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材料(8人分)公仔箱論壇% `' d* ?" H- |! N* b0 s" r
洋蔥.....2個
$ m, R# g0 N4 r番荽.....1束
X9 b( P* h: w" B7 h: v$ Y6 H2 y' stvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐
6 f* B, {4 e5 A1 T/ {) \& L1 ]' w5.39.217.76麵粉.....適量
6 e7 [8 ~, O7 Z紅酒.....500ml1 X r+ m7 Q, @/ l
月桂葉.....3塊tvb now,tvbnow,bttvb* ~' ~( H7 h6 u. k
紅蘿蔔.....2個( q* |( J) m. _7 c; x9 ^
西芹.....1/2棵$ x% X5 Y/ F+ A0 s9 [
乾百里香.....適量
7 K8 V B& l3 L( C& m, y8 N公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
) c; o% Z x" Q3 O公仔箱論壇煙肉.....3片(留皮)
8 L- J$ l' |4 i9 Y2 e牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇$ @1 B4 I" C* g# [3 w4 y
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" P4 H$ t: t2 L" ?8 |$ ?5.39.217.76配菜材料
1 [% Q, z p% U7 q6 }( e& `公仔箱論壇蒜頭.....1個
. u( H) W; m" i' k0 f& ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒
) ]3 Y1 c$ [' F* X) ]8 p' l0 D牛油.....適量公仔箱論壇0 Y* u8 |8 \9 X' F# R+ z3 K# \
珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇+ [' ` D* o! y
; ]% C$ U( B" R: Y0 Z
- m9 R4 u" M$ K/ L- h1 `2 r" Rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
' w6 u& [/ V8 R. X牛油.....少許; g* r# ]2 `. w6 l/ N
粟粉水.....適量
; Y- U3 C8 g+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( A ?- U* i9 z9 a* @
公仔箱論壇5 Z9 Q3 ^0 f2 ^9 F, o$ I8 |
做法tvb now,tvbnow,bttvb- }* b, ?4 C+ l" h6 }9 u4 A' K3 I
1.煙肉切片。
: ]. D4 O5 e6 M0 K. E; o, A; n' }公仔箱論壇
$ o6 q0 _5 V! n0 G9 [! ptvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇" {( D6 o* Q1 I$ |1 O8 Q* B" e$ Y$ [
% `0 C# j0 q9 ~# `' g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥去皮切塊。
& e+ V! B, ?+ ^7 f# t! J4 [) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V4 y' I* R/ x. n6 T* `; ]4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。 j9 p+ _ m# k+ h5 F) p. W) @
Y* v/ T E5 f, B" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。5.39.217.76- l! j. D. K7 d, h& M
- t& ^/ y, H& z/ l" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.760 h8 ]& V4 ]; y
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。0 E/ s8 M% R4 i: h( u, k
5 W8 C" y: E0 k" I4 H9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.76( @" D5 g ~$ i
7 Y1 v5 n; j' m7 [5 }8 {10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。2 _/ B" N- d# j# G8 I- p2 N
, @# Q- N: H' q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。! K3 \; U% ?( \1 \
; E. i0 g9 s9 n! Z$ t& C1 _; t8 G公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。0 N# f" k% M7 ?8 d! U8 v
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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