本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
$ m; Q3 O6 ~% k9 l$ V( o5.39.217.76羊腩.....1斤2兩
1 l7 P8 c4 l6 K& ?; i炸枝竹 4兩5.39.217.76+ z- E. ]/ }1 |0 W4 M' m6 o
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb) k& z/ X+ r( ]
蒜茸.....1茶匙
9 b \+ W; \0 R8 W& E公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙
7 M2 h! Q7 j! i. b2 c, v1 R+ g) N; P" Ctvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) p/ N3 ]# h; [
南乳.....半件
$ `5 K" ]# Y% U) Gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb3 s% N% B/ l- u3 i
清雞湯.....4碗 T. ?3 W4 ?; J. w; h+ r
蠔油.....2湯匙5.39.217.76( T/ |( X$ ~# z8 U, U* w% i' O
雞粉.....半湯匙5.39.217.76( \- X1 L; V5 F8 Q
冰糖.....1粒7 {- o' s$ U. e: \( |
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羊腩上色材料公仔箱論壇8 Q8 v3 Q9 I: o9 u7 G0 B
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 c8 Q" [* X4 g
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* c# T" p- Y |
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5 [; `. N+ _5 N* W5 D. e; r煮枝竹材料
. R- E) ~9 J/ E9 D2 c, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
; L Z6 y( X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙5.39.217.76: b$ f8 ?/ U+ D& n5 K) j- A% M
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 C& s$ Z2 B: t
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" W _2 l; W% K+ {
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3 |* l2 z( y: v6 o( }$ I/ Q' c做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 U$ h, V; ]7 A" w0 i" z
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇( x" s# d6 { X5 k) I% [, ]
0 t0 g" k+ f' L- d+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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' f0 t2 V E- X! C4 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。7 _ ^5 T0 I# f% N }) d
) i* v( T! G; r9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇4 _, m2 n$ M: ~
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇- X% G$ E6 t- w% i5 Q
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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$ j+ y- n0 l7 G5.39.217.768.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ j7 Y; @: V, o
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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