南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
" H4 j! d* J1 b" x公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
/ d6 Q9 A* V6 Jtvb now,tvbnow,bttvb營養要點：
# y7 ?* m, M( b( V* B v( L0 j❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! x$ V9 D- X& h' ?; A( G
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ ?* S" f+ u* [. m
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
+ `# i+ f t) B4 v& J❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。! H6 v# U/ V# D
選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb( v8 X/ s4 a" A
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
( {' @" K; k$ ~! x' k公仔箱論壇南瓜處理法：
5 p# O* [2 B2 a9 u5 w, _, H 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' U( e6 o' d( u- l3 }6 z5 Q) p公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。$ c6 r; N; r5 I3 l! H @
, `( p' g0 @( o, p$ n1 |( L 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇5 Q+ d( p* i* ]# V7 g: j. |
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
: E$ m( n8 x) B5 [# l+ H公仔箱論壇
. S0 k# e( W' J% b. j# E rtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇' @1 G6 u p& J' k5 D
南瓜保存法：6 ?& M9 a* a" M. V
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。公仔箱論壇- f& [1 N) i) p* y% y5 g
$ ~" Q3 Z0 W" P# E9 t0 B
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
. I! a; _/ Z. h6 w公仔箱論壇
$ X: ~/ b: w# G2 [+ w, Z N+ ]7 L0 vtvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
8 g' v+ t5 H% J5 \8 |; l* k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j! E3 ` { s: l9 o6 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# C! [/ P. ? d* ?+ u" i
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) Y# v h' m/ v zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
9 D5 I6 z9 G% Q) D●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。公仔箱論壇5 ?+ ?6 x* W* y! k/ a! K
公仔箱論壇+ ` s! c% }* @0 C* [+ q& s; x
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 l) B: o5 z1 Y( S$ a- G8 }
) Q: O2 ^. W$ ?7 \/ S! v. G6 D) B●作法：
" e3 e( i9 h5 r! K+ g# k0 i7 g5.39.217.761.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
2 j. L+ @' K) W) [+ c y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 [/ a7 r9 \% ^' s7 ?
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ A$ D5 z/ {, F3 w' A
; R! ?8 H l: R" }, V3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
) S, v6 O! U& ?+ _$ S# m" F" o) T' ~7 C! f8 o+ \+ G
! Z2 y6 `, O2 ptvb now,tvbnow,bttvb
9 O: Y. S5 H# {, U) ?公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 O2 [, ]6 V9 \' G ~& S0 e$ B
5.39.217.76! w; x# `0 U6 G# Y7 j8 W2 x
5.39.217.76/ M' T% Z2 |7 j
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 