本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
" i2 C. `* C; M0 {; Q2 [: u8 U! h羊腩.....1斤2兩
' A M9 [9 g" c炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 D$ D4 o3 E1 h9 I
薑.....3兩(切方粒)7 ]- o) f) N" N) ^
蒜茸.....1茶匙
7 N/ |; Z. Y1 Y F3 j柱侯醬.....1湯匙8 K8 |6 ~/ j3 X/ W" ?: e2 G; j
腐乳.....6件
; m$ O9 m2 m& J s0 Q+ `9 E5.39.217.76南乳.....半件
) |% ^* [. U/ }) ~% P) O6 l: {# q紹酒.....1兩
. I) V; E$ H1 `9 l5.39.217.76清雞湯.....4碗
# c, ]5 r" ?1 {! ?3 X+ {. i公仔箱論壇蠔油.....2湯匙
l2 |( M6 D! w0 h/ f8 H* P6 m- g1 H雞粉.....半湯匙8 W, Z9 L! Y1 Z6 K( a; v8 q* n
冰糖.....1粒2 W; @' i! v2 I5 n u: v5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# u( F0 j4 \) c4 w, z P
) r( w" U) D) h' r羊腩上色材料
/ _1 N% w# R3 X0 O" ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! U; J6 s/ f
水.....少許
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煮枝竹材料
$ U, U( X& Y; h( n0 B! h7 X7 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....適量
- ]# ?- h* L! ~0 R- Gtvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" j0 i/ W5 N, q& f
糖.....1湯匙5.39.217.76! |1 H8 I" k. Y7 r
蠔油.....1湯匙
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做法︰
1 `! G& u7 G. X+ z2 G5 u1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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( Q4 g5 u& R& i: A sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。1 F: H3 l5 {5 {/ G6 w [3 Q9 I
* z2 L7 I1 s( }% M公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。0 B: c) I2 k M4 p
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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" w: c( _9 o$ ] @tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j# \* t) o9 L1 @- p3 r
1 l" R# _- k1 x. F* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇9 F# m7 x: U1 T
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb6 |! y" |3 L( ]+ W3 y- E$ n4 `9 w
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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