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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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) _- I% L, W6 C0 q; A2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: / M# ~: W z2 @$ _0 ] y6 l
鹽半茶匙、糖半茶匙
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; v3 g6 M. i: t; s0 ]# K) f公仔箱論壇做法:
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. D6 q( u$ ~. m, l3 r+ y) m1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。* A3 V( E, a [) [# \0 G8 p. ]! F+ _
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。公仔箱論壇: ~2 p$ b: I8 S! B4 S# y' w9 w
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips: " J$ x& o7 G4 ^
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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