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材料（6人用）：公仔箱論壇0 F( c. a* F) H9 Y/ O
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球): a- ^! Z- @6 b+ e F- u5 b9 v
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.76- g) s! o5 t* m5 H
1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇; ~/ }" A; D8 y6 e& P& J2 }
2.胡椒粉.....少許
& w1 j& Y$ B- P+ n9 A, ]* itvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s8 R: y1 @" x: \
4.豆粉.....1茶匙5.39.217.767 z. R& G; k8 J7 `; f7 `8 v8 }% q
5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" Y, N' T! x$ f2 }
5.39.217.760 Q8 d* P5 {3 d2 d6 V) R* K
9 A! G# T0 x# V3 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：5.39.217.76( n% Q9 Q2 C x2 F5 v }4 L
生粉.....3湯匙
6 C; u- S; D$ z) L4 P; j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. `( T) v( a' G) T' B+ h5 Z
- i4 U2 F/ N7 o1 F% @5.39.217.76做法：7 q+ B. H% S7 m
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 q! `5 J2 C* Q
' i5 s( m: l0 H- o: ?: G+ itvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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9 J9 ~- | K, C; t5 [5.39.217.763.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& U# t8 t' B, A& t7 N# x( L2 J( m
! A c+ z& O5 J1 p7 D R& A公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。' t& s/ W8 }9 p2 W' d
% L1 A3 f7 k6 V公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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7 r* @5 F7 i* ^$ n: A& p6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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, b) k% l2 j( ~3 d4 U7 k0 w5.39.217.767.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: y5 e0 ~1 [# _( k
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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