材料︰(2-3人用)
. m% M. x4 o* K r' ~) s' x公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.76" I$ M) f* P- Z0 |* _
蓮藕.....1斤
' D) |3 C' s N9 N蒜肉.....4粒 (拍碎)
! M, i8 b% {$ d$ d, p薑.....5錢 3 h6 L) e) }" W1 @+ Z
南乳.....2茶匙公仔箱論壇% b9 ]$ N9 I0 _& \8 f% G
雞湯..... 4碗0 e% P7 Z" o; L
蠔油.....１茶匙2 r5 K9 k/ ]; t) f
糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a; o7 m, q2 q
鹽.....1/4茶匙5.39.217.76. B2 f0 o5 U8 T3 m
老抽.....１茶匙& k2 C0 W8 R, Q$ C6 W
+ d4 K0 w+ W6 T' C% r( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ?, `) d) W/ N- `/ L
做法︰5.39.217.76, h' M3 ?# c4 v5 S4 `, d8 P
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 I4 ~$ Z. q( E( n" S b5 ~
, F% d( W0 }& u& s: u/ K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 u7 q A5 B w# \. q1 Y9 b
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 k; ?5 ~4 J8 }7 h9 J' k; S
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。& J2 w* c- d& A4 Y7 }$ w
1 n9 a- F% j" t5.39.217.765.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
( [3 F+ A* c. t6 f/ P9 z6 n( {切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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0 ~2 T {2 T- J9 W' R% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。% D9 V% H, b; K
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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