材料︰(2-3人用)公仔箱論壇 z1 F6 q* ]- A8 B3 J
豬手.....半隻 (約斤半重)* O2 [6 Q) G1 r( D( I4 X. T. @' ]1 z3 ~
蓮藕.....1斤
8 o' ^/ |6 j5 G* ?! f/ Y蒜肉.....4粒 (拍碎)
' S% F+ A& k" f* l薑.....5錢
* h, c3 Z' e+ S7 G1 Y0 d3 B南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# z3 A6 t9 M1 ^6 m6 W1 |2 A" C
雞湯..... 4碗
* s' D2 ]' H4 u8 g5 s. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙
* X, z; L ^2 R) m$ z" b公仔箱論壇糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* U5 X+ A! Q* Q1 |! E
鹽.....1/4茶匙5 @! @- `, A, i
老抽.....１茶匙
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; T9 o/ B$ L; z/ ]8 \9 w6 L3 O$ a做法︰
8 C5 t, h) `* E6 B- h( C( V; Rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T- R! }6 ^: z; b$ H
( Q8 p% A: l$ h- l% @2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。' J. I0 p0 b/ Q5 {
- [% g5 g+ ^" ] X6 c% p6 x1 p5.39.217.763.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4 d; }4 H; v; M5.39.217.764.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。公仔箱論壇$ @( k+ m8 P( K2 x; Y
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 j( L( X& [2 L0 ~
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0 i/ {$ a5 l. P公仔箱論壇貼士︰" d3 R6 Z8 ]+ P4 i- q2 s
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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