南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。5.39.217.767 x9 ^ l ?8 O- ]
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( ]; V0 K+ L& W0 v. o( h u
營養要點：
& Y, ]* y/ T, K' G- i❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! j# P) j$ P, s& W! L2 ^$ e/ O
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇$ P9 R' Q6 Z7 b! T' ^
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.76: b+ w1 T/ t' S* f
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb# @/ H. r+ Q) U9 m" H* U( f
選擇要點：
2 s4 ?8 \1 q. u9 ]2 v# T+ |/ E( {9 f5.39.217.76雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
1 ?( m& C l2 x e* \7 D* t5.39.217.76南瓜處理法：
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' r- A/ Y) L5 T6 x$ a" F5.39.217.761. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。5.39.217.767 D. K5 c; s; m9 \$ E& \' m8 p
& H, |) m4 i$ z. ?& ytvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇7 E1 D0 C3 c+ o- l d6 D/ |
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
; l2 F$ V( d' t! M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( d. g% O% t% j: ^! r3 R% n
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇# t1 F7 {2 O5 T
南瓜保存法：
4 j2 E( _- u; h" V7 b2 X●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。 a9 V n) X# i
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 C( A* J. L. g0 Y" R
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.76% F: @8 U) t: h
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) E& S! M6 @5 F5 p% j( m' r$ g( V! ]9 Y/ ]公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。( w7 W5 ^9 e$ `" G" @- y3 E% a
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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2 |- q, J" x0 Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
+ @1 S9 I; k4 i. R2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J+ w: P3 L; ~●作法：! ^9 B7 X" A- [7 Y! m `* Q
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。' g5 Y. {: ?0 D( g
- k% {/ o4 T4 w5 \4 i- H; x2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.76. z }" X/ j$ R9 F6 j( g+ \
. | R* ]9 e/ t8 O) d0 ]8 L5.39.217.763.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇7 s9 `. p4 M. |' N S
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇9 W- H" E5 `9 D0 C- W H5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 L* [- M( N
, V' i3 X* V9 |/ G本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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