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材料(8人分)
7 U2 ?5 v! d: H2 H( S' R; b: p洋蔥.....2個
( E9 A6 T# T# D3 T5 j$ q9 A) {9 f. Wtvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束
) h2 m- I) R {' X* w( i7 f" G- y茄膏.....1罐
( J0 M$ ]" N+ J9 ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量公仔箱論壇 B" |1 s" n5 ^
紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb" ?& b) m3 x' c6 w
月桂葉.....3塊
) {% I D7 v+ e9 p/ w$ R2 t6 d5.39.217.76紅蘿蔔.....2個
/ r# ^8 C8 Z, T公仔箱論壇西芹.....1/2棵$ Y2 M3 R, ?8 m
乾百里香.....適量
7 M( u0 q+ m/ _" E4 x4 g3 @, u w5.39.217.76牛肩肉.....1,500g
2 _: T& F( |+ m' g/ t' z/ P公仔箱論壇煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 |+ [; C( O$ u( c$ f
牛肉清湯.....500ml$ u% Q% _7 s: o% u
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& U4 `0 O5 _; w8 ~1 @5.39.217.76配菜材料7 ~: e+ A; ~9 }/ t, @
蒜頭.....1個
' r Q; P3 u% l. y8 v3 l( h( q7 R公仔箱論壇蘑菇.....10粒
# j- \7 c! ]5 Q) @% Z6 q" S$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量
( r0 m9 Z, G9 L9 q a5.39.217.76珍珠洋蔥.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 p9 e, g) y0 a/ Z
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醬汁材料
) H/ [! Z6 v0 P* N5 x; D% w6 o/ ~牛油.....少許
: n+ _/ _1 S; H. X粟粉水.....適量0 r, F3 H( a3 o
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做法
& p* D% M! R0 p2 m& W1 v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。
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" P7 p# e9 f C) u5 S8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 l1 V+ B( ]1 {" X! |
* I* Q2 z* W6 c7 `3 g; T! s5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇% L+ j, ~0 w5 m2 H7 X7 X4 v1 l
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' G0 b4 i9 w; D1 H) {
2 I1 o0 I9 P: R$ ^; e; O7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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Z5 D1 ]# o& a- vtvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇& z1 M8 C( d5 e1 S
8 O7 ~1 ]( o, c% k6 n8 I7 E9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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% O) }9 O! V2 \8 z# x% k8 D8 `公仔箱論壇11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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& C0 \- R! M1 R# G9 d" ~9 _* h12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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