通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！" l# Y$ I0 Z6 e# ^! {) I
. g \2 k' b D ^! k u% {, o4 R0 _0 G
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
- v; R1 n3 T$ z/ u0 O% \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" G) ^: g. R! W; l/ j
% q8 H8 K! N5 E6 `' c中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5.39.217.766 M3 s* X4 H+ s& y
5.39.217.76& e/ _% S1 M Z. S
【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 w: B, s$ b/ a; U j6 c
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
" |+ Y$ @% w( Itvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇, z! l- g7 V& o; F2 a
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.76% J; J+ G4 V/ W6 a" k8 _( m
公仔箱論壇, t6 e: E" R# P+ Q7 q6 Z
 $ e( a; o V @
【通菜保存方式】0 |7 V& u2 X j
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
3 K1 i# Q. m1 f2 p" ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。# H! A* z( j s' p# K
5.39.217.76% w- |3 X' Z N5 C8 y
3 Q$ ^2 L" @* t' g; c/ u【通菜營養價值】
?" t+ C; ]' v7 @5 a4 @) Q s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb8 k! ~" g1 F* H r- R; y
5 j3 E1 ^& i/ y: \- A* s
0 {+ b" y) ]4 X, m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】
/ C7 m7 M3 O1 {1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
3 I) b, A/ _, y' f- v3 e# K2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb& K" S) n3 M( i
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。% ~, W% E5 e1 y" S# {) E
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
