許多人都有高脂、低纖維的不健康飲食習慣，穀物特別是未經加工的全穀類食物，是身體十分「渴望」的食物。尤其糖尿病人，低脂、降糖的穀物，可以幫助他們遠離肥胖和心血管併發症。那麼，糖尿病人吃什麼穀類好呢？燕麥、麥麩、玉米、青稞是糖友不可錯過的4大黃金穀物。* _8 s7 z- x/ o( p" |
 Hold住血糖！4黃金穀物別錯過公仔箱論壇9 @4 J( b, ^% a/ L5 L
穀類以低脂肪、高纖維素著稱，是人體維生素B群的重要來源。下面網盤點了4大低脂又降糖的黃金穀物，糖友們可別錯過哦。
/ m0 w+ [# Z' n. q5 R) |tvb now,tvbnow,bttvb黃金穀物一號：燕麥降脂、降糖、除便祕！5.39.217.76! U* m3 c) |" [0 S
燕麥含有豐富的維生素B群、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養、升糖指數低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝取，減緩糖友身體裡糖類的消化。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。公仔箱論壇' ^0 [" S, h8 F2 o7 B S7 z
美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。糖尿病人，特別是肥胖、便祕的糖友，適合長期食用燕麥片，飽足感強可減少進食量。公仔箱論壇 M# l1 c% l0 c! U1 \5 P/ K
【推薦食譜】雞蛋燕麥餅
' }, ~( V2 F! K- |% `2 E+ d; Z燕麥磨成粉，打散雞蛋，將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻，加入適量麵粉、鹽拌勻成麵糊。平底鍋放適量油，麵糊一勺一勺放入鍋內（一勺麵糊是一個餅的量），小火慢煎，兩面煎熟即可。5.39.217.761 V) o: [9 \: Q3 y: A
黃金穀物二號：麥麩hold住餐後血糖！5.39.217.768 n9 f7 |& N9 v8 X! ^2 C; H5 I
麥麩，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮，即麥皮。麥麩的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友。
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【推薦食譜】麥麩饅頭
- Q8 k) H: W* f' O0 O1 a$ _% E1 Z麵粉、麥麩（2：1）拌勻，放入酵母，拌勻後放適量的溫水揉成麵團，放10分鐘。切成大小合適的數個小麵團，揉成想要的形狀，開火燒開水後，小火蒸25分鐘。當做早餐、下午茶，或者替代米飯做主食，都是不錯的選擇。
8 P6 k# h" K( [0 v黃金穀物三號：玉米堪稱「血管衛士」. i! q5 B) P m3 H) D3 C: x+ V0 B
玉米中的不飽和脂肪酸與玉米胚芽中的維生素E共同發揮作用，可降低人體血液中的膽固醇。而玉米所含的異麥芽低聚糖，不被腸道消化吸收，可以直接進入大腸內，優先為雙歧桿菌所利用，可促進腸道益生菌的生長繁殖，調節腸道菌群結構，還不影響血糖。
! T0 Y9 Y( L# U5 [糖尿病人經常食用玉米，可保護血管，預防冠心病、高血壓等心腦血管病，玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香濃。
* ?" r% R5 J i, g3 v公仔箱論壇黃金穀物四號：青稞清腸、抗癌、控血糖！
5 Q& o- z0 S. Y$ otvb now,tvbnow,bttvb青稞除了含有豐富的活性物質，還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出，β-葡聚糖可以清腸、調節血脂、抗腫瘤，提高免疫力，還可以控制血糖水準，防治糖尿病。
& p) G' m7 }$ X, d( v+ `青稞作為饅頭、麵、米飯、粥等主食的材料最合適，不過糖友要算好總熱量，做青稞飯和青稞粥之前，先用水泡軟。
: \; U: J- U* r6 F, h" s) z公仔箱論壇資料來源：39健康網www.39.net |
發表於 2015-9-25 09:38 AM
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