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材料（6人用）：
8 _& N: E* a' H* T! y3 N, H& A0 [6 j1 c1.伊麵.....2個（大）tvb now,tvbnow,bttvb% A3 l! o* ~0 M4 S0 v
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb, I3 W9 V/ F( x4 W2 J9 q1 e4 G: _
3.意大利乾牛肝菌.....20克5.39.217.76" S: {/ l4 [- ^0 A. [7 z& g
4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& g8 Q# k! Z( V3 Z
5.乾蔥.....3粒(切粒), r: K$ t2 }, n2 h
6.橄欖油.....1.5湯匙
* m+ {0 t8 T3 `8 y J! x i7.紹酒.....2茶匙
3 L2 g- v) i; F( P( s! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, V( q( U; Y& k) n7 |; w
8 T! Y2 e- p+ W5.39.217.76煮伊麵材料：
+ s2 d+ m$ V8 d% f/ r9 f3 J1 [公仔箱論壇1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ y" _( K9 W" I! x/ D1 G4 z
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯/ Q: @1 ~+ e' @ e4 X1 X
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
/ _9 ]0 ?0 u/ U- y `" g& A+ ?- A4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙5.39.217.76' S: R( y( E% K% O! x
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙" V) y% y% V0 N+ A M
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙 @6 w) f7 D3 o7 e8 K8 {+ p: ]
5.39.217.762 p. d- M' o1 o% l5 M: | m# E _: h
# \1 D0 i8 I$ [: z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 ^. K# n( s9 g; M2 Y9 M3 |+ Y5 u
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。' s% S. ?5 Y' e6 D1 r
6 i4 ]# |( l) x% K, ]3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。% j$ e% l- V5 K% n
+ u6 T G/ J/ f7 b" y$ t1 ?, M公仔箱論壇4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。+ h( X+ \1 s8 G) J$ K
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。7 ~4 h0 [4 o. R8 _ R! d% v
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# O3 K0 r! L4 D
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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