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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb2 [% p9 V; B4 x- @5 K' g
1.伊麵.....2個（大）
6 i2 H# I$ u- E1 f2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯5.39.217.76/ v4 W" @7 c% |) G) o9 E' f
3.意大利乾牛肝菌.....20克
6 T9 _0 i6 m9 Y& n4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ d4 c2 ~ N" f5 |
5.乾蔥.....3粒(切粒)
* c7 s3 f' U+ F4 z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.橄欖油.....1.5湯匙
/ T' P) I* E6 } h& y4 ~6 S- T7.紹酒.....2茶匙
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. P6 X/ {+ c. J4 w+ R煮伊麵材料：
0 F1 ~0 Y: z- ~, ?1 ?: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙- Q. ]" X! k+ V% k! O0 b, ~# T
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
) m$ Y- ~5 p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
- C$ ?, O( O" ]公仔箱論壇4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙' b& z$ a6 N+ P) e: A" I
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
- A0 P% B: `! k* }& }5.39.217.766.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
+ }/ ?/ d' V; Y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 R4 q2 F. O* O
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做法：. F v( V* @. f/ o
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。公仔箱論壇- L0 ]9 {+ \4 ?9 R3 R& r
6 h0 l5 q* l; h! Z2 Z6 s5.39.217.762.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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! ]# c3 z+ ^8 E3 D: `* h9 p# n5.39.217.764.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.760 X N, q) |! l, x5 J! _
+ W% D) P# O- x5 e9 K7 `7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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. \1 w/ i' h) J c2 n7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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