黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 q1 b& r# ^8 ]' U% G
! o5 T- T s6 k: c 1. 澱粉： 公仔箱論壇+ T+ N; r4 s9 P8 a
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇% R' h5 K, g1 M3 }2 `' `) N
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 5.39.217.767 o _! F: ^5 X" Y, Z
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ p6 t% o0 ]6 j" R
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3. 蛋白質：
, R) a7 e& A8 Otvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5 P# Q- K4 n6 O3 m
h. u A8 l1 `5.39.217.76 4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb" l! @- T, m+ y. [" q' v
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： 5.39.217.76! Z* L8 u" L5 u
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
3 _/ R/ {! k# ~, P8 o1 c2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 e1 h; E- \/ ?, M4 v" u
日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 5 x( u1 z4 p3 i, }$ b- ]' I
8 t5 F* O: h3 U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u" W7 ^7 C# H2 z+ a2 | 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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