材料︰(2-3人用)5.39.217.76- v% c2 A; Y+ A# x; K
豬手.....半隻 (約斤半重)
7 S+ o" m6 c1 e0 |7 I蓮藕.....1斤
" o) ?/ \# G0 \( P1 ?; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)
. ?5 l! h8 @+ O- r* qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢 ; S$ B7 l8 |& w/ @2 `9 r
南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, j6 _- X) n& `' ]4 u( u+ E
雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) A: b! B% m$ v+ I
蠔油.....１茶匙5.39.217.76# o- [0 R! h$ t6 F" x
糖.....2茶匙公仔箱論壇7 J7 g: q4 j0 a# C$ E- N
鹽.....1/4茶匙5.39.217.767 H# n# v. E2 b5 Y
老抽.....１茶匙
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做法︰公仔箱論壇; G2 F: F) B" Q9 U, h
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 a. l. }' Q/ s4 o/ `1 K
4 \" O/ M, W& Q9 D. X, C( {0 W2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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* g, f- R+ x X" t* N- \$ r5.39.217.764.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
' F9 }' j! q3 P) q2 i5.39.217.76切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇5 F6 o0 c* h% Y0 e2 z
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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