[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- M1 G+ G* R4 `" x* Z) t' J
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.76" \9 |6 p8 K# Z0 h! Q1 j0 N- i
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？$ G* a; |% m4 @% ]# u
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：1 B* I& K6 c- O: W
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 U2 f, P1 `$ ~2 |) i
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 @, Y7 o* {" S
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。5.39.217.76: A$ c, g9 ?# @. T) h  L& a
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* z7 V$ U* N  W$ m
二、金針酸湯肥牛5 k( }0 L& s7 E& x2 u

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) A* ~2 ~3 m) N6 x
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5 M, N& Y- g8 J- @! v
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。 c h u* }" J5 @) E' l
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇! Y$ W0 T ^$ Z7 K, ~9 K
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 e: n. o) N, }
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。! L( I! _* ]0 Q9 q1 q7 c
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.761 D& m. e4 A& q8 y2 `: p% d+ i# w
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇0 G9 \6 ]! ]% |$ e8 O9 n& z

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：; _! Q3 h7 x3 {9 y+ \: x( g
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% x# M) q8 z; b
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.76! S" w T! q# V( e& m" r p
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。* f0 {. I% w9 i0 R* p
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb: x" d6 M3 n$ e' H, ^

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 e, ~/ r. y* G0 o( ~
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。7 ~" C A% n1 T7 z
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: M1 {! n7 L) h. X3 }2 r* }/ B
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb, s0 l, S# B7 ^0 \5 r3 m0 ~- @

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。公仔箱論壇. p' ^0 W& W1 }; q& |, l4 Q ]! b
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇3 v5 i% D' t* N M6 |! I
4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇: G% p- W: D- a+ s& u/ Q/ {: [
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。公仔箱論壇1 u* y/ q& s5 A
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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