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材料: 公仔箱論壇( P/ T# j& c5 R* \; p: x
芫荽.....適量
: O E2 _, z6 V( N- u+ d/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤
% W R: u- G! N1 D白芝麻.....1兩* F/ W: I& k/ `/ B
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汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 S. Q! k8 t! b/ ?
辣椒油.....2茶匙
& U9 Y/ o [) `# X) x. u+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% x& D- A( @) N
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8 ~$ X3 r, n( g/ C) L7 L做法: tvb now,tvbnow,bttvb( j3 E2 n# E: h
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
( ]7 J# `( ^9 E' Y. S' V) `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Z" ^# l& w; s& T0 d. Z3 u
2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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- y; e" x) @8 `# V4 ?; Q8 ~3.把芝麻用中火炒至金黃色。5.39.217.764 E6 ^+ N, Q7 k( F1 }# d
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。! `3 V& l/ g, T! r# \8 L7 Y2 h) y
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. u1 Q* G& j" @. W8 ^+ n2 j5.39.217.76Tips:
* r: y& [- @0 z3 F& o% S% k5.39.217.76分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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