材料:
5 {7 `6 c/ U- b2 C: o" K5.39.217.76麵餅材料：全蛋麵2個
5 ?5 Q5 d2 l' C) t' `/ W) N" E1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% R' y: @+ S& ~# `& L% ^) `
) D' o; i; O$ E# M5 \9 [tvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：5.39.217.76% b4 M3 u* j6 J* X4 X) Y
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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1 k4 F6 d1 m3 z; F. D. S& P1 Y1 C公仔箱論壇調味:
V% z# \8 v) y3 O/ P8 w芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 H' {/ ?& N* M. h
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1 `9 W) \5 u+ L- @7 D8 E4 g' h做法: tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 j8 v7 y) f* H
麵餅做法：7 Z( Y. L2 i& Q$ F. z
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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* r/ ~- c$ G- C芡汁做法：
5 } k) A/ M! Q2 |9 M1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇2 [3 I6 r# i6 ] l3 ?
5.39.217.76- V- C/ U; W2 A2 z
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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$ Y/ C8 h6 J( Q+ n+ J ?6 n1 J公仔箱論壇3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。2 N% A: M+ i0 L, V9 v
8 q( B+ {+ o* ?5.39.217.764.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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J0 J. z# h# c* A# k4 o* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 5.39.217.765 ]4 ^* p4 b8 b
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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