材料︰(2-3人用)
6 Y9 b1 u; y2 k5 Q0 h& a5.39.217.76豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.76. J, Z, a4 d5 b4 C
蓮藕.....1斤公仔箱論壇" u9 P9 v, @ |+ n; p
蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb, m# A3 _2 A. i
薑.....5錢 & n0 t& a1 n' v+ Z
南乳.....2茶匙
, @+ _& ]& x5 h) e: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗# N, l7 c& Z9 d! _2 W4 n
蠔油.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? ^9 o% R' {/ @
糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _) t) l. o/ k8 A3 N2 J4 s+ r
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- P- x# C3 z! t9 H
老抽.....１茶匙' ^8 q6 L5 \/ s, x
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5 K( v! o' ?9 m' j$ b& L3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法︰) w+ ]% a0 Z7 i
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
/ A, C6 }5 s/ P! T* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& v: ^' V! I! y D! i5 c
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
7 Y/ p; y3 i' {: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ {5 ~4 I. z- ?& |7 L. X$ f1 S
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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' Q r$ D( ~+ t, O: o& }! f5.39.217.765.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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0 y, a. l2 \6 m, o" j5.39.217.76
! L6 c9 \( \) p, }* h/ l貼士︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 T6 m4 [) w/ F$ j8 U5 v4 R
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。8 {1 U m0 N# Y* R( K5 D
1 m" b( E' ~7 }( B, {& g公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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