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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味: 公仔箱論壇1 v) D7 V/ c2 r* d+ X' N& m0 B
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙2 ~$ e6 v+ U# t4 }& g: _
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做法:
: R7 Z+ ~1 Z [$ p( \( \! G: R5.39.217.761.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。公仔箱論壇1 r3 @& i* D i% C8 |. d/ x
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。% g2 Q) R, y: o2 s# `
) Z+ }( E9 `* J* X公仔箱論壇3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。7 N, G. V/ F- K$ r# u
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Tips :
) J: G% O$ U4 ^公仔箱論壇肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。5.39.217.76+ Y: _* {7 H7 C
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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