, n' C0 r. G$ i9 B) L( s' ?- Itvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb" @0 [% |& y: z$ h# R8 c
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
/ h" u* B* r5 _3 s- s# M5.39.217.765.39.217.76/ u! q; A5 \ [8 n6 U2 n/ f
; C% c0 h j, j1 D5 s醃飛排調味料：公仔箱論壇0 ]6 I: ^& N: g0 Y" o/ ]" W
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙- N# [& ~! O! l# V L
, o/ h$ b V, \! n
! [7 S! B9 ~$ p- p; T( t5.39.217.76做法: - n) C- I# N& K0 a2 O6 d
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。8 b# h2 O/ B( T J$ ^1 A& m
5 v, B* A+ S6 u( F2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
5 y) T% w3 g4 {4 o; {, [: M1 }0 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: |7 u( ~- M/ U; y( u
3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇. O* z% j- r: t+ A; h0 U
$ N. N2 J3 `, t0 {0 e6 b. `/ M" g: T公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。4 y4 T, \' Q% \+ T
' D9 Y6 h5 y* J: \6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9 ]' e/ w& k. o: e
Tips ( w7 T: Z# Z6 O, g
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。' r" H% y' ?+ @9 {) Y
: u& `0 R9 v \/ M4 Y5.39.217.76& W! z" _2 I5 K' o! {
|
發表於 2015-9-30 05:43 AM
| 