材料: tvb now,tvbnow,bttvb- }7 a6 ^' Q( X- N% o/ q* ~
麵餅材料：全蛋麵2個
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% _4 D b5 y% y- q) x0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 n5 h! R& F t( I- Z
芡汁材料：% k" D) m2 A+ n/ T0 C
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb/ X" `3 {+ O( T: z& F1 r+ V: N
5.39.217.76; a: y' v7 G# ?! S
* y! _' D5 H7 z公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇/ v7 Q k6 L" ?4 c+ D1 [+ {
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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" Q4 p# ^$ r/ I$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u) Z! j0 O& otvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 |% C. p7 n9 \# Y
麵餅做法：
2 l" c/ s. u+ ]0 @" u" Stvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 W0 z, y9 m6 }- P9 U& S& a) Z
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：$ N2 m1 v/ P" v5 \$ u {' i! R
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76, E5 `& C3 o% F/ Y$ O. z
3 C$ t( t/ V/ u5.39.217.762.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. E$ V, ?2 j3 K
, C/ |. ?3 O' I Y: } T/ b- x* U+ t! c公仔箱論壇3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# `) D( e3 \( `; @5 F$ v% y% Q
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Tips: * g* N e% V4 n
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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