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材料:
5 [! o1 g# [6 Z) z$ D$ s0 T) C, u! ~tvb now,tvbnow,bttvb老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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8 }/ S: t% p& `+ [4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 O8 w" l9 U n) L+ T) G
調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. z9 m$ S9 e9 V$ A- S
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 q; ^# v7 F; s9 `
( O( V& A0 {4 q4 z5 k; _' q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r4 j% S' m3 p2 p! V醃老虎斑用調味料：4 M- v! n8 r7 x5 T: ?" |+ i6 j
沙薑粉適量、鹽大半茶匙' J# S' c0 c s9 y; t: p
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做法: ' |4 c( I; V6 A: p2 G
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。, b" E1 i8 L1 ], w
2 l7 y& l1 h" O+ u, s& ^公仔箱論壇2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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( {9 d; @8 @0 F, z- ], }3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" G+ H9 x0 N0 w7 E% O
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇- r5 H3 R! a/ B# a* h+ X
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。公仔箱論壇& j5 {8 V" O, Z7 O
8 O9 s2 k& A# j5 I5 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 B; w/ V, \% m8 i/ x
Tips:
' s$ e1 _2 q5 L& u; }. q0 E老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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