很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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( g" i k6 h% U) m$ W8 r3 j( xtvb now,tvbnow,bttvb1. 穩定血糖5.39.217.76$ U. J; f8 m( ~- |* X( R m6 p5 R
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb G7 k- C# n! f0 x2 i7 m E
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2. 對孕婦、嬰兒有益) E6 i, U8 O8 d' F
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb. N$ P4 [' V7 `9 p
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3. 豐富維生素
" a# {$ S) q( rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。5 W9 N2 P: J6 E8 x( T2 H
u$ m" @ P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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8 c, @* b5 k, D4 s5.39.217.764. 改善貧血
; B1 r: [# Y9 }9 B* H( x; y5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.761 m' X( l) [8 Q7 X4 `1 e
. A& W7 K/ i& p( a& k公仔箱論壇5. 改善便秘: t' M1 T# i8 Y( W# c( W
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 y* H- m" q* |6 n
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6. 保護眼睛5.39.217.766 T" x- T+ O5 @) Y. U
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。6 F9 d: W5 n) W5 e5 w* ^
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7. 防失智5.39.217.763 [; H. c/ T; f5 {
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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& g, |3 N1 R! M4 H8. 提高免疫力8 S$ W Z( p; T- i
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。% j' T: L& N2 y8 c( R
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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& o' @9 T" M3 V$ i3 G F9 s$ K材料：
3 ~8 q8 N- z2 P UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 1/4杯的水tvb now,tvbnow,bttvb7 s! n, ^! g! z* f7 @9 {
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇5 i# F& f" U h# E9 M0 S: T% ~
3. 1茶匙的芝麻
3 l) ]5 ?0 ^9 A% s7 W3 |4. 2茶匙的醬油
* K$ B. R$ p5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 2茶匙的芝麻油5.39.217.76% b: w+ F3 k5 C6 V- j4 Y" l
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：公仔箱論壇+ T+ g4 y- {! ]! X& Z
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
3 r$ M X o2 E8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
4 L4 x$ B1 I/ x+ q6 F' s P U& z5.39.217.763. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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