材料:
8 Z+ _; F- Q, ~$ n, n9 ?7 L5 m5.39.217.76麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
: `, E# _8 S- f( J; x" ]( c5.39.217.76菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片) @9 E5 |) ?- D7 m5 U5 t
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調味:
$ [% z) b) V) L5.39.217.76芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.76+ W& A/ y2 I2 X
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& D# f/ |+ S6 c) O做法: 公仔箱論壇3 A0 ^9 \2 Z) F* I9 g4 G
麵餅做法：
% B1 s+ L4 ?$ p+ s3 K" n! Q5.39.217.761.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：6 o( R8 Y( w m8 j% N a
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76( V; {! K D( o7 V: K" J
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.764 @3 }; `% V9 [' J% e0 o+ ?, i
4 k: |& v& ]) Z% j, y公仔箱論壇3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。# _# z5 D6 v& {' c: ^! r5 f5 g( P
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, U1 b! }; I' _0 l- r/ A; m
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( m1 A% u8 C# c k% O) c' Ntvb now,tvbnow,bttvbTips: # a. o" U- I9 g$ E- [ Z1 W' Y# t
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.76, k2 T; D9 c% k# A, t2 u
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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