南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb H; I& Q- a" ^! r
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
! ^1 |8 ~+ A1 ^/ C# w營養要點：
8 l& q, n1 D9 Q8 [❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 i; ~& o' y! z! B8 e2 \9 v
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇+ R" v5 T+ ]$ v/ o8 y
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。6 o, I1 K7 F) N$ ~# O* w/ T$ A
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.767 v: g4 V, [1 r" S: A0 S9 l( G
選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- Y5 x4 o& @
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。公仔箱論壇 L; L3 _- [* `8 O" w3 J3 t$ L
南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb6 A' r0 d/ z9 t5 f& B9 S- _5 B
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, s9 l& e7 B- \% l& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q Y0 J# ^! T W6 ~# e
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
7 @6 M+ o+ o0 V5.39.217.76南瓜保存法：
" x0 {7 `! E9 g, p) f5.39.217.76●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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0 m( R0 ?) q# i7 ~; y9 B8 s公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb. s6 @5 F6 w- {+ Y2 c
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p \0 }- x! _( O* o5 R$ z
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6 ]9 H6 g& x; t! R: O$ O7 u% ^★南瓜泥瑞可塔起司沙拉9 F' B/ B1 F, O& V. h" V7 a( J: z
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。5.39.217.76! w' Y: T, n% C& A6 c! B
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。公仔箱論壇: @4 k+ @& N$ F( r5 s
; }8 g0 k* D! E& c; R0 N; }公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。3 w, P; m; f- G" }- B9 D. E8 y
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●作法：5.39.217.76 i! A/ m0 X/ p; B) R: R
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.76, O& S! |: O+ m: O
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* Z' s+ [7 U( }- V) }公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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/ v' Z, B3 F( g( t. ]# t本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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