7 u+ I# c- A6 p/ o! {9 j1 r' ctvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：7 D: f) [( D+ s% r; O) L9 ]
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
+ v' f% H' A, p+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, q! j0 t: m9 ^
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb# x) h) e. }: h' e, E
1.鹽.....3/8茶匙
; r& w; I" m( h+ _2.胡椒粉.....少許5.39.217.762 f$ u2 `4 O4 }& G6 x- f
3.酒.....1/2茶匙 k, Z# \( \; T& M
4.豆粉.....1茶匙
4 F! F! C }) W# @) ?5.39.217.765.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& M: Z0 h8 A5 {
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& {; \/ ^( }( Q, j5 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( T0 n2 \1 z* ]
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 G. G9 v8 u( h; h3 M+ w
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, D! F" V1 Y, t5 L6 }3 F做法：
$ V7 R! Z4 m, t5.39.217.761.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇7 \9 }; d8 L% H8 @; N$ M
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
0 R; J5 q; A8 c* w0 ?6 W% [4 g' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# G- F4 K+ S" u
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。, }6 v# o/ Q" x) A& V) E( i& Z
/ ?+ J! A$ ?- u, P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
- l2 K2 ~& _6 b+ ~9 C3 x% ]5.39.217.765.39.217.762 u) m- g4 e% y, y
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。, S6 X+ T& L2 D9 ~- V2 f
9 E0 }7 p7 T. Ntvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇( y5 d$ M* w1 e0 o
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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