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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: T% h2 h# h9 Z
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量. `* k+ G6 H+ _- j
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調味:
4 x- t9 z7 Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
3 v" \" l8 y2 `3 d9 r! O公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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% W0 u- o9 d# W- U) i$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇: O( S# b J/ c$ }
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5.39.217.76) N1 M( F5 M% z5 \/ C, r. @% p) {& ^. M, y
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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2 a% {2 ]/ ]& j5.39.217.763.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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: w6 P! a9 z- m# G0 r: U公仔箱論壇4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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2 v' E% ~2 u0 [4 b) C c9 L9 y5.39.217.765.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb: C7 W& Z, C) y2 `4 B3 D
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6 N( m9 r* o \/ YTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& t3 D; o' H9 Q4 T
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。7 L/ G" o6 c9 o* x5 L1 G1 d
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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