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材料:
- ]/ G8 M" s7 C, U, `# [1 W5.39.217.76乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb1 }: I5 [& m) |. x# Y1 S$ i
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醃飛排調味料：
" e# Z7 S9 T- {8 `4 R* d糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 ?- L% W$ |8 q6 K
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做法: 公仔箱論壇. y6 S4 _; K4 O
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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: ?: \+ `1 N. |" htvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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9 {9 Z1 ?' i! }1 M$ f4 F9 m) N3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 a! q! m9 M0 }9 W& J( V. }
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
`1 k8 e1 l- p0 I* u' u: D預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。! J# s* F m9 ]2 J- J+ \
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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