# e: H2 z e$ o/ e2 ]材料:
. m& k' m& D% o! F( F2 y8 E5.39.217.76芫荽.....適量
! p+ |! H& L7 } `9 n& B- [$ O6 r冰鮮雞.....2斤5.39.217.766 G9 H6 n) l; ?, I2 O" M
白芝麻.....1兩
/ }7 G I, |: b5 U5.39.217.765.39.217.76/ n: y- ?' C6 ?. A# U1 E& m$ H
汁醬調味料：
[4 M$ x& P9 z% `/ e I) J; r5.39.217.76辣椒油.....2茶匙
; v- ~5 _) W% a# x! }3 m公仔箱論壇糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
9 I+ ~4 c6 \# o. N% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: 3 B) o+ ]$ i& R- j, }9 l& z
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。/ W$ O2 n( m7 e% D. E) P
6 E9 R: P6 w# H2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 d7 A; |8 P/ u
' y' t1 d% h2 ~! X! M9 k+ k公仔箱論壇4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。# P. a+ T0 r, j9 q& r; W8 E O0 k8 p
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Tips: . m+ f, p( A7 ]& e6 U- w
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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