tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 r& R$ W$ U9 p
材料（6人用）：
$ G% l! l" n/ ]5 J) J7 g9 L& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
0 x/ J- K) R8 ]" ?2.花生油.....2杯
5 x/ {5 i# \; }, C5.39.217.76
- a# |/ F* \7 o1 V7 R$ n' H7 \" i, e5.39.217.76
( u7 I S8 R+ P) H B* _ Qtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
8 |) D9 I# m2 V0 \7 K4 xtvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙$ Z5 [3 T# z, Y4 e: N" L
2.胡椒粉.....少許
1 ]6 u) S( \! q; }' }tvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇4 @4 x. J/ l- n6 }+ K
4.豆粉.....1茶匙
. O/ Y2 z# ^- t1 j5.39.217.765.蛋黃.....1個/ J1 w7 i- y0 T' \1 ~6 W; s
! z3 ?. _% e! `; H5.39.217.76
( h9 `! l+ r% _" H& b( `5.39.217.76魚骨上粉材料：5 v2 Q" M; O9 M. ]% ?$ A
生粉.....3湯匙5.39.217.761 r5 Q3 A& Y& g% V
9 c4 g$ w. h7 b$ R+ }$ V! v9 ^
; r/ ~$ P0 P# m% e) Z N: U
做法：
* O5 G7 V% z( u) ?& A2 q7 f- R& m; t公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
! \- O. ~7 e0 }( L9 E0 _1 R- w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) y! a$ }+ S& I5 q- L
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb6 K( r2 i( V+ D( L4 c! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- C+ a9 }7 W" I3 y3 M) D
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb* p/ w* }" W# n5 O" i0 F
8 ?2 Q' c: L2 F( o2 U
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。6 ~7 ?8 }) y- O4 D- M R: y9 V; X) I
) Q+ |* Y, o0 z+ D' z" p公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) z* `( ?5 l4 b: [5 F1 Z3 ]
; j# n5 N/ r V. k6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。' x0 a5 d8 U; c! u9 X
, p% h9 q- m3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
. M4 [: _" R) q5 U' r' L% @: l) i& s* N4 H
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 