* A
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) F& O+ P0 ~
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.76$ r* b4 H( H; @
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇# k. A' D: [8 v5 w
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。. C: z9 |& z2 T6 ^* ]9 s* f+ h
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇5 G, c1 u( b9 g h7 r: ~+ h
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷+ t3 h0 E9 F2 F2 s5 \8 Y0 w
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* }0 r+ B$ n* n/ t# p& \+ g
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇1 |- i) }6 _( ~# d& B1 i
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.76! x$ N- }' |; }: W/ S) K! j8 u" S$ X
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇# e, t% e' A7 z1 ~+ [' r
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。9 H$ X# S& _' e* h @! `8 }7 n
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇" g9 o& L, c! D" ^
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb! h9 {3 X0 ]5 E# y. N! q* M
做法：' G6 B7 B7 A8 q4 g$ d& |! e
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。5.39.217.767 z6 r) B f, e5 N
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。/ G* ?3 |& r3 ?- f, q
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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