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材料:
/ ]" p3 Q3 G$ V* B芫荽.....適量
4 l* |4 R1 G& q8 x5 c7 X冰鮮雞.....2斤9 @: @7 b9 [" M, D
白芝麻.....1兩5.39.217.76- s" x) t9 Y6 l Z0 Z9 _: }
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汁醬調味料：
; Z5 F3 W4 E0 D; ?4 U公仔箱論壇辣椒油.....2茶匙
, b( ~1 C8 v( }3 _* a7 t% w5.39.217.76糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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+ z0 n( `: i, X- ~做法:
- Z% r; p2 J1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2 h, N8 Y1 H2 s4 `+ H) w+ x5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ e! T$ @8 k! j. Q) }; E' P
$ S) q( k- J/ c! c0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* Q* G) m' ]8 H
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/ f0 _9 [0 g: ~) e- I; z公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb& F, J0 m& N1 m; `
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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