5 G) F3 b0 E2 R4 M材料（6人用）：
2 e+ B; p" k% I. v8 b$ }; R1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
/ D s9 H, ^$ n1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯
1 H. d4 X' S4 j3 K! h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 I, a1 ~1 ]5 c4 F5 F
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
8 {' t0 @$ C- {6 S, y公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.76- `9 h3 `' C( T3 B5 s4 Z
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 U3 |/ ]" n/ z, F% _6 Q
3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇' v8 ~: N$ W7 [/ E: u5 T5 K- K
4.豆粉.....1茶匙
5 s; z% l+ s1 E3 a) p: Q4 r" ]4 L5.39.217.765.蛋黃.....1個公仔箱論壇7 b: v" b& p: L8 [8 t8 U2 V% }
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- y9 w% |- ]. m, ~1 t" m魚骨上粉材料：
, t: P- F! u- E公仔箱論壇生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ Z5 G8 y5 _
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8 I2 A% ]& N2 k2 h, L( w2 q做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 b: m5 i1 r
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。) Y+ h) v% I$ ?/ n! Z# h* d) w; |9 J
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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+ u6 X3 O) U6 F1 e- u3 V9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。1 z) q6 N+ ~1 X
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; E8 v; N: S% b# O. y" e4 z
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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