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材料：: Y/ G2 f8 @1 |/ l
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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做法：
5 S- Q& m _% s) U K/ n& Btvb now,tvbnow,bttvb1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 v4 Z3 a/ z! b1 \1 [$ |
5 G3 B' Y8 r; ~9 m9 M1 K公仔箱論壇2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。公仔箱論壇. z }0 F7 h; P) K1 X! o* E
# ]% L9 s, c8 u( [9 q Q公仔箱論壇3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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0 Z) U' m5 g% V- Q, y6 i公仔箱論壇4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。: y1 g! r3 l! P3 x
}3 u: n; y4 y2 \4 Z公仔箱論壇* `, X! t3 v* N$ ~$ N
Tips:
( N, L/ V9 n n1 a3 y+ @! p/ H木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。5.39.217.763 a8 g0 r. G2 Y: q. d; W2 F4 o6 V
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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