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明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、麵粉1盤、麵包屑1盤5.39.217.76# v& r/ v. |! J4 J' H) J4 B
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獻汁:
8 K, @0 ~9 L' ~4 y$ E3 x& ?; X. btvb now,tvbnow,bttvb加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬* q! S% N3 \' K5 A9 q' C
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製法: 9 t2 E, J5 k8 G% N! l6 Y- x' v
1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。8 X. k" f% U2 ]; \( ?, y
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2.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層蛋液，最後再置於麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為裹衣。
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4.以中火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油後馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。9 a/ \8 I( Z9 d' q; N8 C
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油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代. v' L" `# e, ^
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發表於 2015-10-7 05:10 AM
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