D! z8 x+ r" [/ h) j材料:
+ }6 u4 Q( M& j9 C5.39.217.76老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量5 b* f4 ?5 k( N r4 G
0 q$ n0 d. R `" A' i0 l' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb e8 D1 \9 Z' p0 Y
調味:
, s$ m- N1 O, i% Z, V+ w; f, a5.39.217.76塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 5.39.217.76+ R1 l- @+ |% K- b( R
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* ^" a4 d) j3 p; ]- ^tvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：
. ~3 Z& S! x0 U- f g% |沙薑粉適量、鹽大半茶匙1 t# f& N4 { Y3 l& z/ B% J: V
2 x; N0 B8 H; R4 P+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. g- c* O" z5 z# [( z" ~
做法: 5 \0 B! @3 a4 ^( H' w5 ^
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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* j" \! s, D4 Z" P8 `3 U; Ctvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ b. d: O5 @6 a Z9 X
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇; L5 H( b7 n5 ?0 Q3 \3 v% D7 _
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* _9 r" i ]1 w$ ?6 w
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: 4 W9 }8 ?) U1 Z, n
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。* j( y5 c- ?, s+ U, i- u6 k
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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