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材料:
1 `* G: n o8 ~: H老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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: H8 i$ n u1 S調味: tvb now,tvbnow,bttvb# ~- H" n; |8 T( K
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
5 D: g4 }4 C5 ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 q' h! w3 ?1 K
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做法: X' B4 z) y. }0 |
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇4 _$ x' M# w4 i# r7 F* ]
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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& L3 E( B6 {* ?" h4 Q5 ~+ T" t9 o5 d5.39.217.763.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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' j! `. x% F) r5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: ( ]; b, n7 }+ W7 \
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇( P% r% k& M0 y. Y! E7 l
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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