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材料（兩人碟頭分量）：
. \# x1 ~7 |* @( p! ztvb now,tvbnow,bttvb白飯) J. h0 ]2 S8 a3 U0 r1 c3 @
意大利蛋.....2隻（打散）5.39.217.765 g, U1 T$ Y6 Y! j7 F$ D0 S# o
蔥.....5條（切粗粒）
/ i! r5 {, \0 e, H/ u" x3 M! ~乾蔥.....2個（切細粒）
; |6 m$ b a( _; p& ^" w4 K1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
5 P! h1 n8 `% t2 P' E公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
3 d4 ]) [: m5 v- L1 F$ s+ [3 Atvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）. y2 q% z" Y1 I
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 t. K; p6 ~9 G( F4 f; w
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
. q8 r' s# I9 ~6 e! b3 c5.39.217.76桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：
% q, T) {6 k# Z$ m鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! `% k. c+ p+ \6 n
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. H( @% W5 m3 o% @
油.....1/2茶匙
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蝦醃料：
$ x3 u' q' [" P3 ?0 D0 D鹽.....少許5.39.217.76& l, Y9 u( D$ F& C+ i
胡椒粉.....少許
8 P# M% N. s; \) S v! g公仔箱論壇油.....1/2茶匙
% p: |2 ]& J: K. C9 Y# e5.39.217.76
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/ w2 r9 v( R# S5.39.217.76煲飯材料：
) j7 T) ~. v* |- O0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克5.39.217.76- ~- q3 Q! ` O. p( H1 a9 D! H
鹽.....1/4 茶匙
6 i2 l: A4 F: l3 T E油.....1/2 茶匙公仔箱論壇$ {9 P9 @: c& Z/ [
水.....160毫升
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6 C" i7 X. g$ U4 e" K公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 p3 \" O7 P" U& j) I
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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6 J" ` b6 d T! D! y& I K, q% b6 h: G5.39.217.762.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇3 M L1 m) X# r. D7 L
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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! c6 A7 p- v! l2 R6 [1 a. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。9 E- ^# d3 S; H
' B" t& M" o; p* s- S9 A! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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^' U+ a Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 q) a3 Q6 `1 ~8 I0 T
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# n! b# k z' g9 k
% G5 M* K# i5 w$ h, P- D11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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