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材料:
* l% q7 ^. U% Z8 D$ J公仔箱論壇老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
3 p/ @/ u6 u: B3 ^tvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 6 X2 c. S" B9 V/ b* Z! E; O5 t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ C s4 R5 k9 C6 \4 U
醃老虎斑用調味料：5.39.217.76+ |$ Z4 T: i8 S( N5 o" s4 a& f2 A
沙薑粉適量、鹽大半茶匙2 s5 m% t$ X+ }! k" T8 g* P5 j
% A' v. x: e; U) g' n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. H6 ?) w" F! e( Y# s8 q/ `* q& F
做法: 6 ~; ^+ w; w4 h( O& ]+ C! S
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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! g. J" A4 K2 R ?: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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- J( ~% v# i5 \- v$ jtvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。3 V" m! \* H$ U5 N. T+ ~3 N
( g& q, e: H& B: X4 P; h( E) L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ ~. o. n% ]+ c+ S3 i
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T6 ^) k- ~0 |/ k# R5 t3 Q
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Tips:
# d/ V; Z/ V0 d% Q5 n$ S老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5.39.217.76! ^3 u c7 Y7 b3 a
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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