r+ D! B2 ~& ~3 n% ?公仔箱論壇材料:
) ~, O9 ~& A( Q9 T& C蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:
4 C7 O/ m2 V6 Z5 b( E$ {1 q鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: 公仔箱論壇) X6 l. g* l, _
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。公仔箱論壇: P- G- g7 F& o$ s! U& L
0 Z. Y5 q, G3 L+ t* y. x" Z2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。5.39.217.76$ B1 _& S x' Z6 H& ~- J* y; v
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公仔箱論壇! i, r3 \: m6 g
Tips:
# j: D" Q4 c4 j; a2 k& ]! i M公仔箱論壇可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。公仔箱論壇8 I, Y- s- C- K/ c! d9 U# e
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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