通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！! e% j& d8 K5 r5 [' P: f' L
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。( T3 i7 B: z2 R7 v
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 u; `& x# b+ n
/ m4 l) N+ `& g3 z( I/ btvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
7 b4 {3 D4 I' V/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
; `* G* S' x. ~/ t" D2 z! b' `- f公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
' r, \2 R: p9 v. Y+ D3 R- b3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
' |/ V8 {. G: M) q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) c2 R0 ]5 n; u- ]; ^
9 d) f1 S, m( m5 _tvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】公仔箱論壇( Z9 _1 _8 w8 ^7 c/ n; g B
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇0 O" p' @ D p6 y! U& G; e
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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* h7 Z; c% U; T2 T4 y9 s! H% t【通菜營養價值】
9 G& @2 }4 f3 e' E" i' z+ @tvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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' s4 d3 B0 Z- U4 I O5.39.217.76【注意事項】
/ g' { `" A8 v( K' q5 ?5.39.217.761.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
' o5 Z% z+ ^* ^' r. k( \tvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5.39.217.76& h C9 ]! `! P
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.76& @; w" @' {- k L0 j$ P
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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