黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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5 k9 a1 z5 B" I j8 i$ a: N9 q 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： ; h4 I- v- _6 s: W' e
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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! r1 J7 U( V }5.39.217.76 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
* h+ o: [. |1 a$ S1 n ftvb now,tvbnow,bttvb 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 m4 q& e6 ~3 v) H
( R, D" }- A3 h8 Etvb now,tvbnow,bttvb 3. 蛋白質： 1 R5 z$ K$ A2 Z" e( ?8 s
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 / W5 a. X9 w4 h. m D% B
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4. 脂質：
( q# E$ u& i, f& Z* Etvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
( f [+ N/ G3 }; Y4 M1 J. z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! \9 B# T% @1 u- z
5. 蘆丁：
3 n/ z1 B4 [& D# p3 Q, t 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
9 C o7 h* }: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 {8 Y' Q- m5 a# u5 |
! b N' r7 j% J: t6 P5.39.217.76 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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