本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 6 @: S* Z+ A! I" p- s+ K
) Y, P/ t' s- j& _8 V% I: r2 u5.39.217.76
' V: b( s& F1 c公仔箱論壇材料︰(6位用)
( I8 T" ]1 o# `羊腩.....1斤2兩9 d. t. j+ e2 i0 T" m. `" d
炸枝竹 4兩
2 O% a0 ]$ @4 `! f( G# D5 G6 r9 w7 X5.39.217.76薑.....3兩(切方粒)
# P+ ] f8 y, |: n7 m0 `蒜茸.....1茶匙
! D6 j% y6 ]6 e! d柱侯醬.....1湯匙6 w; G* ~# s& D, g8 b& |8 z
腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ J/ M, g. a
南乳.....半件
5 z {9 B) H& b; [5 w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩# E4 l: a: v$ f* O3 s* ]- q8 y
清雞湯.....4碗公仔箱論壇: M& ? ]. W& I: K3 B" K# T
蠔油.....2湯匙) w* t" T/ I- U4 r" g! J
雞粉.....半湯匙
* \, ? _* p/ e公仔箱論壇冰糖.....1粒
& `" d* y0 R; {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 K$ U/ e& O+ K; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p( j0 T0 }# a. H; {% ~( t( Y
羊腩上色材料
. i- f* ~) O* o老抽.....1湯匙
- V- t# A; V4 i6 E' r. c2 c公仔箱論壇水.....少許% P! s0 x3 T4 M2 {' V" i- z* t
5.39.217.76. a" |5 x) q) U
' I# ~$ M ~* b9 ktvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料5.39.217.768 x$ A. u/ L- F. P' u; J" `5 g! g7 n
水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" M& E: Z/ Y. k: j
腐乳.....1/2湯匙
" O- l4 V, a+ Q- f: s5.39.217.76糖.....1湯匙8 ~1 q6 K+ l( B) f, i9 O8 r
蠔油.....1湯匙
1 K1 M; [* D. B: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `! h% Y. o* s7 v0 S/ c# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k' c9 u9 Y& Q5.39.217.76做法︰5.39.217.763 A+ d2 ~) h1 c3 l9 M# _2 K# w
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。' ^5 W$ z4 C# i
& D* g2 k' o2 J; {- ]0 V' W x! A5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 Y7 r. ~8 Q# x, Y/ T
5 W5 i, H6 Q1 w* J3 q' @tvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇" l9 T8 C* Y, m, Y" v# j
1 V9 p3 r" L6 I. i5.39.217.764.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。5.39.217.76: t# N+ B, ?* c( g9 ~% v# H
$ v0 p* X7 H% {/ k5 H6 z* }
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
+ ]( ?4 ?6 U E5 K. F- a% ^6 q# ^. m9 ^5.39.217.76
! a1 Z: |4 W& ~4 u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb4 A- G2 @* i9 J) v
7 G- u& ?8 R4 Z8 R
7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
' X5 W) \0 Y3 K+ x8 e8 j公仔箱論壇5 Q/ y) A$ u# h/ f0 K% ?- |: I8 ?
8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5.39.217.76* r+ F2 m% s, ~/ B+ p9 B5 g: O0 t0 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 |" w! v8 K4 q
|
發表於 2015-10-4 02:04 PM
| 
發表於 2015-10-5 08:48 PM
|