[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇9 f- G; E- x4 @" {1 C# q

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。9 U6 q# h6 A7 x1 G5 L
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.76( t- k& g% g, a4 h
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.76) Y+ A4 M* C G9 i0 \4 O
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* P/ b. R c: _% V
做法：5.39.217.767 ]+ l1 x5 v2 G& [; X+ g3 M# ~, k
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ o) n+ w( p' i( {7 c( S
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇公仔箱論壇+ p2 \; c; H8 m% h

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。. q6 j1 e+ d* s) X
做法：公仔箱論壇% v. k1 ~( p) Q3 y
1.金針菇洗淨切去根部。* G- ~! ]9 Z  Q: d2 y2 \% O
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇3 _- J( D, Z# O! I" ]- {2 U
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb8 S: k  J: |* b) Z2 ]0 ~5 Y5 l! P

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。# A3 t, {5 ^6 ^$ C
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。/ @+ c1 w9 D$ Q0 A$ }
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇. O* g' N8 C1 h& H
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇* y% e {+ W2 a; r6 L8 }. e! a4 q
做法：
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb p3 `! l$ s% ?# D, C8 H5 b( V1 W
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。% B/ X% x9 `, @1 f
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。. S0 Z" ]& F# r3 g/ N$ S' M2 H
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ x8 W; ~9 v0 h# G+ C. k: G1 |
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 E2 v- K% Z
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.769 t0 J+ D: R* S3 t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 Z% m5 [6 A1 j4 W
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 x0 b! q6 v! k* m! n
4.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.766 L m- y, @; o& `2 F2 P! q8 F
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇) L8 M$ y4 U7 A! v
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb: k# {; V5 l7 Q# L( ^4 s' \
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 C7 r0 C; p. P+ p& l
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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