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材料（兩人碟頭分量）：
8 _& @& u) W6 C. a" L) G0 d+ y白飯公仔箱論壇# [& J1 M/ p7 a+ T1 O" \
意大利蛋.....2隻（打散）
& c! ^( T6 ?0 K蔥.....5條（切粗粒）: G6 b- m* h' n! k, B! C
乾蔥.....2個（切細粒）
; Z& E) _# p6 r! ^) O8 U4 vtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
0 l" | x# s' t- [8 v5 a1 {5 ]% F! c中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb5 `* n, b2 N8 b# x/ a2 d
XO醬.....40克（有油）* V p- ^/ @& l; _
岩鹽.....共3/8茶匙$ t! l/ o4 ]- s2 E' Q
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
8 A! {2 w$ q4 Y) H J" @桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
. Q; V3 W J' O9 U9 i7 \3 @公仔箱論壇
. z# q- P; o3 I7 {5 w& Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 L" J: F# y& f# b0 I w8 f' u
蛋調味料：
8 u4 `! I* m/ a& y公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( c* i: D c. q
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( m7 n }* V J! S- ~
油.....1/2茶匙8 x. R6 v, U/ E7 m
3 M# n8 k/ J9 s( i+ D! a$ w/ S
: b7 d# r1 t) @蝦醃料：公仔箱論壇( e( b- J3 S+ F" s" G8 d7 i
鹽.....少許
7 A7 K' M% i2 r. Q" G1 }$ Y q5.39.217.76胡椒粉.....少許
, B$ r/ b. c! P1 m0 o油.....1/2茶匙公仔箱論壇4 s9 `+ \9 G- n
% r$ H) \/ e/ p g0 P+ W
: D8 J7 G# k% X4 T; B, I7 {/ }0 }5.39.217.76煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ t; ~* \4 H! W$ y5 R3 G
米.....170克
; b0 [/ q. W& e* i" [tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V. K2 M( f6 N; V# m0 P" P
油.....1/2 茶匙
7 o% l6 q0 `! T' q9 A* M- x公仔箱論壇水.....160毫升
' x# x8 B9 d9 v1 C8 i4 W, s5.39.217.76
9 x% L7 t" [5 A
5 p, C, p; e4 f! a8 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
: N( u3 m+ y- B8 R' w' {tvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。3 q( K/ r# _ s4 d3 O1 i
$ U" V2 K" Y3 \/ ]6 G3 [公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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! @) A) v8 r& w# J; b4 P5.39.217.763.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
; X. J6 k0 J1 Y& [* [6 B4 L$ _tvb now,tvbnow,bttvb
1 h- O* Z- v& J p/ S. B. ?* [tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.769 }. q. X% w6 m/ C' k% e& K/ R
& y3 I8 O4 U& C- m/ P5 a X6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 P1 ]0 Y% }! ?2 f8 Y7 x8 z8 Z
# ~( z1 t2 o( _; z5.39.217.767.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇# D T& N* R5 R* N. Q
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.76! v! m" v _4 u
t' d5 s* b1 ^0 O7 T9 i7 y公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.765 C0 L% E, D, D2 h% v' Z" ]
. R C$ a7 r% n9 N0 x. d# e; D公仔箱論壇10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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1 z! o9 O$ r3 e5.39.217.7611.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, N, B& L) M% f: `
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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