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材料: 0 m" h! p3 O: s. t* v
芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( f* S. i6 s' b* B( u h" n' f
冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇9 G: q) V5 E |. Z
白芝麻.....1兩8 ~7 c* o) y l1 h+ h
; h3 A) _4 X$ c' t. |, d4 @tvb now,tvbnow,bttvb汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% B. P9 C5 ~6 K7 g8 H/ ?) f
辣椒油.....2茶匙
3 S/ Z) m! t% Y G/ O糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' b, a% I! f1 B. z2 G
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做法: 5.39.217.763 y# n) C; M4 y x
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。" M4 P( n" o6 S, b8 q
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。' A; V; M4 h) V
# \, l' h' D/ ?# N- Z5.39.217.763.把芝麻用中火炒至金黃色。5.39.217.766 h% }% g. p, }. o9 K
8 a0 M5 [# Y' x+ B. E5.39.217.764.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。+ e; x# { P5 a8 U: C$ g
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4 S' Z/ Y- d9 K" g4 P* C% }4 NTips:
* V: i) e; @3 N0 R+ Htvb now,tvbnow,bttvb分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb: p1 u( {+ p+ @- E1 |1 q- B
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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