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[中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩

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材料: (2人分量)
( _) D/ ~- o1 ]& y5 [( Z+ v5.39.217.76鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻
$ d  V% N6 ^8 b' V* N5.39.217.766 u" k8 W* [4 P* G1 V* O+ m8 S

+ e# L  G* Q, l$ `# o5 T4 }) M6 E5.39.217.76做法:6 ?5 f0 R7 g( z: i' e
1.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份,放蒸碟。tvb now,tvbnow,bttvb( z2 M4 T3 g# ?7 e7 X: D

! k+ E6 c7 q  \' G& N# [2.薑蔥洗淨,蔥切粒,薑剁成薑米;欖角切小粒;蒜頭剁成蒜茸;指天椒去籽切絲。公仔箱論壇8 u% z+ k, D  I1 g

3 ?2 z" W- E* N) v$ h3.將麵豉醬塗在魚腩上,鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲,再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油,大火蒸約10分鐘,取出灑上蔥粒即成。公仔箱論壇8 m6 C: @. e" l+ ?3 `( }

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. j. m- B& x8 H/ rtvb now,tvbnow,bttvbTips
1 I5 b$ W+ Y8 c$ f$ Z9 H/ e' I- E! {tvb now,tvbnow,bttvb鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨,肉質嫩滑,味道鮮美,是優質蛋白質的來源。( K$ {  `4 `$ |+ M, Z  O( F: F
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