本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: h8 m* P9 H
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5.39.217.76( `; p; c2 P( e2 D' o3 k0 W
材料：(4人用)
4 y- A7 f! z) ~( ~9 K! ]乾花膠片.....4兩
r S% g2 k0 t) B V- f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb, k0 {2 y e% d, e4 t5 n- i4 z
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" m1 U) e( H* B: Q
帶子.....4粒1 u* U6 G- M% [2 H2 [ O/ R9 i
上湯.....1.2升# a' T9 Y0 z# O. o' @8 h
紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 _+ F& q# K- t
鹽.....1茶匙& D4 r9 p' O$ `" u, J# r
糖.....1茶匙
2 L1 S6 o3 _2 q8 n( O& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量% T4 a2 o, l3 Y
公仔箱論壇% ]6 u3 p9 O. @3 d# z0 i& f4 F! q
: }) `5 Y' n$ V9 ^煮上湯材料：公仔箱論壇( g! U; ~& ]0 u, |4 g
豬肉.....1斤
* q" Z! ?9 E4 H3 \) l金華火腿.....4兩
" ^; I5 f) U2 z7 t1 H* p/ ?: q5.39.217.76老雞.....8兩
3 k& z* @' X$ F1 x1 f- |公仔箱論壇水.....1.8升
6 }+ _, `1 J( H% ?# C+ ]公仔箱論壇
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做法：
& d2 S2 C% @; I- `4 M- `) |' T y# Q1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
o& {9 N7 y% B, D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a6 I* t9 L; V+ ?公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。/ e$ q7 e( C9 s
. }, V% f( V2 m. r4 V5 e2 P5.39.217.764.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。! }7 X9 e. ` ~4 @
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb7 T( c) Y! d! _
0 S6 l, i1 \6 e, [9 v) I% E) j7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。- _4 I5 k+ p8 l$ y# B" k
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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