材料︰(2-3人用)
- L5 S, J; y# V: ]1 h5 e' P5.39.217.76豬手.....半隻 (約斤半重)
7 U$ m5 @. Z# B+ A7 p蓮藕.....1斤5.39.217.76/ d; O# e5 p s: A6 s' Z4 \
蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇4 i, u. z0 j* `/ N8 n& _4 Y# Q
薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb* k- P# b+ K2 L j* g" W% l
南乳.....2茶匙
# g4 z1 k1 C) p雞湯..... 4碗: |6 h2 r6 f) G1 p; H3 R& K; [
蠔油.....１茶匙
" C, i" v# s5 j8 y: V9 n* wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
3 q/ w+ ]/ c" C" _& T Y7 L% z公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# I/ a0 L- N7 ~) D
老抽.....１茶匙) a* g5 O4 a8 W4 f8 i$ L( f
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( I% X" p v% L/ g+ F5 stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
5 S" _, F# U$ o" d, j. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.765 }% P0 y' t9 ^, m% o
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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0 L! M# Y5 a' A; C' m3 Q& m. Y4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。5.39.217.76) b* I9 T# W; O5 h' o- r, U2 s
6 {( y1 O" P/ i& v5.39.217.765.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰2 w4 ~1 s N g% j
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。9 K2 X7 r, O1 ?% o) X6 p3 j: W9 G+ K
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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