很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
: e) j" L4 o/ r" M6 L" r2 a9 k6 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 j# W( n2 N( N7 ?1 k Q
1. 穩定血糖
3 G+ c; V9 U( ?' I- Utvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。5.39.217.76( \6 @* f5 G2 |3 M/ u
% S) X: s, P' L4 K' e3 Q2 ]2. 對孕婦、嬰兒有益5.39.217.76; y, z0 @/ }4 e! d( |" E
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。5.39.217.76 @" g' c5 k+ {
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3. 豐富維生素公仔箱論壇1 Y+ L1 L+ Z/ f
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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* W) ^' R, g9 W4 }公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 i: m1 P& A7 P! x& z. Q7 L9 K d
_7 u( J! A2 j8 L! B' h. J5.39.217.764. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 ~3 ^) s5 n( D; m; q5 y
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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4 U" b- T* e- K. w7 F% B公仔箱論壇5. 改善便秘
3 J( L( [3 u! a2 `" D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 o& n+ _2 N& Q6 [
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6. 保護眼睛
$ T) j) z# b9 w0 T公仔箱論壇菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb' K' W- o- }1 G
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7. 防失智
1 r1 K: C: A8 T7 j8 e菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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5 S v# n" E& r T9 `4 t+ W8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb" L. b" R/ [7 y& W
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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" K: Q7 Y( o& W+ e0 c4 b公仔箱論壇【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
7 H7 F1 o& P/ s, Z Q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# K9 Y6 o! C) d
材料：5.39.217.76. P6 P* t! P9 L+ E+ G
1. 1/4杯的水
8 X$ r3 V9 G: ^, g% q+ {2. 約450公克的菠菜
* ~# J" J& A. J Itvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻
# o0 P4 c5 H: g [公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油5.39.217.76( i5 ~2 ]1 }7 A5 d+ r
5. 2茶匙的芝麻油
9 d9 p6 H; @ U# }3 q3 b& C公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜/ F ^+ X9 ~9 p G( a) k
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步驟：
$ A; R) F5 u# T% D1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
2 W `- b2 J! Z1 z! n& B: y2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分. B+ _! P- S/ a ^+ p8 T
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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