黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 9 X( c! t: Q5 R% o- C# W0 M4 y
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3 M7 D* Z$ ?- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ tvb now,tvbnow,bttvb: `" S- i! v8 }! u1 K7 B
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1. 澱粉： 公仔箱論壇: o Q- M0 F- Z! Q
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 . N% p5 J/ p" @+ H: ~6 i
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 2 l" [+ l8 e+ G' {1 A- n( [. P
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
6 z, {3 i: M) N5 Q+ s5.39.217.76公仔箱論壇5 s& ^( [+ @+ I
3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb, E: v4 R/ i T2 `5 }% }$ p% R
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ G7 G0 {' K
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4. 脂質：
9 n5 P6 h7 ~! D3 k! J% g5.39.217.76 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
! d4 m* V- S. e+ e! N 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% j1 @* O$ z0 ^# b* q8 S
) i/ R, _- J& s) I% a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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