本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
3 G; E b* k" y4 T9 s# }5.39.217.76羊腩.....1斤2兩
3 \. z" Y- F( [5 atvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹 4兩5.39.217.767 L' L) e2 H, s. J, n9 C
薑.....3兩(切方粒)
" j% g5 ~8 A2 Y; E7 M+ }蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" i$ {5 k8 N. ^+ u
柱侯醬.....1湯匙
/ G$ D9 k+ @ [+ D0 o8 k8 a5.39.217.76腐乳.....6件
/ A" n9 C7 T2 B8 M3 y1 [" B" e, a南乳.....半件
5 ]+ z3 s& l3 s! M- X! ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩5.39.217.76% s7 a2 n: a- E8 w3 b& R& _
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb* |$ A3 n' w, C5 N* C
蠔油.....2湯匙
# u4 o* v% _ N+ B/ ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....半湯匙
2 C6 ]/ \" A) z0 l- ~4 o* ]9 d4 y/ a2 l冰糖.....1粒/ W4 M, X9 o; Q _ p [5 u
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6 l, V g4 S8 j5.39.217.76羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* ?% v& S: y. N
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# h4 p0 e. U, H0 Q/ N
水.....少許8 z' q1 ^8 W- j
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5.39.217.76# n( ~# j6 p9 I% X, K7 q
煮枝竹材料5.39.217.76% Z; f3 P) y) Z6 w
水.....適量5.39.217.761 h3 D( {( n9 w- p5 C) L+ J
腐乳.....1/2湯匙6 O; W0 y% l/ Z! A3 O$ H/ W3 Y/ @
糖.....1湯匙
7 T; I6 K" R5 |5 C5.39.217.76蠔油.....1湯匙+ |* ^, B; X% S3 a- V2 n
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做法︰公仔箱論壇9 F) {3 p g( `. \1 U4 ]1 b" b
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。5.39.217.760 r J% G/ ^- }
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ f9 d0 `* c" ~( H' M- J
: z! C* m) ]9 @6 p1 L, v& I) A8 N- ~5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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* Q2 }+ i- D( {4 j: J" B; w5.39.217.765.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。' I# G( E, X( |3 R. ]6 }
: A. I A- h. [) t: B0 t6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。$ m7 O( w" u" A; G+ }- K2 s" r
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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