本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* D# k& H( j) `7 R0 F
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材料︰(6位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& z6 S* {& w- R4 j+ J( q( [
羊腩.....1斤2兩
( b4 F4 `) _" y, R \+ z- [5.39.217.76炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 q9 g; h# ?7 Z8 `; y3 p
薑.....3兩(切方粒)) z8 `; o; D# q7 Q% \
蒜茸.....1茶匙
5 b5 ]* z0 M; p7 o- R! Btvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d& X$ t+ Z! C; o/ l1 b
腐乳.....6件
) C+ n" N X6 I/ \3 b5 ^( V# C5.39.217.76南乳.....半件tvb now,tvbnow,bttvb- @% r7 @6 z& j7 l
紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ z) |& t( a+ Q
清雞湯.....4碗
" z; p0 h( Z0 l7 u# [4 k. O蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; y0 E( n3 j' \
雞粉.....半湯匙5.39.217.760 d0 k5 S& i2 i5 R6 Q+ k% \6 F
冰糖.....1粒
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羊腩上色材料
/ S3 J4 c) C8 j ^老抽.....1湯匙
$ M( c v3 g% t# ?) H! a5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( [; h! ]4 i6 M% D
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) \9 C: p8 Y4 F+ D. O4 |公仔箱論壇煮枝竹材料
, }3 ?* ~; f, V水.....適量
+ N% q4 V* a9 }+ W5.39.217.76腐乳.....1/2湯匙
. g2 {8 X4 r7 `1 b5.39.217.76糖.....1湯匙
3 ^# |: U+ V1 M- }- a9 }2 `蠔油.....1湯匙- p: Q3 [" g. w1 t" ^; J l4 V" W
0 z# R4 l8 w; R$ N2 F
$ \+ X- b' Y! b3 G做法︰
K% M' t b' J! s7 u+ O! v6 e公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。& z2 h9 V7 c( z, L) y( H8 j
2 S0 V8 X$ W, K$ m( @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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% s; g$ }" D! V1 V3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇$ I' z' B6 Y8 k% @
* Y' d/ h8 g: t$ `5 S4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( d4 Y+ [6 g, q6 B. e4 z" n' H
6 |# d/ a% i" x2 O/ @7 I. ?5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 F! v1 ?5 I8 E$ X, t3 H+ H5 M s
6 C( r0 C* }. w9 t; b& dtvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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