+ h& p2 |$ h% [8 c8 I1 m材料: tvb now,tvbnow,bttvb* R( x+ S, v% f' q# T3 A0 F/ `: f+ ]- T: o
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味:
/ I5 P6 S" t% e公仔箱論壇鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量0 A- t$ p" R/ S$ |' _ L
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9 w$ z' L3 M2 G' f2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇. w) Z" ?7 ?0 W9 ^! l) N" s& w
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。公仔箱論壇2 P: P5 n/ V( D. n/ C* N4 U) i6 ~
& d. K+ A6 n' l& R6 F5 w8 X; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb1 y `1 u! N0 v6 ?
4 T9 W1 a# P, ^# s# Q) A! n- i1 e! I4 ^. c公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# r' O8 _5 N0 [" v. {
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Tips:
7 w! n5 K; I, _7 v9 Q; n8 @tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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