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[西式食譜] 米蘭式炸豬扒

材料:
* W% o8 k. A/ I* gtvb now,tvbnow,bttvb加拿大豬扒.....1塊
; J! `/ P* |9 l3 ]公仔箱論壇麵粉.....30克5.39.217.762 l. [0 K3 a7 g6 J+ r7 J4 k
麵包糠.....30克5 w1 ^. z# r3 A
雞蛋.....2隻
* m2 T7 t: X9 ~0 c5.39.217.76鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' g) [, A) d; n2 ]: Y( K9 t+ v1 O
黑椒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) |  `) q) y- O. i4 Z
牛油.....20克
8 _7 o4 p$ z4 Z5 m5 F+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....少許
9 {3 ~; l1 {2 y' _* F6 k* d8 @番茄.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 E+ `9 d) p& t: W  e
沙律菜.....少許公仔箱論壇/ V5 Z, G. V/ K
公仔箱論壇8 I9 B8 T7 F+ Y  }+ V$ x6 P

3 e  m7 s& j5 |公仔箱論壇做法:7 }- @. q& H  Z; E' _
1) 豬扒洗淨,吸乾水分,用保鮮紙包着。
1 D; c. j; i% A公仔箱論壇
4 R% T3 e9 V" T, d2) 用鎚子把豬扒捶至薄身,先以鎚子尖的一面捶打,然後用平面的一面捶打至扁,直至豬扒比原來的體積大一倍。0 W; H! g+ {8 o: `5 N2 X; Z) t
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3) 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉,蘸蛋漿,再蘸上麵包糠,輕力用手壓一壓,讓麵包糠完全貼實豬扒。5.39.217.767 R, ]' [% R; x; \( {- Q

5 _/ h  ?! t' V; ~4) 鍋內倒入橄欖油,燒熱油,放入牛油,先以中火炸豬扒至熟,接着轉成大火,讓豬扒的油分逼出,顏色變金黃色即可。
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1 s6 F( J  T7 X- J" d0 t- [公仔箱論壇5) 最後飾上番茄及沙律菜,完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 _" p* k: E
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; l5 l! o: l% _3 w( ]貼士:
, `# |+ r; G7 j- \# G1. 炸豬扒時先調校中火,讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分,入口就不會油膩。9 H9 q* i  U# b9 k- G" P
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2. 炸油加入牛油,令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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