材料︰(2-3人用)5.39.217.76, ]% R) F5 Q2 Z$ E6 G3 O
豬手.....半隻 (約斤半重): f/ f1 ^8 s3 N
蓮藕.....1斤
3 G* h/ @8 [' g7 T/ C8 E1 B蒜肉.....4粒 (拍碎)
7 k: ?2 f1 q) o$ d公仔箱論壇薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 Z8 {" l4 @" Y. i# h$ x
南乳.....2茶匙
* |' R, `; O! i; E" `公仔箱論壇雞湯..... 4碗
8 I; }. u8 G8 E! u- V蠔油.....１茶匙
$ W4 U1 M# l& F8 n0 u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
6 f& ^" J$ u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
2 D' o+ ~/ k3 M0 d# a3 v老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 b: |! a: T) H
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做法︰5.39.217.76: o* t3 ]4 k$ z: }" x- r
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。8 C1 z0 H* A% _# z7 k
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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% c4 U" z. w2 l( c5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰5.39.217.76( w/ F: z( m8 Q5 Y1 T6 y
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb3 a, L" {' B$ Q1 w
7 u% U# n( c; h+ k0 T公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。: z+ z( n9 h. C5 s3 U
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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