材料︰(2-3人用)
+ j# b3 H' j5 p' \. B {5 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
9 X& ?, x+ `$ `! `; n$ M! Ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤 _/ z: |" B R3 N
蒜肉.....4粒 (拍碎)
6 E, D3 K$ I9 e2 J公仔箱論壇薑.....5錢 " I! ^- m! |: e1 }9 e
南乳.....2茶匙
2 g. R: `: m' ^2 I7 v, c雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. J" D# F% h' h# d7 k
蠔油.....１茶匙
7 u" c: H* @" S9 F+ s5.39.217.76糖.....2茶匙
3 i' l4 u4 y5 T6 ?7 L$ atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙5.39.217.76- r" \! D! B- v
老抽.....１茶匙
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做法︰+ T+ t" Q% D1 \; K7 H
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E6 P, f) M B4 l
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
7 V+ S% o/ p" s0 X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?' C, d; ?' {$ L
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。 K: ]: G9 F/ I* a4 l. E3 l
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 d* u5 `! x1 i! Y+ B
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" v2 }; e4 e% t6 S( q0 K貼士︰5.39.217.76- b4 n$ B' u" d! {6 G u1 h
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。5.39.217.76# \. _+ [2 V# B# z" f
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。5.39.217.76$ a0 W1 p9 q" `) Y+ O; k
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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