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材料: 公仔箱論壇$ T6 e; d/ _4 [7 U# K* i
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 5.39.217.762 b" i3 N# p% P( @" A" g$ ?
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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K5 {* r. |4 P) _" M醃老虎斑用調味料：" s, p! U+ k5 W8 J9 y5 C6 y
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 5.39.217.762 g# s" m0 p B+ a$ v
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: n/ j; Q0 W3 d
$ S, |, n! X1 A% Y) t! l, E" z公仔箱論壇2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& K$ T" @0 ?& E) J0 D
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。; D1 ~$ t% m, `4 p1 K5 ^# M
' X2 l/ S8 x- ~9 ]5.39.217.764.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% K9 Z9 c8 Q8 q/ ?
8 c, K% J/ g7 m. x5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, H7 @5 p7 [% T7 l5 C5 }1 W
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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