0 H" j) c. p5 s公仔箱論壇材料（6人用）：4 \4 f0 E$ q/ C5 x
1.伊麵.....2個（大）
# V4 \3 P7 s0 G6 L2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
5 ^0 H" K. v$ D3.意大利乾牛肝菌.....20克5.39.217.768 l& a' b3 a2 U* \
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
% y X$ W- }! S5.乾蔥.....3粒(切粒)- g5 J* y0 ~/ t; e/ f
6.橄欖油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) k3 q. N% a8 j7 G7 \
7.紹酒.....2茶匙/ L% Y# G, Q) k0 d1 Z) I
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煮伊麵材料：5.39.217.76( v4 h$ g' H: @" X7 D' P' N9 h
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- a+ A, L) x" t0 k1 C& C5 n
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
) n# m v; O1 k公仔箱論壇3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯tvb now,tvbnow,bttvb' i# o: ~- H7 H1 b9 H) d3 S9 L" C
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ s3 H& ^4 K& B
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙5.39.217.76! N; \) I6 ]2 M: b9 T6 Q# P
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙( M7 b1 p2 X# y) S$ n! g+ O
8 L; g) r1 `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ N' C7 u" p' M
做法：
3 u( }% n/ [# |% D; B1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。1 a$ U2 g" Y$ _. Q3 |/ e- s
" P; U/ `- g$ c, I. A& a9 }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。公仔箱論壇8 W. s8 b- K5 o1 e G" J$ ?
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.763 A3 `: K( F# S) K4 q
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5.39.217.76* H' ^( R' H* @1 e" A1 a
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。公仔箱論壇2 q) R D! T; R1 C3 q
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。* W7 q3 S/ U2 o
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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