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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb4 i) d7 b a$ d6 t0 s9 j9 I: F
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
, {/ @* H) C: }* Y s2 s0 Q$ O5.39.217.762.帶少許肥的免治豬肉.....100克% B, I" W) c% r; ^5 ~
3.油.....1湯匙( b# M1 ]* X6 t! `
4.乾蔥.....2粒（切碎）
7 W. `. Y5 I- I3 h! o) a5.39.217.765.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇( D1 b9 d+ t. p/ X! B$ F2 V: H! U p
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
B) r! {) ?7 D! @7 |9 G' ^( ^: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C% I( t( x V4 Z+ G& P. g8 Q1 a
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醃豬肉材料：
4 P; c: ^1 l5 E( n1 k5.39.217.761.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇9 H e& y% V1 f+ w( I) z) X1 o
2.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.76( x0 p' W9 R1 G: q$ T
3.糖.....1/2 茶匙
& W+ o$ H8 p" ]% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙% T2 P G* ^# K" C0 w
5.胡椒粉.....少許
! V: F9 s2 N$ R5.39.217.766.生粉.....3/4茶匙) E4 C6 Z8 `# P0 ?3 {
7.麻油.....1/2茶匙
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" W) k7 R0 F3 b- \' }4 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 M( E1 }) G
煮高野豆腐材料：2 u# |/ o% ?4 K- A
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
( Q5 x1 [0 v; d; v5 M( H公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯公仔箱論壇8 a- \# B, ^, ?- Z I; @. u2 ?
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
$ n! j( C d" z2 ~/ r4.麻油.....1/2茶匙
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7 P5 G% g. Q$ k, m+ A做法：
; N. o& v9 Q8 _, [1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# B1 s9 I7 z5 T# {6 {) G5 C
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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. ?$ m7 [% m8 k$ W4 r公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 _4 r- b' ?5 d8 p" J
# |2 ]2 M1 J6 _1 B5.39.217.764.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇2 ~ ?! c! a' J- x
8 `: P" R' f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。公仔箱論壇/ a) \- `6 {, \( ?7 I4 G
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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, l; m* _1 P4 Y7 s3 Y9 G0 C1 v9 ktvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇) Q3 I+ B: P) G& ^* u
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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