8 @) X- N7 J$ Atvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇' c; ~* W1 M" x8 f5 g3 o& @& x
白飯
, Y7 \ P5 h Y- E6 \意大利蛋.....2隻（打散）
3 i6 D4 e3 L6 c8 C2 d3 M$ S8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇, s. g5 M0 Z4 w1 c' B; M% \" z
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇! u" x1 ^: I- A6 |; d7 j$ o
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
1 k( m3 l3 j* J( i! u; vtvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
1 z* u$ b% S( Q' L. x$ ?* k% U公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 L3 V6 ?1 q
岩鹽.....共3/8茶匙2 y( O+ c& ?2 b G2 B0 W
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）" h" E3 Z7 b7 l8 C. x
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
2 Z+ h9 ?) s0 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, z- i4 H, q, w
5.39.217.76- g. u9 s2 Y; q; I$ ~" v
蛋調味料：
* d$ q' G3 G7 v& {* q2 s9 y. p8 itvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb \! k& o, `; X) ?3 \# k
胡椒粉.....少許5.39.217.76! |0 D- P, L: i1 M4 @0 w
油.....1/2茶匙3 f; [4 n6 R: _* W5 x# r+ y
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! [! N/ f/ c1 |9 C5 y3 [+ X2 d蝦醃料：
( F# r/ L9 g, u) ?) r0 K; W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
( Z, O4 ~+ R$ X+ Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許5.39.217.760 {5 U4 o1 K$ d4 Q' E
油.....1/2茶匙5.39.217.76+ P8 J+ [4 ]# M, A" e+ v
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煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 _9 w3 W; z% n4 G3 W( ^+ `% T7 o1 f
米.....170克1 y& g+ _, L5 [! u& {
鹽.....1/4 茶匙
; z3 S/ \( s/ X, m! ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 e9 T# W" x: J6 Z' Y
水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb! o/ I% V* o6 c
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做法：公仔箱論壇5 O; x9 G# p ~
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。9 n3 O" w! Q! i- c1 J2 `! ?3 l# g
; Q; J- J, r8 M+ A0 F. m3 H, U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。4 T% ^5 v5 y' N- P
7 [6 d. v z, i. U$ P$ `; ?5.39.217.763.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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' U9 W. s3 w% x3 n* Y4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.76( |% p! \/ L: W( u: f4 y/ w& {8 E
+ o. L# g# M# p5.39.217.765.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: ?" I. Z ~4 D, K
/ g: G8 r. a# X3 v4 j* t) U( ]7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。 D7 Q% M' F% p# G- r4 ]& x5 p4 u* o$ J
! H2 i$ v& M z0 v公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。, A; I& t- q& N/ }
$ ~/ b+ K% G% F3 L: H6 {9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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. u- f; H* [ _10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 i' V# ?1 s2 c3 M3 R7 \% ], A
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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