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材料:
& ? p9 i& `' P; T' B& r" G8 N乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 }. N6 x/ ?, y/ \ k- w
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醃飛排調味料：公仔箱論壇$ |; O# h$ b: F- K$ Z' p7 F
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
# A! d0 p+ `7 x1 m( p2 }# `" ]# j公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。: j- o+ W- K; l0 V4 y$ N& f
5 R# Y! c# ]* g8 o' Y公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
1 P8 ~6 x1 X7 f. S1 }: \+ P9 H/ U5.39.217.76預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
% f3 }& a* J0 k+ n. E- `, Q2 \6 a! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& o. Y$ `) Z& G0 N, a6 B/ m2 b
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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