通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇$ R1 w! d/ ?- Z1 K& Q" o3 w
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5.39.217.76+ X( t7 O$ b1 ?# Q, O( r
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1 a9 w/ R m: G7 }' S公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb) F& r9 q$ d% N+ K5 j
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
/ ?; \6 I* Q+ `2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
0 F' t z% v9 c7 R8 n; C公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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) g$ a# q9 B" y: Z【通菜保存方式】
! e; i) }7 a6 L. H5 i5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇1 Q2 n2 f9 H( X7 u
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ I8 o% i, K1 t# i ^8 H* q
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.763 q R( D6 F# f9 r6 i; `9 H
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1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
! y! g, Y8 K7 B# B( L2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb. d. f/ P& M' h( O3 j( [+ j
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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