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材料: 5.39.217.76) T) r- |0 P- ^) f& a( ?
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
- _5 o S2 b9 m5 i: `; t! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃飛排調味料：公仔箱論壇; z" J9 N+ Z' j: W
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙$ `, G! q& u( `1 l7 P v
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: ?8 Y+ C0 n. x. v( R4 w# t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 o1 u2 p8 b4 a" u) v! t4 h1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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+ C+ m6 P) ~; P" R! t% K/ x9 g; P5.39.217.762.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。5.39.217.76: s& N# K8 h* B( W
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ k5 E2 `) I' P* P3 s
' U; L' j+ ]# y) s/ l3 V c/ W4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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7 A/ W( K( I3 R7 c! OTips
" B, `9 V* o8 K2 o L; htvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇# [8 @+ Y7 J7 F3 G* l: X
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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