% T0 ~9 u4 n8 R1 H材料（4人用）：7 q& m0 F2 v. a, N; h% u' ]+ |
1.高野豆腐.....72克（約4塊）' B8 g/ k0 m& O8 W; w9 [# C
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
! P d: `3 q. k( a3.油.....1湯匙
' g4 i9 V4 g+ B: O8 l _% w( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）5.39.217.76' F7 C5 c. g- M% h
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
3 [* A. d% _) U3 Utvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb l5 u' U3 |/ _
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$ ~6 K) s+ j# a醃豬肉材料：公仔箱論壇# j/ |% M" f- s& N
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~& a0 Q f7 ~( E. \
2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇: H: B3 K$ @0 x; o! w/ ]: h
3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇+ C( w3 R6 W5 b6 m* D( [$ ]+ u) E1 T
4.酒.....1/2茶匙8 e7 Z; e" K C5 }( Q
5.胡椒粉.....少許
. T, S( y0 W' q- X6.生粉.....3/4茶匙/ y' @( u* h. n* ?% O
7.麻油.....1/2茶匙
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8 w9 z3 c) x3 g0 d: b1 T" s6 U' U- _2 y( K7 d7 B2 M
煮高野豆腐材料：
' T( u+ S; h' J3 [) |1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ O- q t# i# O2 J9 F
2.滾水.....1.25杯# _' D/ R8 V2 @
3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇$ L8 k: X$ J! I+ @" j- R3 ]% b6 d
4.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇" p, `& E& a$ ^# v6 |
9 r; |& B, ?0 ^6 k% t) x. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 \! O) E3 N1 K8 @6 i2 P2 k
做法：% |- Q; f! S A: \. _7 a
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.764 j; W0 _7 x9 b! }: [
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
8 o. l! I& @- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^+ P/ u/ E f1 J7 t5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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2 Z7 j* @7 p; j8 j$ N" a6 x公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 \# v* @2 I) z1 z$ B$ i
- l2 w6 e; z; H. ?! T4 c& }7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。6 H! x, ]% k8 u2 |; ^4 U! S
7 f. e" J ] z+ X0 X2 ^2 F8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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|+ H/ Z- w( @* I9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。4 [1 w) B/ @! [9 \6 y v; }6 |1 ~% D
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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