材料: 公仔箱論壇) o+ `7 h4 q1 [+ h: S6 ~7 P7 z
麵餅材料：全蛋麵2個 5.39.217.76% j3 |; h3 o* _; p/ d6 ?
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5 p+ f$ ]9 Y9 f# I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
9 v0 j5 H, C- N ]3 E0 t: Etvb now,tvbnow,bttvb菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片9 x4 Y4 [% ?9 V7 A
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調味:
9 ]1 X5 |2 X" G8 m5 A) u# t5 S/ Ktvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
5 [; {7 b' |+ z* C/ s/ g+ E) ]麵餅做法：
3 r9 @& ]6 N) t. \/ E/ ~) E. S; S! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇1 Q4 f( J: H1 p2 s
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
; v2 K! R( p# a) O! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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6 _3 E8 W1 Z% t4 d# f8 ]3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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% ~+ x5 r3 s4 m4 @7 j公仔箱論壇Tips:
/ ~9 Q) o. z1 t; @6 [* g! R- h( ctvb now,tvbnow,bttvb將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。公仔箱論壇) ]6 J( _6 [- @1 C. i
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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