人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
$ T) c0 ?; Y2 V! R9 V& Z
! v7 U% C0 E, f p7 e" @0 f1 h 5.39.217.76: Z L; W0 f7 T7 R9 A7 U
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。公仔箱論壇; b+ U, N/ g/ A5 D( G- ?+ n
' k9 q+ J* {7 s9 p; U* y公仔箱論壇民豐粉麵行
+ W- E I* d" O' x荃灣街市街5.39.217.769 S% D5 j: E" i7 H' K0 j5 H+ r
$ C. X+ z g+ V+ J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 B) W" `9 k: S* O6 ^1 g
/ H F4 O5 G) D5 T% t# |+ C' D綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。5 h3 G( Q# }% c$ S) u8 ~
1 Q4 M3 S* t+ |2 V7 s( ~公仔箱論壇綠林甜品
7 {0 g/ k( R+ j4 w深水埗元州街公仔箱論壇# F% r. j1 e2 m' X) w* _6 l0 I! C
" n) _& y7 I, I7 |) s' o
0 \: Y# s s! N2 c, Y' Q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
9 x& H3 Z4 B: v' a3 h* z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 A7 T0 M: N9 q
公仔箱論壇. f! @7 J: M$ g( n% K6 D) a# L
福元湯圓公仔箱論壇9 s' D2 @: A- f, _% [: R( P# O5 ]
炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 