通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！5.39.217.76' n) S, @8 M+ q/ M
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
1 W% ?% a- I# f; Y5.39.217.761.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
: b1 {, q- {/ E8 N4 k4 \5.39.217.762.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
; t |4 ?& X- t$ b5.39.217.763.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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R6 i3 B2 \* R1 Y' q0 N3 Z3 e公仔箱論壇【通菜保存方式】
" V- g8 c4 R$ m O' L( r! P1 k公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.76. f% D9 C" D: m$ X( u% B! v
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇( u* e& D) d/ `+ a: F: o/ u# {
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* N( {5 @, q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】5.39.217.768 z6 B) N2 K. U; t) B! L
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】6 }6 R, a: I8 s) y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
4 S) a3 c4 S9 F0 d G5.39.217.762.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 T- b6 A6 V0 _% K6 S" [
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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