本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; p3 D5 I, I1 t' [+ E
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.76 r4 r$ s" v$ h* {' r
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! |0 W0 v% h8 n7 u( V- i
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
% F% V% [# S$ K& s" x一、番茄金針菇蛋湯
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! A9 W _/ h! Y4 h5.39.217.76材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
. o0 m4 ]0 y2 e4 J4 D. N, f1 C做法：
# X, b) C- ~; b+ C. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇' F9 f) b2 ^5 ^$ R+ _9 f
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火- Y) V/ }# }0 J6 l9 k2 O: d
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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; U- K+ l8 J* F+ o" i3 M( M l% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
% {! j+ m% _/ g" `3 ~( f公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' r6 J+ o; w* B! ^" }+ ^
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
/ H0 S7 w' O9 y& K公仔箱論壇做法：
7 I l/ R0 y1 c) ~2 d0 O5 R( J1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇 v; x1 I" X0 s! {$ R0 y- m ~
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
" |2 I j6 z Z& R; Z! U5 L公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
}6 b; l9 @. s7 p" Y1 d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇' U- s9 q- B: g1 P A% l% Y" p
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
6 K" v2 m) B' H' ~% }5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。$ s% X u$ I6 L! H! M& w. j
做法：
1 c6 {$ ~; V3 x ], _4 ?- Q* t" v; z8 r公仔箱論壇1.金針菇洗淨切去根部。
9 P" C# ?" @' P2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ M5 J" i# n( y: g
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.76* i' T* y- c4 O
4.淋上醬油。4 ^6 c9 `# z+ Z. V& P! U
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。( f0 g2 v3 P* t/ C ]! K# y: ]* p+ N
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇" g. h T8 x8 \
四、粉絲金針菇
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# C# R/ s1 d6 P: k公仔箱論壇材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
! _% ]1 ^2 P- a# S! j2 H/ \公仔箱論壇做法：5.39.217.76* n8 f! s/ T4 Q6 s6 K& _& S# g7 G
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
7 q- w# {; c$ i9 k+ K& _7 @5.39.217.762.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
) ~( \3 i l: h7 z1 s6 ?- f+ ~公仔箱論壇3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
- ?: P0 ~$ N6 u6 o/ v, u1 A4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.76# Z4 A6 f- _. J
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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5 y; ?6 Q/ o3 w9 q% W) Y公仔箱論壇6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( l4 W% O" e8 b( D7 c2 k
7.加入兩大碗清水燒開。
' X* g: K6 R% A4 z+ E8 j8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.762 D( K- M' Q5 {
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
. s+ @" F- g6 b5 i. f公仔箱論壇五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- l) \+ z% u" k" E4 B
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0 q6 E5 f* `0 o3 K* `* A) v n$ Y. L5 \+ x5.39.217.76材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
# c( o. u4 i& P" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, W- u) D) a! s! W) d. E1.肥牛解凍。
3 R$ N! w0 n# o+ E6 C" q2.金針菇去根浸泡洗淨。
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" i$ [& u8 n& H6 |公仔箱論壇3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* i. v. x2 Y! W5 M( U5 J5 B8 R% O
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
$ \; B$ F/ H0 T7 H1 P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5 k8 c9 r5 s$ `* J, D( W( z
6.185度烤15分鐘即可。
8 Z% k8 P2 M% u- c) {tvb now,tvbnow,bttvb六、青椒金針菇) P ~" u' ]9 B* G; P
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) D7 {) B' [2 F$ L6 Z) b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
. @. P e$ r. g: ^, Z, ?9 d公仔箱論壇做法：5.39.217.76( n- O$ x6 Z$ ~) J0 Z8 L, ~$ A8 n
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ N% w. d% M# R: F" J& g. Q3 c
2.青椒切成絲。
; N' Y8 c' V* @tvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。- _4 P: M1 W* A
4.金針菇鍋過油後盛出。
) U; W' E1 K- @" ]# v6 R$ s0 ]0 x' jtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
# W& \+ e" q$ J. b5.39.217.766.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。5.39.217.76( {% z$ W8 Z2 {: ]" b2 q5 `" B
7.加生抽炒。
. Q( D, `8 r e! H; Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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