本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.76. s, O2 t+ S" M4 G8 ?5 D% n5 o5 M) y
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材料：(4人用)
, `# I p4 H. C8 M& O4 k( H' L5.39.217.76乾花膠片.....4兩
- \' m* V+ }6 ]乾竹笙.....2兩, t% G) o5 z4 F4 R% j0 K0 |) R
蝦(去殼).....4隻$ w& f ^2 H4 k8 b0 N. N
帶子.....4粒
1 d/ g# }; @1 D: r- W' M; l1 d上湯.....1.2升5.39.217.764 {' R' ^' v% @ S* P# k
紹酒.....適量
) v+ z6 A2 q) F6 C, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙5.39.217.76+ R Y& Q# _6 z2 E
糖.....1茶匙
( z* q7 @+ c, S% n o+ ^2 @5 u. o* @5.39.217.76老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ [! e. a0 ]
H+ T- @2 s3 ^) {9 E6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; {9 t" i( ^6 l# v. F# ]
煮上湯材料：
: A# Z9 `8 l) b: y" H: y2 H5.39.217.76豬肉.....1斤
0 ^: U$ C% p3 H& E9 b6 c3 z! _0 {: M金華火腿.....4兩5.39.217.762 n- s- Y( e" K- r& \- _
老雞.....8兩
2 T: X) s, ?! ^水.....1.8升
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公仔箱論壇0 b1 r# M' W7 x, a
做法：
9 U x* m4 ^$ l. [2 G1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 _4 j3 F9 g \0 V' c& I: e
2 I# d F/ M( Q% i' F8 l5.39.217.762.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。% H2 J0 |9 ^" d5 n4 c. T* B( J
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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5 E* F. T- s$ c& A. v( X3 P! R$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 A: ~1 M* X. r6 R7 E9 j
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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- F# g& S. Y% a' {" f/ f v6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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$ r8 C/ a _7 g, U公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 }% G4 x" j0 L2 P; z
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0 M! ?1 p4 E2 K/ M公仔箱論壇貼士：& A" |! H# p% o, Z/ c7 j
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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