材料:
8 K; k9 h3 t+ }/ Z7 W4 H麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：5.39.217.766 s( k6 W# f/ i! ]; O
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇; m8 N: ]9 t2 D; [+ Q! k
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調味:
2 _* p3 v. P& R$ b0 `芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 ~& p' m8 T( l7 z8 s
麵餅做法：5.39.217.764 R$ H( {( X1 @
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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) |* b |$ Y1 D, Q2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# r. A& L" b& \" f' N. D
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8 T5 u6 a3 H [% S3 K芡汁做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q8 d' x& l. x% D3 ^+ p. F2 L0 Q
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇4 o9 W1 \3 F$ ^% e- s: H
8 Z$ P2 c/ K; s1 O M; @5.39.217.762.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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0 k$ h5 {5 Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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& ]& W V) C5 bTips:
8 y+ k+ t( j: g將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb: v& r% g0 z- p- f8 I# c( ?5 m
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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