今天「紅」了嗎？宮廷劇《武媚娘傳奇》風靡海峽兩岸，女演員白皙透紅的肌膚和精緻的紅色眼妝帶動一股紅色旋風，吸引不少女性仿效。不過，愛美不一定要「妝」，中醫師表示，紅色食材含有豐富的鐵質，可增添粉嫩好氣色，而紅味噌和紅麴更是春天排毒養生的超級食材，吃對了，人也越來越美麗健康。
* C# j- \3 b% _5 u5 G3 t公仔箱論壇0 |+ {5 b X3 e! y
 ' d- I( y7 g9 s$ ?; Q
蕃茄含有豐富纖維和番茄紅素和多酚類等植化素，具排毒軟便和抗氧化的作用。（
$ W0 l' k9 g$ {# btvb now,tvbnow,bttvb, |; w3 w0 Z3 s% t- q
紅色蔬果抗氧化 含鐵紅肉補氣色tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ f! M1 Z, X% v8 s6 ^
中醫科主治醫師周宗翰表示，常見的紅色食物可分為蔬菜水果、肉類、天然發酵物等3類。紅色蔬果如蕃茄、紅蘿蔔、番薯、紅辣椒、紅石榴、火龍果、葡萄等，含有番茄紅素、多酚類、花青素類等植化素，還含有豐富的維生素、鐵、多種胺基酸等營養成分，具有抗氧化、降血脂、預防心腦血管疾病等作用；豐富膳食纖維則有助腸胃蠕動，促進體內毒素的排出。
7 ^+ R5 v& Y6 W5 s9 s$ C6 ]1 W5.39.217.76紅肉如牛肉、羊肉等富含天然鐵質、蛋白質、優質維生素和礦物質，可提供人體健康不可或缺的營養素。而天然發酵好物則可優先選擇紅味噌和紅麴。
7 _+ S- l; O2 y+ u: R7 G' c5.39.217.76
$ f+ M2 I4 K$ O6 W$ T9 [類黑素助排毒 早餐吃紅味噌好養生
a9 A8 I+ C! Q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師表示，味噌富含類黃酮素，是公認最強抗氧化劑之一，養顏美容，又可以幫助身體減少癌細胞的產生。而發酵時間比一般味噌更久的紅味噌，更含有大量類似食物纖維的類黑素，能幫助腸胃蠕動、排便排毒、提升基礎代謝率、抑制血糖上升，具有減重效果，適合當早餐食用；富含大豆皂素，可吸附小腸過多的醣類和油脂，降低膽固醇和中性脂肪。1 S {; t0 F1 W6 G% Y- Y6 D
+ S/ ^' Q8 X2 a, U. m, U* O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, y6 [: e/ k, A1 Z3 f
紅味噌（左）中的類黑素，能幫助腸胃蠕動、排便排毒、提升基礎代謝率。; H8 d2 {" d1 |7 ~! O, p
1 z0 w8 v* r3 I* m& [
此外，紅味噌還能抑制人體雌激素的不正常分泌和刺激，進而防止生成腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌以及子宮肌瘤等婦科疾病風險。但，味噌不宜久煮，為了保持味噌的活性益菌與好味道，湯應先烹調好再加入味噌醬，最多不要煮超過3分鐘。
g/ n4 l: R4 ~0 r' a( n
4 z3 e' T! j0 s: w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴抗三高 體內壞油不囤積tvb now,tvbnow,bttvb# P, F- ~, g- D D3 P: d7 y$ d
紅麴也是春天養生少不了的好食物。周宗翰中醫師表示，紅麴是以蒸煮過的米加入紅麴菌後製作而成，適度攝取可抗氧化、清除自由基、抗疲勞和預防失智症。此外，研究也發現，紅麴中的某些成分，分別具有降低膽固醇、降血壓和調節血糖的作用，是預防三高疾病和心血管疾病的明星養生食物。
& S% _& A# T( Y* x- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: j5 e4 R; Y: _8 A7 E
需注意的是，紅麴有嚴格的製作標準，一定要控制好溫度、濕度及發酵環境，避免受到酵母菌、厭氧菌等污染，造成紅麴產生氣泡或是長黴腐敗。紅麴腐敗會產生橘黴素，食用容易傷害肝腎，建議民眾購買紅麴時應慎選品質優良的廠商，通常合格紅麴產品所含橘黴素濃度須低於2ppm。' t: c; _6 I9 r8 K$ n2 b0 E8 Y- ^
|
發表於 2015-9-30 07:36 AM
| 
發表於 2015-10-27 01:14 PM
|