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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量公仔箱論壇; g; g. D( ^: N- |( y8 X/ X0 N
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" j E0 E2 v/ X- V5 s' X' w5.39.217.76調味:
" W! f. a" n* K e5.39.217.76鹽半茶匙、糖半茶匙
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' g* `. X6 y$ F# X) A& ^公仔箱論壇做法: * x5 ]1 Q$ k0 J, s' Z$ j$ }( j
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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. ]) C8 ?. N9 ]! j, jtvb now,tvbnow,bttvb2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。3 y N1 ~2 Y3 Q) u6 t
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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