很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！公仔箱論壇+ P) \* W3 d! k' e2 D, s
; ^7 W6 H' P) `. x公仔箱論壇1. 穩定血糖公仔箱論壇7 H1 U. g6 q8 F) V" Z F4 ?! J
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇) `8 _& v% w8 d! I0 C. m
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2. 對孕婦、嬰兒有益
! |+ r6 L3 [5 c1 ?+ m$ i葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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2 r9 d' P: k% \& a+ d& K3. 豐富維生素4 p( C% q( g2 c1 M
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。5.39.217.76) l# f9 r7 E0 J; {; y
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4. 改善貧血
' r% T& A3 ]/ S$ C- i9 p公仔箱論壇含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# R' f2 S# M y6 h& N3 h6 `/ Y3 J1 \
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛9 j0 l1 `5 a3 Z: @
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。) y& T, s ]6 |) S: t/ |2 o
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7. 防失智
+ C6 q# W V/ L$ h+ }: O, o$ N. \菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。9 s5 G0 x% `# r. ? K. m9 H
q {! w4 g' Z' V$ U公仔箱論壇8. 提高免疫力
! z) Y. t7 l% }' P9 p& _公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb7 c- j, _7 u$ h2 ~- Z1 Z4 z; O
1 [1 J7 P8 i- R9 [" \$ ~公仔箱論壇材料：
1 t( V# N) O' z( g7 O: ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^ Q/ ]" U' A* D5 [& m# Q' d
2. 約450公克的菠菜 f8 O' w/ c" B9 K/ m
3. 1茶匙的芝麻6 M* {: T, b6 _0 W# [ Y
4. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 i- z- i( o* a* R# k
5. 2茶匙的芝麻油
1 h7 U+ O# ]& u6 l' ^5.39.217.766. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.760 {% O" n. ?; _) w
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步驟：
0 q7 D! u! L8 q! z! T! d/ x$ v Z公仔箱論壇1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 c7 D# W! Y4 Y( ^3 \/ Z" I8 e
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
8 g% Z/ j6 x) O' q5 \ _5.39.217.763. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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