材料︰(2-3人用)) ?3 b; I2 d: i1 J5 r0 u: M
豬手.....半隻 (約斤半重)
H! R- y( S( D/ p! t公仔箱論壇蓮藕.....1斤
; {" s( b+ j& m( G( o% G( G" @蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.760 C( n$ u: \, A3 ], A6 o
薑.....5錢 2 a! x; S, ?, ]
南乳.....2茶匙5.39.217.762 h8 C9 m. D6 \0 y
雞湯..... 4碗
9 W7 T. J6 D* q7 s1 k2 M; a5 E9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
" G0 b- A! J* U1 @3 S2 X& \5 j糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- g4 [) K/ y
鹽.....1/4茶匙
6 e+ K/ X( L0 A rtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙
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! M, e2 S- ~( l4 ^+ R: u! H公仔箱論壇做法︰
% X7 S9 k | {% K+ a1 O+ G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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1 l1 R9 u5 O% c! n7 \( u2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。' L: d1 n h; D5 _9 U# o S: L
. O( Y2 a' e. A( Y2 {- w; V5.39.217.763.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
4 a2 j W3 J8 F v8 h# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ R6 S) m m1 q. U: H
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 C7 a" v) }; g" C5 W+ {( q8 o
; S7 {% e1 Y6 |1 W9 W+ A# X公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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W/ n: X# }: V% x0 L" Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb- H- T5 B, L1 O* [/ r# O) Y- z
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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, X; z7 x& e3 g6 r) C公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb& E M9 M: @: W5 h3 `
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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