很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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. ]2 |- M. G4 p1. 穩定血糖2 ^% D2 ^' d! Y+ Y
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb' P6 D* u- W0 i& t8 z1 x
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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, X1 W' [* L1 t# M, U* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb( s2 M0 m( w A% J. B5 R$ ~7 N9 p0 U
\) g5 E# f& f `- |) o0 Y3. 豐富維生素
# O6 d. G w1 K6 n V0 Z9 P公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。" q& T( M2 A: l
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4. 改善貧血
" h3 C3 U y1 [, E4 L) |# V含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
- Q" A9 ?+ E, d9 z/ A: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y" x4 L# X1 M+ ?公仔箱論壇5. 改善便秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O w- Q' V& p
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
6 X3 E: h0 p; [2 b" N1 L/ I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。1 Y! @8 I; K7 h% z
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7. 防失智公仔箱論壇, v, E: x+ p4 k ~: g: `- i
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
9 _9 ^. ?2 w$ |( P+ Gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇3 S4 K( Y! M& a( Y* i; C; ?
7 f( J/ Z5 V: [' K0 ]; `+ }% T【5分鐘快速上桌的菠菜料理】公仔箱論壇5 L# x9 j6 x- X( M C% D
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材料：
8 t1 | D# @& L. ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水公仔箱論壇) t- W3 Z7 L+ C, m' F
2. 約450公克的菠菜5.39.217.76# o' b9 H! y3 R6 L$ i2 o' o- {7 s
3. 1茶匙的芝麻
* |9 ?6 K D. H8 @8 l5.39.217.764. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, C! | Q; n( j
5. 2茶匙的芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb1 u, b# x9 Q0 F( ~/ C
6. 1小辦切碎的大蒜
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. v0 S8 b B& Q公仔箱論壇步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: X# ]* c. F3 G5 U
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。5.39.217.769 Y$ Q3 a1 H A5 \( i
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分/ i5 D# y% E7 o$ h1 Z$ O
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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