8 a7 [: L9 G5 ]! `' ^$ R. ~8 M" K公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇2 n/ N/ G4 |& p" P4 K
白飯
9 a+ M, O0 L4 ~: ^0 r- r公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）; @! R$ h4 o# `) C) F! d
蔥.....5條（切粗粒）
- g) L" P( V. K; s# Q7 N公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）7 ?7 L- p2 q, Y
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇* C+ }2 t) @0 U% i$ j0 d" O7 ^5 z
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇: w4 L+ m& h7 h8 W1 V' n& {. n s
XO醬.....40克（有油）
& G7 ^. l; D4 ^7 B9 [岩鹽.....共3/8茶匙4 m: U; W1 f, d Z5 W$ Q% O
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb* G2 V1 s$ T; e* @( ^
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇7 L) s$ c- J6 B3 k+ g, u3 m6 N! i8 T( Z
1 c0 r( X; F4 V- i/ T' l5.39.217.76
2 t, F4 W: B. O7 l5 ^& O蛋調味料：
! m! ~ O: }, y4 [8 h M0 j5.39.217.76鹽..... 1/4 茶匙
6 c, i- k! M8 R. C9 n6 s+ ]( M胡椒粉.....少許
- H5 m& S% V) N7 L% a/ B+ H5.39.217.76油.....1/2茶匙
9 ^& g( c5 A4 {3 `- P公仔箱論壇: \' ^7 y8 M& `8 R& Q( o3 C
m$ p& {5 P2 t0 z0 H公仔箱論壇蝦醃料：" F) k/ J3 _1 f% E/ t: ]! |/ O w+ l
鹽.....少許4 l! a9 j" q" {' {
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. A; Q' W7 g4 ?+ d, c a
油.....1/2茶匙
4 J$ g% k; Q4 f$ ?# e& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煲飯材料：公仔箱論壇! z* z I5 B7 `* B- l* i; q
米.....170克
6 E( P* _6 }8 y9 S# q5.39.217.76鹽.....1/4 茶匙
# v( q r) q1 L K油.....1/2 茶匙
- L( V- k0 I5 W4 n/ e6 ^, \5.39.217.76水.....160毫升
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8 \) p* b; I* g0 F9 ~3 M0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ g/ G0 M1 ^" d- @: G- c* [6 i8 X
做法：
& e) s: U$ n$ d公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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4 z! @' ~7 J2 l3 W公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
. P' p+ u4 B9 V7 T. e" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 H2 B, y. V* B4 ] K1 e2 i
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。5.39.217.76% x5 Z! `2 u( p6 s& J4 {( [
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。8 F, e4 d' Q. W u9 g2 x \* ]7 b
4 Y% w; _3 U3 L$ ]2 N3 q5.39.217.765.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.76+ c7 l, D/ }9 x( c: B0 p! R+ `
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.765 b6 ~- g& `: M; x1 X! Q
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% S% g3 C/ I R
7 @8 {" A, ]% u! p/ r$ @& etvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。# P! u) X2 L* ]* p1 o- P- G
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" W! @% ]5 \: y: o. j
7 A1 f3 ^ l2 n1 y; y' s/ s10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R V' S) b" a2 b3 n8 i* U
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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