很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！tvb now,tvbnow,bttvb S& Z' K/ e' O8 d' X! i/ t
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1. 穩定血糖
* j1 N+ H+ e5 K2 `% S, F1 a' _: Z菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇' l, G$ b6 P/ G5 ]/ @/ V* Q
& E/ h4 g% N n0 t1 W% x5.39.217.762. 對孕婦、嬰兒有益
+ o" S# k' V- k3 S, V/ W# A! Y葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
, T: l* @. E8 |, |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, u8 c# w/ q3 x; d8 {- v, c
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素tvb now,tvbnow,bttvb# L3 K% s" f$ u
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
+ j! n3 t- U' h& ?* b5 y" p5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
; }7 i5 q" t* G9 M公仔箱論壇菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。公仔箱論壇2 \8 Y& b5 X$ i$ Y' E+ l' h
& [; s0 P( c: E# ~/ Y6. 保護眼睛7 a& [. t T2 M
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。5.39.217.764 E: o& d2 {4 Z, p
( k2 j9 Q8 M5 K* K公仔箱論壇7. 防失智5.39.217.769 E( `5 v1 q: v
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* x6 z& e; d: j5 `. y
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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+ @" r8 r5 t* h: jtvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】: h" w2 l2 t& n
5 K, K8 s/ G, P2 |& s材料：
1 @1 I( ^ I- M E- p' X公仔箱論壇1. 1/4杯的水
; i6 m9 w1 C! P) ?% d. l+ j9 @5.39.217.762. 約450公克的菠菜5 Y! ]' R1 q2 d1 b r
3. 1茶匙的芝麻公仔箱論壇1 j* q3 E3 O! H. [1 j7 A' j
4. 2茶匙的醬油
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6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
( d1 m; R' _# {3 X6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. t) i' Q( }3 @
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
3 U$ U/ z) s& ~# U! H3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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