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材料（4人用）：) \ A8 q4 R* m, |3 v3 C
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
8 _: v/ }* a* z7 k, L油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb& B+ s: l. C: h8 E3 h; c2 k5 A
油 1湯匙
$ V- y: [7 c" j5 O' P P/ f5.39.217.76天然清雞湯.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* N: i, U6 u# O# e4 I
滾水.....3湯匙* J" G! C0 H0 E
乾蔥頭.....2顆(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, |( W4 d; q4 s
蒜頭.....2粒(剁碎)
0 G' J8 v9 `7 w6 o J3 P+ ~蔥白.....2條(切粗粒)
8 ?$ f; ?9 l6 b# K: J* f5 e8 j, x紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)公仔箱論壇, k, h2 y- R8 {
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)9 E* H- J* c( q0 `
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
3 Y# A4 J3 X4 Z8 i0 U8 h7 j# v5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙
4 F3 e2 E- m9 {* }) A4 [3 g0 q5.39.217.76紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）( t4 [+ x4 Z2 k+ C
& m6 o* a5 n6 I/ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- V: f5 ]" ~; I4 z$ `" U& ~
做法：公仔箱論壇6 T$ A2 }6 ~ ?) ]/ @
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。5.39.217.76( l7 p% |4 ^# ?
, e% F6 S R& ^# o% _+ l5 @# C9 V8 e5.39.217.762.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。公仔箱論壇6 r9 G- w4 _+ O: ~4 [+ p
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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+ Y8 B" n+ b) G# W% f. ?) J) {公仔箱論壇5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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