/ B# W- V; ^1 y9 o+ H& k% s' |材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 O) P: i+ I. |& t2 T3 S: F
白飯
8 ~8 v& i/ W6 t) j7 ]5.39.217.76意大利蛋.....2隻（打散）( Q7 o. Y0 v1 o6 _4 B
蔥.....5條（切粗粒）
3 `" \. \. B0 L9 l公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）5.39.217.76( ^, [0 A& Q. m3 _( P W
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! b* o- C& Z0 ]' [4 N8 q# V
中蝦.....180克（連殼）+ U3 _' p( p; d1 T8 u
XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- U4 T: H" j* L) q
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( Y7 N1 H( K" B/ k
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇$ M% @: M% S6 y' O/ {% H
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 t& ?; {# d
鹽..... 1/4 茶匙! @! H" L" I* w1 w! b3 ?
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' |! x4 c. g t2 B8 N
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L }7 ^7 Z6 ~" a. P9 m
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' M8 j3 {/ E& @( b: M公仔箱論壇蝦醃料：5.39.217.76% G: k( E9 T6 u0 L5 T: u+ Z: Y4 h% i
鹽.....少許
! {$ ~' e0 \0 g v% B% Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
* U# e2 @% h8 A$ f9 C: @5.39.217.76油.....1/2茶匙
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煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb! s) m/ s2 n* \3 U
米.....170克
+ H7 g P5 Q3 H5.39.217.76鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 G/ f1 n; _* o" d& Z
油.....1/2 茶匙2 n3 f- P+ v4 b0 t
水.....160毫升( N0 L6 ?7 k8 S1 t: z
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8 Y. C! c3 |/ Z: i! K$ r& Z4 ]9 u! B做法：
( e E# b: i* Q0 [. ~$ Y+ q1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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2 m5 Q5 B! _% l- t. x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb9 K" m/ u. z+ I# J4 g5 ]
6 {0 ^! c) U1 ?, @6 |3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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+ L: b% {/ Q0 g( F1 E. l8 d# P8 S s: ^tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.76 O+ a5 V7 p5 H9 L8 L6 s/ _
( R+ R- S+ s0 |* x: E3 X# otvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.767 Z: p; y' s* G0 L, x3 Y. {6 f. b
* z" g' x$ u' d- i# T4 B公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c( v& ]) O3 ?+ O" w
! n" R3 o( a; f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。( v7 }& f# e# B3 H: U. A( z7 g
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ S+ j9 Z5 H1 g
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。7 e9 E5 T5 H' v5 y
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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