6 N# ]& G% f+ I7 v# j$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 |& U$ W+ ?2 }/ H7 [3 Z蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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: O$ U" X+ J( e調味:
) Q3 b, ]1 k$ T; r* }3 [; G0 utvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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; S; k- `+ e) ftvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。: [2 a; S7 n* e! q7 q1 o
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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" E g3 ^& _; T G# etvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.762 c( T! S: F/ l' a: K
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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