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材料:
3 g: w% u& P8 S. r6 |( d' r: h5 z) |. h5.39.217.76蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量5.39.217.76& m: _ G8 j3 r/ R
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9 Q/ E z5 c8 utvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& w% l) ?$ O& D }0 d2 M$ [
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: 6 x+ l$ I! _! B: w8 K7 F
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。. [; ^, c. H h& T0 B
7 v8 S! G0 Y2 i- `2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。. \! d4 y/ {: s; E9 w3 R
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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