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材料:
/ S1 S9 u# U# j. Y蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量公仔箱論壇! K y# A: J6 W! `$ I# ~& J/ W
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6 L2 s/ U8 a0 x, H& Htvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.765 M+ X* c6 s7 K% i
鹽半茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇/ T1 b N+ \/ c" ^) I6 u9 J
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做法:
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& x- t( k! ?2 t3 m# ^, m3 v0 c1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ `" b ]: N: e/ E: x
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。5.39.217.761 X) {5 H* M4 b
* J0 q/ ]$ l( U& M7 E6 y3 R公仔箱論壇3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。% z/ x! o6 |+ ?$ a7 x
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1 p9 D1 `" r, v" htvb now,tvbnow,bttvbTips:
# r, C: Y* u) s2 Q! u可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。' a+ `4 ~0 x' E/ E( E0 t7 A
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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