( y8 h1 ~0 i8 |0 A) |材料（4人用）：
% S O% m! Y# ]- S) U0 s8 r1.高野豆腐.....72克（約4塊）& L8 Z+ {& D+ n: o6 H
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克5.39.217.764 o4 l' W' Y1 w1 x7 s" s2 U/ c
3.油.....1湯匙
4 s$ m: \* ] I" \2 I$ H2 `4.乾蔥.....2粒（切碎）
# U- s/ t9 c1 K& R8 |公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
0 O4 t; b9 L' \+ D& y' L% f) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" ?. K; R& H# w* ]: W& E, d: {
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3 g% d7 v, V/ G1 W8 K公仔箱論壇醃豬肉材料：5.39.217.768 F$ [% m1 u9 C) Q
1.生抽.....2/3茶匙
6 I4 x8 Y: g3 ~* c5.39.217.762.蠔油.....1/2茶匙
6 m9 N$ m& }6 B W公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙5.39.217.76: I9 u: F. n* y! R8 W
4.酒.....1/2茶匙
, U6 N5 w. H' G7 o) _! `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許5.39.217.76& ]5 n. r, N* O4 {' F9 v4 y
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 ^7 j& J; c$ [' F s( B, S
7.麻油.....1/2茶匙
+ T2 g% w; H+ F+ K# W. f7 u5 A$ K& Q5.39.217.767 E; ]$ \3 S5 | K2 ?
1 A4 L4 p7 Z( V5 o9 \- b. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 h* \: m( S$ A0 f
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
y o/ j8 ?3 l$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯
6 p! }. \3 l& F9 Itvb now,tvbnow,bttvb3.雲南火腿.....15克（切薄片）+ p5 F, @+ t: N1 M! M" e" q
4.麻油.....1/2茶匙: K; v, f8 E1 w8 X
0 G3 b* @' }2 y! C( `3 k5.39.217.76
- H3 j6 M2 t: T1 {% O6 X3 X5 o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 f$ l6 g) V% F
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 h: X6 ` B/ i4 b
! h, V e* _! K6 ^6 d* a5.39.217.762.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。6 }% r1 |9 C" F1 j- ] S, ]0 U2 R
: c- C- M+ m4 ^2 s0 I' K& b3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。0 q9 _6 G# S' d5 Y, N
; N' ~: }+ T# Utvb now,tvbnow,bttvb5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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( C( m5 A) N5 l2 t# d% Y+ p6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 ^' K3 N0 X$ a/ _5 `
# d( z- d" N$ |# c/ P7 k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8 F& B5 t+ E! F4 h' T5.39.217.768.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。3 [2 M0 s* t1 A6 M
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。' F) Q' H, {; |: B* F3 _# F
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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