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材料: ! _$ A8 I( m* t5 b* P; E, m, `
芫荽.....適量
7 y9 N: U0 B9 b7 j" T i公仔箱論壇冰鮮雞.....2斤
6 f$ f) ?4 }! I0 `; b白芝麻.....1兩
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# C, ?" h0 Z5 w2 J汁醬調味料：公仔箱論壇8 P! r* `- o0 m1 [# C+ E0 J T0 k6 y
辣椒油.....2茶匙5.39.217.76. o) s. A. U% w W; E5 h
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
6 z) @- i! m c! q; m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 z4 L2 [4 t, Q( O4 D
: n% h7 Z# E3 T7 k6 e公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 L* y. p; e* `. e
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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- C P: R/ s k( M. I; F1 J3.把芝麻用中火炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 I- G2 I1 z/ Y
. {. y3 w7 G. u公仔箱論壇4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t) B, U$ y2 i, H2 G3 k
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Tips: 5.39.217.76+ t: ~5 P+ R, Q7 Q) F
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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