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材料(8人分)
, N* R- ?* @) P( `公仔箱論壇洋蔥.....2個
' f# V/ q1 m3 j6 @& @番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 W! ]" J) _% y( s8 Q
茄膏.....1罐
7 k; p" k+ g" Y8 m: Z5.39.217.76麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 K; X5 \5 t. k& h2 ]/ K r
紅酒.....500ml
6 t7 j. R G& |' B8 \- a; v月桂葉.....3塊
5 a, \6 J$ y( s. {9 u9 Y, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個
% N8 G* H4 K7 f西芹.....1/2棵4 k5 M$ y v2 |4 o; {/ N
乾百里香.....適量公仔箱論壇* \2 B f: @) H
牛肩肉.....1,500g
: H9 Z" H8 M- o# ]: S& M公仔箱論壇煙肉.....3片(留皮)
; S E, }: C2 K0 h牛肉清湯.....500ml8 g% w7 D4 d; T" `: U5 W
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; ~7 u# h! r1 ]2 c. K+ Q7 ?配菜材料5.39.217.76/ Z: N9 b/ A- N. P
蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 z) N' [4 a% h) R1 A
蘑菇.....10粒2 e9 P0 V T, r. k+ u
牛油.....適量
5 ?& N7 a* g# O2 I2 I/ k5.39.217.76珍珠洋蔥.....10粒" U: K- \- G7 y2 V3 c% ~% ?
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公仔箱論壇8 U9 a- g" S V8 p8 m! j
醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb. Z e5 D( M/ |, ~' S1 E) O
牛油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; |" @: k: w
粟粉水.....適量5.39.217.76' t O% l2 X$ P- u$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z j; B# p9 n. o' K( s- A' h) n' ~
: K6 d5 d$ N5 _) }" f5.39.217.76做法
1 b, ~/ Q* T6 _: {公仔箱論壇1.煙肉切片。
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' W, c7 [( t- x% \0 Q2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇/ _4 Q$ e# r8 Z- e
6 h g( \( V! {! e) Q) }0 o公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。
3 h) p- b, o3 V8 o5 K8 W: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m' B) o! Q9 N7 U t7 W, htvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。. A" ]& c! U ?9 D) Q# P# h
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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D3 ?* r. v0 C8 I j6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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' B7 P, f2 L- k0 h+ Dtvb now,tvbnow,bttvb7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! C! V* h. J! l
1 B' w& @* k. G: h2 U5 o+ _1 o- p8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇9 o) l7 W/ Z. k4 ^$ O6 r
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.76& R# O$ O! z. X* {6 I$ c+ X$ O
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇4 ~( s/ G. I( L0 z
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。" m3 E3 _" b5 V$ o; Z+ l1 t" T, {8 V- a
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。+ N# O5 b, p" ?- \9 T {
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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