通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 ~ g' a, Z4 o7 }& a% p
! ]. Y7 K! a" s5 B0 Q: n' m
. A8 u5 Q. t# l, V公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。tvb now,tvbnow,bttvb: f! Q* \8 [; U" L# \; u* X; o/ U. s
5 V- L( N1 J0 b V5.39.217.76
! [ a% Q& j+ `) S. R- L中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
- A9 z: F* B7 }1 [5.39.217.76( f% A, P' A4 L0 K$ g8 z Z
【這樣挑選通菜】
& f) ?- e6 E3 l S1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
]+ n, }# W8 w/ ^, Q: h公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇6 h& z4 H! M6 ]. J# h( F* ?
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇4 O6 h+ a6 M' `7 n) v: v
公仔箱論壇7 A1 r: m! z! K0 O
" p- q, ^" Z w5 P Wtvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 _! ^3 }! t" k4 U: T. i
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。: O+ l& L) X' m* g& J
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
6 }& `5 Y. Q1 H% A yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E( _6 h, x2 k! h$ }tvb now,tvbnow,bttvb ! b1 T2 |# K% H( a/ D9 i$ d* A
【通菜營養價值】
! P) K, O2 L2 b& q, U. r% w, S% W1 {通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。' x% F3 ~0 f: d6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 j% @. ]" K# q( s. k
9 m, F8 S. a$ P& b, |5.39.217.76【注意事項】
V. b a( v ntvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。0 E. [/ ^ i& q0 ?- [! h/ m$ ]
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( b- L2 G9 C4 C7 z
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。' `5 G. I% B3 V% p
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
