本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb a6 z. r( v. J0 L
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& T" |/ ?3 u/ y( ^材料︰(6位用)
; }" Y% d7 k( z2 K羊腩.....1斤2兩
/ {0 M2 o2 |4 z5.39.217.76炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 }) d5 V. r% x" I8 t# J
薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* B |( x0 O. P1 B) T
蒜茸.....1茶匙
0 d. R% ?. e0 V5 F- O( p" V3 B: S柱侯醬.....1湯匙
( u% ?! {- q1 E0 r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件5.39.217.76+ B" d' V9 ^. `2 m% [
南乳.....半件
; F% R1 G9 p: Y8 |. [4 i% e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩5.39.217.76- P+ E! C6 B. q j/ S
清雞湯.....4碗
! Q8 a+ M" Z' G) {( A蠔油.....2湯匙# [8 r5 N: K. u, A
雞粉.....半湯匙( }; Z6 ]% @$ \. ^6 q4 O
冰糖.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb& _. A( `+ [5 o1 ]% t8 a; ~
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6 P* ~4 Q5 o1 T- e% b g, }0 \tvb now,tvbnow,bttvb羊腩上色材料
0 P( G9 m9 v8 ^+ r S公仔箱論壇老抽.....1湯匙" H/ E; D; V0 @: A3 @
水.....少許5.39.217.76% ~1 E7 U( {- c4 B+ z7 c
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煮枝竹材料
6 G$ r; E( U9 u1 s; M( F8 S4 f5.39.217.76水.....適量
) I: e9 B0 j0 X+ i' ^/ Q5.39.217.76腐乳.....1/2湯匙9 V [0 s6 Y9 U6 V6 p
糖.....1湯匙公仔箱論壇* K7 I* U! h T6 K$ g
蠔油.....1湯匙
2 `6 [6 _: [4 _ K1 \8 v, d$ U- c5.39.217.764 S+ R8 V/ e; X( p
4 d9 ]' p6 C J" Z% t5.39.217.76做法︰
1 N) m7 l; a! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 d5 V8 V, q) j" o! k
/ T7 B- E4 s7 a5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。; C6 C1 m6 J }! D
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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7 q" l# A. J3 ]7 q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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; c$ ?; `5 H$ l* d7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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