南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 N( k- [" ?6 B
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 ]5 \, h; l0 W
營養要點：
. J# F- L/ z6 V9 l% X2 atvb now,tvbnow,bttvb❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. @% V5 w6 ^7 Z
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。2 D1 B5 c! ?# k" A+ }2 k% t* F
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。* X. H) U! v) _0 s+ u
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb, L/ s5 g) S' @
選擇要點：
( _+ N5 c7 V7 p0 A+ Q. g# J5.39.217.76雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
4 N' w5 `" _: ]0 j1 c: x) k* |南瓜處理法：
$ u! r+ _5 }& J% l8 @* t. Q9 p% J 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
/ p' n8 {9 O z! j4 h7 K1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
4 P& ]2 ~/ ]! N n
0 X* `' E# \( i 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
0 u6 Z6 n2 M1 @6 ?. I. X) r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
7 G& r; U" x7 h: `- [; G. R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% o1 T3 k' a3 u/ ttvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉* U, u; X5 E3 L; s4 _- C+ ]- e. h
南瓜保存法：
. {) j) \4 y. @8 L# h" a0 }5.39.217.76●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* C& ?; ]# A+ r B$ ^/ I
8 _; C( \9 i4 D9 i! E/ J2 l' a
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。8 w8 E) y- D# T) }, U
5.39.217.763 d7 [$ l" }( F3 o; \& J
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
" q6 _, }' {) i* N6 btvb now,tvbnow,bttvb
. Z. T- A% g) Y8 \$ Z4 u- e公仔箱論壇
5 ?; C$ _) U+ g* f; O( r0 V3 \9 e5.39.217.76★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ G! [6 B3 x2 [6 N K( @( D5.39.217.76軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& J1 k: \2 a5 t2 V5 n
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.76. _/ \& ?% \5 z# N
公仔箱論壇7 z! r7 P; u" |! @- W
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
$ u4 p9 _* l( b3 q3 ~公仔箱論壇
9 @7 i/ V, n# e5 J$ i0 G2 T6 p5 @●作法：
9 V' q+ w3 ?2 e$ F8 E公仔箱論壇1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 v) z' @6 f( c8 F2 `! s
* R' a" |: k g4 A9 F; P0 n
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
( ]( M) {8 |+ g. `$ a! P9 F- e/ _
. h9 @ @! s9 ?. S3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ Q) W* I: c* _
% {1 E5 i; U$ }$ U( m2 p3 n; w
" l- T; Y% U1 |$ w4 U4 L; `) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]: j. C7 s S●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* M4 w. z9 [/ F
公仔箱論壇& C; P. o, w$ D* H6 k! W
, \! g$ U' B* Y% o本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 