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材料（6人用）：8 u* F% T* C0 w3 H9 `
1.伊麵.....2個（大）公仔箱論壇3 w/ ]( D+ [0 z3 m. p" t
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
2 U' Z& b- b1 c3.意大利乾牛肝菌.....20克5.39.217.76( _+ y- W( K5 ~, q9 Q1 F9 ~2 Y: t2 m/ u
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
- p, H5 `+ Z8 j/ O5.乾蔥.....3粒(切粒)
; O& D* T' g( Etvb now,tvbnow,bttvb6.橄欖油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }0 {, b! @# v$ O# c/ U
7.紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" I: v, M. J, h; i! D
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煮伊麵材料：
3 G/ ?. y$ ~, P% e# `1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
$ i( w- M* Y; c; d0 W5 t2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
+ t# l) D7 H3 E" G5 s% ~$ x/ c& o' K5.39.217.763.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
4 P' B" d9 R' P$ J- X& K# {; ~, ~公仔箱論壇4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
+ L4 R [4 V3 l$ n9 X: n1 r3 Itvb now,tvbnow,bttvb5.大孖盆曬生抽.....1茶匙5.39.217.760 m g3 N9 b5 p- G1 x
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) U( n, c) C1 ]/ X
5 K$ E. m/ C9 X3 C- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ o8 m& [- | Z# ` C
做法：
, f0 U0 G" T2 |: H0 Y公仔箱論壇1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。5.39.217.768 U3 {, G% N8 ^, t+ A
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 }" R- `: H2 X+ {
1 |- O! Q# }; w& p' l4 v& D" ]6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。5 K5 \* G2 z& o; q
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。; b4 s/ P, U8 s6 f9 L w
+ R$ |6 S8 |7 y \1 y4 S5.39.217.768.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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