通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！5.39.217.76# x4 y/ o# _1 |8 W* Z( d
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, w" F& ]0 ~+ C1 p& S( L通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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; d; a" {& o2 \6 X+ Q/ J5.39.217.76中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5 U" E& a+ T2 K, l8 ^* |5 M
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【這樣挑選通菜】2 {0 |# d' z8 _3 }, T6 V
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
" ^" N7 A7 R% h; T( J4 z0 J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
/ {0 e- j. \, ^0 I& k6 Otvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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+ Y# p% M- K9 S9 q6 y" [6 K5.39.217.76【通菜保存方式】8 g& Q ` Q$ e( T. Y
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。( X' m* n+ X* y4 e/ x' p# K! _* S' k
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇, F C1 v8 f- [' B. j) T& L
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【通菜營養價值】
8 m* M2 I; F* e6 Z1 F4 e' u通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.76+ O% q3 f5 e, x! A( u3 B; a4 d
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【注意事項】2 ~; e; X7 W2 k3 {0 p
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.76. C! y; F; f% W& ^* ?
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
5 v" E2 v' T9 X) P1 Z; W* P3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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