* W% h% W! h7 b% Y; j公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：" }+ D4 V, G. v4 W( q
白飯
6 k7 }# P/ \) p0 B, A# T( t意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇9 m% r" u; C2 @, Q5 w0 A
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 X, E6 E+ f) @' G9 J R
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. z5 k" P$ r: t
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 T; e: }7 c
中蝦.....180克（連殼）
9 X, Y3 ?) F* Z4 F# \" g2 zXO醬.....40克（有油）
. S2 q6 d5 u- }. V% A公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙0 }4 m% _& ~1 ^' m* b
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
& ^3 Y1 t! u- a* Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 Z6 }/ N8 P0 N2 R9 ~# N3 W
* [0 w4 v! Y; z C6 U; vtvb now,tvbnow,bttvb% G0 ?1 M# k. y( ~# [( R/ A: U6 M
蛋調味料：
% {# j, _- [4 M( Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙
y% C% E+ t) G% P, B胡椒粉.....少許公仔箱論壇; ^: y [' c; a/ i9 Y
油.....1/2茶匙
1 k. C& B; K; `4 F1 P# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 Q, t4 l# e8 i9 _ Y1 d4 z8 @
7 B/ q6 P, c) @; p4 M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：
5 X8 `% q( N2 w$ O/ l1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
- C8 O# `4 \3 J0 J$ v& K. ]+ x1 M4 E) ^胡椒粉.....少許
: K7 r6 D6 ?5 p! c3 O5 O油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 d7 j; J; w8 U6 D1 F4 j
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5.39.217.76# }; D }/ f& g2 P% _4 \/ d
煲飯材料：
+ e5 ^6 q$ P* z" M5.39.217.76米.....170克公仔箱論壇3 M) f `7 Q' u( h7 e: v _
鹽.....1/4 茶匙
2 M: n3 {2 U7 }% v0 @油.....1/2 茶匙
: y) R2 R6 W# Y! u. r* F水.....160毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% N: \7 ]" r( q
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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! Y; h5 J1 _- V7 d% V2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
4 x% m5 [# \* ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a0 V+ t: F2 b+ g0 w8 stvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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' |* D/ F9 Q* d+ r5.39.217.764.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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8 }" s7 z' }/ \4 u; l. C9 itvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" ^" D* R: C# p$ Q
! Y- L" ~6 N" }* X% Z( k% k, q p) p6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。" [0 i; \7 J/ }7 {) i: p2 B
4 z( ~( v; i* f& N, M7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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; z7 {8 b7 s& i( m% `5.39.217.768.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
; o! C- S- O( otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- T2 t$ m, ?1 L9 w
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。" v% v* h2 t' s6 g
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。& w! m' }/ c6 ^/ q
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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