很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！& O4 q9 ~% F5 L6 ?" a) f- _
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1. 穩定血糖4 F" X/ B5 B1 H# m! H/ o% F
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。% o5 R- L, a B
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2. 對孕婦、嬰兒有益
- O# u/ V0 J1 |/ y. n3 g" N葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素5.39.217.76: ?. \1 f2 j7 X: F. m- o: i
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 s3 z6 G4 I1 b0 I7 J
2 a% S6 G' a9 R8 m5 C' d但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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3 Z2 `$ q9 ?' {" P* P% z5.39.217.764. 改善貧血
+ c9 |3 p0 u7 ^0 {' K% Etvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。/ z9 p( b0 Y) g" J8 P3 A
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb' s# c* c* z4 V$ t. y( y, N/ C4 r
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。/ m0 A$ K% v9 g) q! G, U D7 i
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6. 保護眼睛
& O7 }4 z2 \& W2 `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
) u2 X) X7 { j2 y) V4 Q- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, t, ]4 |2 X2 y: _
7. 防失智公仔箱論壇3 P% _2 _ _2 T' l* M& ?
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力% v) Z$ d. K4 {) @* {
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。2 }3 g8 V. [* B/ P
6 A; H4 s; M0 K: A, {公仔箱論壇【5分鐘快速上桌的菠菜料理】- P9 D$ E- l4 w+ P/ r' X, A Q
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材料：5.39.217.761 j9 D- ]0 K+ `# @+ B5 E2 I0 i
1. 1/4杯的水+ F6 _5 V" L2 B# B
2. 約450公克的菠菜tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 C6 x. D/ b u$ S
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb! }3 N' X3 m( B( k5 N- h J3 o
4. 2茶匙的醬油
4 R: A9 K5 v5 A' B, d0 n- C$ Utvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
9 a8 h; a, W8 o7 ?6. 1小辦切碎的大蒜 C6 D; m7 E- j- H+ x0 j J: B
a0 m E, P- n; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 p- N, a8 l8 _
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
% B) v, ?) Q0 A9 Q9 s2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分3 y( C0 [, n; K% z8 g- L
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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