) H* T) J5 u( P N' P) L) S; ]) V( @材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) j3 [5 k, n8 X3 u2 g$ |! }
白飯5.39.217.761 n* E0 K6 ]# ~) H/ O( y. H
意大利蛋.....2隻（打散）% V" h% }# E: K4 M; b! b6 R
蔥.....5條（切粗粒）
4 S7 ]7 P/ @' O% G% M% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 k x$ l* E) c' H" ]
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
! g* R8 g. J, E* G( a1 e8 I8 ftvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
s) z6 \4 P! I7 `公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
5 T4 L, F; I4 N$ x4 m, d$ ^) V! L岩鹽.....共3/8茶匙
* z- Z) x% O" P* X: P油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）5.39.217.76# @ q. e. _4 r6 s9 L0 ]* g
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb5 a& J2 } O6 r. v5 h' m4 {
* \7 d/ ~: n/ r1 F( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ P9 J* U# d$ a; g
蛋調味料：
& x* T) m0 l( R3 p. \. Z$ N5.39.217.76鹽..... 1/4 茶匙
3 {, {; J, y N7 T0 Q( V+ `7 k& b4 g5.39.217.76胡椒粉.....少許
/ u9 h( X" k$ x/ K' y1 M- h油.....1/2茶匙
8 ?8 ]6 E' O( d# h1 A4 {公仔箱論壇6 c6 U% C$ N' h W$ `
$ G+ g9 k( y, y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb8 k; s. [! m1 j9 D9 x) [
鹽.....少許
$ p' _9 e9 _3 S+ j6 q( ]0 C' R公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb d* E% `+ d9 d
油.....1/2茶匙9 N7 O* ]0 B' F( r" B% v* @# }, Y
5.39.217.76" W2 X% \2 ]% k" D! |9 u* q
$ Z# [, K! _& S* _3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
2 Y; b' \! g9 s) t米.....170克
/ f5 M9 B6 {( j; Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙
: f$ A9 V; U# W% D5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
6 |) v7 F' ^# U: s' `tvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升
* q8 k' o* F' q/ |4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ I/ Y/ @0 y
# v7 Y- k" M8 P% b+ {: S做法：
, C+ w* v$ f/ B6 ], l% O5.39.217.761.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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9 ^' Z5 w, H( M* d( @- ^& [) c$ W( I公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' G3 Z A+ R2 |+ ?" y+ q5.39.217.763.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb2 X" M/ Y3 L+ h9 k
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.76; D* a3 o, a8 o
y+ w) X3 K; i; K$ l5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇( | R6 P: Z/ @0 e9 j* g% a6 k
3 e. H2 q$ t3 ~% B- {5.39.217.766.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇 M& x7 |1 L. O1 M1 [* d
' ~) T4 |, _, j. _: v7 x公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb ^; f7 J, C( t8 F( `2 {. R) E% w$ }
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.76' l, C5 I; A5 A- o
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇, [/ b4 G- Y( x# L( ?
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# x0 }/ P9 U U2 Y0 {6 \5 {$ g
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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