本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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$ T9 N" s$ m7 k2 x公仔箱論壇金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.760 F; F7 d6 h& j9 O( C$ Y$ |9 i
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇+ C- q. D$ E6 \& v
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
! M3 s. _3 U& N8 d' H一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
" J% x" z* M6 O) L* `( L1 P公仔箱論壇做法：
0 I7 g+ b( r9 y3 F( l! k1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
% }6 b' d$ |# {2 O7 s5.39.217.762.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
0 y7 f! D: k) O: x5.39.217.763.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。; ?" p5 |/ ]: j9 _7 k0 @
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
+ g+ m+ Q( y) Z( K! b# V8 y6 o二、金針酸湯肥牛
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% n: s# P p" s材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。9 S+ s$ Y- ?1 O6 C
做法：公仔箱論壇- |9 a0 ?: v+ f2 `" o3 O! ]
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
4 e2 { `& k t" Z0 v公仔箱論壇2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.76* X* \) C4 H {7 q R
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ {' ^- z0 u/ m' h
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
9 Q: g, q. f* ?3 m) _- y8 a* U5.39.217.765.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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& y( ?7 E1 ]5 ~4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。- T/ c) ?1 O9 p& \3 b: V+ `
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.768 R& N0 g1 |4 `2 b# ]- ?
做法：
4 h2 M+ M7 \$ F, [. l8 rtvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。" l T9 K) F$ ^. T ^
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& O" H9 I( v4 k3 Z5 _
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。, [/ q3 d0 A2 @& x8 r( H" x, \2 ^
4.淋上醬油。
8 O7 Z/ n( R, t3 R7 I0 Z( W5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇: \* `; f# J# n$ j
; \/ J/ S8 D$ P2 w) B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.均勻的淋在金針菇上即可。
3 {4 Q! B( m5 }& D5.39.217.76四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
* v$ ]0 n& @$ v公仔箱論壇做法：
9 F% n6 A s1 Z, r1 q" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
$ U2 L/ H: {1 @5 D5.39.217.762.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
7 m3 O+ a/ r1 j3 d" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。% `$ _0 }4 b: n9 }$ g8 E( E4 a
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 t+ V; r+ _
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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/ y; t. m, w1 }7 i6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
& @- Q/ b! h" C: h+ u公仔箱論壇7.加入兩大碗清水燒開。
1 q1 ?+ g V; O7 n( T- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
4 o4 U- ^" z- @( ?9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 p. s3 X! U8 i" L
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
5 q* I& a% } N. g( t T2 A公仔箱論壇做法：: Y `- H* B8 l* m
1.肥牛解凍。
3 @ z, g( u4 J! J m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇; |) b+ H& s4 D6 S. i. ?' c
& c( Q6 j N0 `" o8 z& j( ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.76# B# X- f) f) @% A( p, ]+ V7 r
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
, R5 R; c$ Q7 a- w0 j4 z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; h! X, c$ g b, U$ _
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 Q& _" a+ K8 \% `5 g% b
六、青椒金針菇
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9 J1 z4 h' [1 U5 K+ [/ @3 Z R公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
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1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
7 I+ t* n/ W D5 q# Q2 Y+ ntvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。5.39.217.76; L& G( P$ q# g5 b+ U _! T9 z0 q
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇3 O5 I0 b0 \% B( C4 Q
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 O* d2 U9 K% V& h
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb! f2 K: U) `) u1 B' j+ R. y
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。% b @) H4 u6 W+ Z
7.加生抽炒。
9 e! X0 {0 u# Q+ h2 _" O" e4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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