黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 5.39.217.762 a6 _* i U6 L( \
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! N* U0 a- @" C9 C
' l5 Q. }) u" @6 O! V5.39.217.76 1. 澱粉：
. G2 ?1 y. v8 p# k1 U5.39.217.76 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2 |, J2 ^! `6 n4 u( W$ A 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： tvb now,tvbnow,bttvb6 u v1 |1 h- o- Q
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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2 j* r' F) o; y' u" j6 y公仔箱論壇 3. 蛋白質：
: Z3 f+ _( j2 }# |2 v0 c. K5.39.217.76 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質：
# z- I+ M+ v. F( t公仔箱論壇 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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( z7 |$ ^2 f/ G1 b( @8 B 5. 蘆丁：
! p% q0 J4 o+ S7 ?6 @% l+ h; ztvb now,tvbnow,bttvb 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.764 U, K1 g7 g9 I1 G: ?' C' {
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 ; Y+ U3 F; N6 F S" p. _
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0 j0 w# r5 {; L: s! }( |" O7 b 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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