4 t3 M% s+ v: U- v5.39.217.76材料: ! x: k0 ]0 J% N: @0 u! i: U
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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- I6 A4 r- b5 {- u5 D7 Z" X5.39.217.76醃豬?調味料：
- Z8 O3 p2 T' g4 [( d; J公仔箱論壇糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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2 O" m3 q% s' j8 ]8 ]. o9 c8 r* O5.39.217.76做法:
! Z2 M' d: R; E. l8 H公仔箱論壇1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。$ X; F9 V' X9 D' K
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。' Z- X1 l5 j! i5 J7 ~. n4 v
6 Z- L. z! z7 w; z9 \! @. L4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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' D3 S( X- w: p9 e7 k2 zTips:公仔箱論壇. N+ e6 B+ Y0 v" d. z
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。- v4 R8 O' Z) a1 K) ^ u
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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