公仔箱論壇. P* q* @! z; U6 }# N
材料（6人用）：公仔箱論壇: F# i, B2 v/ ~* L/ a- ?3 ?3 B
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
4 @. S* w) s8 p+ Z* Otvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, w+ t6 Z4 s
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 I( h5 t/ f( k0 E3 T. l2 }4 a; h
1.鹽.....3/8茶匙3 G, _$ E7 a! W' e; ?% R
2.胡椒粉.....少許
0 ^1 `& o- G- R8 t+ S* C5 f) m* N3.酒.....1/2茶匙
" F) J( s9 g3 a( y$ [+ ?# q/ Z5.39.217.764.豆粉.....1茶匙1 g, j7 w% U# m2 x$ x9 w, }4 o
5.蛋黃.....1個
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. O+ m8 {) C% g- c/ T: i公仔箱論壇魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* L: z* M8 J( E. T" A5 i
生粉.....3湯匙5 v+ C; b# A K. Y1 a1 [5 t- ^1 Z
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9 D( S- b6 O; P( b9 I7 `8 e公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# L, V& l! o& d2 c# ~% `. ~
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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; n6 J1 ]5 H( z8 `3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
6 D; y3 J6 k) q, a5 e! s: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# y8 o* f' D; ^
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 g# d- R, K& t1 g: x7 D
) g8 r5 m" |; z3 U5 b o9 D5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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# \& }$ Q+ i: w, q( J5.39.217.766.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ r; v; H/ Q$ s
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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