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材料:
+ s9 C1 }8 n+ L6 z5.39.217.76免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量公仔箱論壇( v( O* S4 c6 P! P _0 C
+ F3 z/ u& {' `3 A公仔箱論壇公仔箱論壇" A1 S( X( t1 u: [
調味: # j8 F1 O0 X( O3 s
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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5 H3 E( D: `5 v* ^& T4 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 p; i) `9 n' s: e# t9 G1.把芫荽切碎，備用。
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+ |( G9 H7 w2 s4 m# a4 X# l# p2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。8 l0 b3 v4 R1 o$ h) U9 n8 T
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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% A- [; T& C6 G4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。! y- B2 t+ e3 b5 h) d
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5.以慢火加熱，上碟即成。公仔箱論壇4 s1 b( q( j: Y' Y9 r* p
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Tips :
1 J5 e2 p9 [% `% X' k% z# I! htvb now,tvbnow,bttvb利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇3 t9 M- q( i9 \" t% ?- b) c% ^
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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