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材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 G" K D# a. R7 o
白飯公仔箱論壇( A0 Y7 {: c' n: p2 C2 u
意大利蛋.....2隻（打散）
# ] t! \- i/ D. {8 y- n5 O5.39.217.76蔥.....5條（切粗粒）. X; u& f0 o8 _' c4 `' V- S
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, Y% ]# K) l4 f1 H; `$ g
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 g# H' E$ {. {
中蝦.....180克（連殼）
6 P5 D+ \2 P* g- Q1 ^9 P5 q# q/ x公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）5.39.217.76! `* b, |+ `# M' d( j* d
岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# H1 W/ ?3 F* F
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
8 l9 q/ x+ I3 M0 `* N- q; o桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）1 o0 b+ B# c6 w: V7 g
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5.39.217.76) @$ S9 p: G/ z8 j
蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ e% k) b" ]! P6 _& a' S
鹽..... 1/4 茶匙
) f. b% i. c8 o5 Y! {/ G+ T. `胡椒粉.....少許
8 N9 {, V; N5 B: [! Rtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙2 n0 w5 q- K( v y2 s. t, x( [
: E4 n! W( ^/ _5.39.217.76
' k* P" H! j# X. l3 ]蝦醃料：5 j2 @( p" u! s& w( ~
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" y3 Z2 y! \ e# v' _7 L
胡椒粉.....少許公仔箱論壇; k4 x' n( @# }/ R4 }* a
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h* G9 X8 Z Z% N" A9 d
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煲飯材料：
' Q$ Z& H) p& C# u. l米.....170克5 P- m9 N3 s5 @4 s
鹽.....1/4 茶匙5.39.217.764 d, f) ]" j0 |% K
油.....1/2 茶匙
* a% O* n& @" a5 ]5.39.217.76水.....160毫升
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做法：
: {* r$ {$ b, N$ J; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.76( ^: u ~6 h% r: H2 p+ @9 Y* h
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。9 {6 [- M" R. G3 ?* W
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb8 X) W! J. [+ I3 n6 \* U Y
+ V$ a3 A2 p% u& d公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇$ O' |, [, L$ X0 G
& S6 q2 X+ y- c; _9 {1 L" t公仔箱論壇5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇/ ^ m0 ^/ N( {
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。6 p5 J: w# x- ?; f! J
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。' q8 {7 x' C# ^2 T
! y: }# b! F: D, x$ Itvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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. ?2 P- ~% R7 G4 {' g+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。 M. p+ w F2 D7 U( j
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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