本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.765 m3 F) b8 x- ?0 H1 g: |
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材料︰(6位用)* _- ?6 P6 s% K, M7 w9 U
羊腩.....1斤2兩7 q- G: u3 n" }3 N9 n
炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P q# k9 g5 E/ ?& @* u2 j
薑.....3兩(切方粒)6 ?" r! k) |& M. R% K& ^* \
蒜茸.....1茶匙
6 R g8 l$ w- C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙
# `- Z0 g- I w/ t) x c腐乳.....6件5.39.217.762 Y: B* r( R. x0 E
南乳.....半件
. b/ H3 U3 g1 J) c7 N6 S4 _紹酒.....1兩
% m! X/ M1 o. C8 p* \tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗
6 X* @3 E9 T5 f0 N ~+ M7 b2 O7 A公仔箱論壇蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& r. T: T0 G1 r5 i7 S
雞粉.....半湯匙
8 m5 p1 ^/ j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒5.39.217.76+ E. K; }# N0 o: @( _1 \' ?6 a
公仔箱論壇9 i4 R+ f% j' @- U* p1 f y- Q
5 P( T W) p% i8 C" q# n. l+ Q羊腩上色材料
7 n7 X( t' a; d! N0 o老抽.....1湯匙
8 P/ k7 L- p: U' K5.39.217.76水.....少許
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! Z8 f, k! q0 Q( K煮枝竹材料* X# U+ L( f2 A$ [
水.....適量
0 u2 d0 k5 j" Z* O$ b5 J! Y. j+ |2 m$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% B6 L6 u7 Z9 i2 \
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& p8 E/ X0 {4 e+ Y% {
蠔油.....1湯匙
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- S. z9 D b' F, m* m做法︰
; w" D- I/ |% _1 W& B2 u1 Y# x' v公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。tvb now,tvbnow,bttvb) F9 q5 i# }/ C4 I: s
. O; h! m, _7 U) K, i6 V wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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! A" a2 A2 P* ]/ Q( B; F4 I- O公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。5.39.217.76& u, a8 k* C6 \; f& L, `' j
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。 G" G' g- ~4 D3 S
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇$ t4 ?3 n( g/ C0 c3 N4 c
" k0 N' l: J) a' d; ~1 C. w6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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% F/ [8 N @8 b8 h, a! r: j7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
7 p3 K! V; P& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O* @2 O2 n# i, \8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。9 T/ @1 V+ t7 z2 ~2 I4 |' F
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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