[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- L3 M, _: x4 G0 Z

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) y6 E! Z3 K, e7 ~& s: x
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o w" W! s% T* p, `5 e/ }7 X

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。. ^' T, ^2 g: t: E" g" T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 { }' r1 s; K" l
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, o2 d! ~/ F2 c4 R
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.76; \' A0 W3 |% g7 @8 @
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛5.39.217.760 ^# b0 ~: c% p3 V- e" R

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇2 ?2 f$ r. k6 `0 i5 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% U5 i* q: ^7 g8 |$ J
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.765 M7 R; T7 I+ |
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。0 M" y& z+ }; u" e/ |
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ {! }/ [; d: T
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。公仔箱論壇9 a/ J9 t) U& b: w
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" C: V( \' `! |( A

6.均勻的淋在金針菇上即可。, ?6 A: Y1 ?0 f( p( |
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb* u6 T- \7 P, |* b6 ]% m* l0 F4 T8 ]
做法：公仔箱論壇' J3 \4 x2 _) d% j
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇9 B9 _* \/ @5 Z2 S1 ^$ q8 Q$ ]
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.76& c# ~4 f1 ~; ?
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.764 j$ l' S; p0 U9 N Q/ |6 L' \# Z( ]

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.765 {& S- s% y$ f" N4 M7 H
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：公仔箱論壇# ^0 K5 R+ N3 H. }9 ]+ E
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。# f% M, E5 J* z$ _6 D# y5 z, v
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. l2 h6 c( e9 J# u, i
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; L3 i' k- I4 O/ q

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 ^7 c8 H' l8 t* f
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。+ P4 T% v! f+ v3 w5 K
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇1 v' f8 N' i6 A( J' a, ]
4.金針菇鍋過油後盛出。( z& w2 b! ~+ ?$ H/ L! s
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ C o* j; z3 K
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& ^* v; t1 }/ f
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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