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材料（4人用）：公仔箱論壇. S- q0 K0 }6 P1 V: Q
1.高野豆腐.....72克（約4塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. B6 A1 a+ M
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
8 w ?4 [" W8 f0 ^: T) J3.油.....1湯匙5 A( B: y! E: l) i n" T
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb \5 f T) t# Q1 [7 d; ]
5.蒜頭.....1瓣（切碎）& |' `" S5 n4 g6 S7 C) _3 ^7 n
6.指天椒.....1/6隻（切粒）) K) W U7 I# x, J! ?( t/ x6 z G% u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, j4 z# K: ]4 q% j# l
醃豬肉材料：
, D+ A1 l" N- itvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
% X) d% T/ u; `% B" X- C2.蠔油.....1/2茶匙
5 m# X8 t/ O) x8 o1 n7 c5.39.217.763.糖.....1/2 茶匙
' w+ n9 E5 T$ j+ d5 A9 I4.酒.....1/2茶匙
# J( T, X2 U8 H5.胡椒粉.....少許5.39.217.768 @6 z( u1 `0 \: K$ k; p% |
6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" m) \; @! U( @, P
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76! i7 M+ b: f2 W1 N
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煮高野豆腐材料：5.39.217.76 F" n4 f7 l# a# ~; z7 `
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
: p X( g7 z8 N9 X5.39.217.762.滾水.....1.25杯
6 G; R& L* U( F; G# e( v0 q3.雲南火腿.....15克（切薄片）
& i7 H+ c4 A6 y# T8 g* i4.麻油.....1/2茶匙$ @5 V" s" w- b( [. y6 j3 I/ J
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1 z& z& [. ?" j0 N$ M* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 d( \4 ^. f8 U, Y
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.76* }. d: ^6 `4 I5 _% Z5 G( C& l
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。$ |4 l( I4 T; Q) }/ z5 S
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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0 K/ G, I2 |0 i0 O- m! G* b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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, n# V+ t) a0 E) \; ~% l5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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9 |/ e6 Z2 \, s6 D3 Q# u' k公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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3 w0 [6 ~$ c- m2 m. O公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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