本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料：(4人用)' t9 H- ]8 ^1 s. h
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 t0 J T9 z/ ^- i. L n
乾竹笙.....2兩
% M+ w8 q0 r% E$ w& ?5.39.217.76蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! M6 v0 f% d n
帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: ^+ ~8 H* G4 [2 Y
上湯.....1.2升
) f1 A7 y/ x, v% A$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量5.39.217.76& A3 U! x5 T7 t% L9 W
鹽.....1茶匙5.39.217.766 f5 Z: D7 S( l- Y
糖.....1茶匙
0 p1 k, S$ _8 i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
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# X0 a& \6 A5 |# d5.39.217.76煮上湯材料：
7 s# F" m2 U' f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤
! i+ M+ E+ F4 }$ U0 e金華火腿.....4兩
, J4 F7 G% W3 I: n5.39.217.76老雞.....8兩公仔箱論壇0 l. m/ `0 [6 Y# y
水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 F+ N' S$ ?7 [* [( N
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做法：公仔箱論壇& `% N+ \( L$ H$ Z
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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: x) u" H4 w% [2 Z$ ~* J3 f; c3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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- b8 D I m' {$ T4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇+ M P$ {4 J" l0 ?8 i
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5.蝦及帶子切粒，備用。. c) R$ X- h' L9 U+ y
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 Y0 A! ^2 v- {6 X1 U- \
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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0 u# J; T% a. d; I; p7 s5.39.217.76貼士：
1 l- F4 L. @9 e% O: \! Z5.39.217.76浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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