本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
\, S7 x" x0 F' L# m公仔箱論壇羊腩.....1斤2兩
+ n0 w- G/ x. O+ J2 ?; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸枝竹 4兩
0 l5 C- t6 D7 a: J- j" \6 \公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 y: h- Y6 i S3 @9 C( H
蒜茸.....1茶匙
; T( s7 W7 X* `% B$ B3 Q& T柱侯醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, u# y5 F# s9 J& f/ }
腐乳.....6件
' E5 k' @' z u( y公仔箱論壇南乳.....半件
! F& |7 T7 o, S$ G; ]5 Y7 ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩公仔箱論壇+ m$ U7 [$ \7 t |* D
清雞湯.....4碗1 z- [0 E0 H* Z: Z' }
蠔油.....2湯匙公仔箱論壇! ^7 V' I+ l- S/ |
雞粉.....半湯匙
/ o8 x+ W* ^/ w7 E( a6 Y! j5.39.217.76冰糖.....1粒
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羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 U# ]: z# y* l9 y9 T9 X0 \
老抽.....1湯匙
1 C$ J0 M* R) x9 c. b* U. ?公仔箱論壇水.....少許$ {/ f0 s! X6 Y
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煮枝竹材料
& ^4 N. `7 U. h( j2 z F9 qtvb now,tvbnow,bttvb水.....適量
5 }& ?8 z/ G/ t& N% x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙# q; i5 F# t1 R& p! z8 N5 V
糖.....1湯匙
: A2 h! j3 C; z( g5.39.217.76蠔油.....1湯匙- ?8 m* s6 J6 ^5 _ n7 e1 m+ _$ f
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8 I; @4 z5 z( m( i! l7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇$ t: j; F' P" ?% _6 J: [
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。% |9 `1 r4 W! a& w
& Z2 U% c2 i5 ^9 r5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。7 |, y, d5 @ Y8 p" N3 B- h
9 M7 ]7 ]. V+ o6 d1 S7 h/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。" y6 B8 `5 A) y# R
1 I0 x4 ^" d0 l2 q' \$ E3 U- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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# v( v I/ u8 N& n# ^6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。& d9 m# Y5 }& Y
$ |5 U( X) K2 }/ utvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. m" S; O- Z( k
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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