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材料：
1 L$ o6 e0 `7 E" n% r白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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9 v- I$ z* R6 H* E: i做法：5.39.217.768 d! K) I4 R8 P `7 ?0 }6 a
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。5.39.217.76( H/ p9 P, h: G9 [7 w2 ]& ^! `$ [
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2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。+ f8 \0 D, G8 B, l2 D9 `: B0 K
5 J6 w! O: g& p- ^! T2 ~公仔箱論壇3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。; g# D5 G( |8 J9 ^
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。5.39.217.766 G9 E8 E( `1 O1 J9 o
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Tips:公仔箱論壇+ W8 x' k I8 T/ Q+ d* o
木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。5.39.217.76- Z" M% F6 a7 |! X* o: t( F
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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