韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.76" Y c# g' P% w7 Y- y; x
- E$ c) i! ]0 R: [. L+ u8 H% J% V% J
( C7 F k$ V* gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& S% Q( `( k3 F6 Z
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
& A+ C- v" Z" s1 M) e, ]5.39.217.76由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
: t( U c5 x: r$ C1 L6 _& {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' t. b0 w5 l/ N
' E4 i, X' U% r! f% }
9 K: F9 E' i9 E" A9 Z
5 d+ y4 V! a7 W9 |* }. m+ A- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- A/ t1 ~' }( f4 J6 O( p+ Z5 i \
: g% H9 o$ c' f' ]' ] s韩国泡菜
3 S; A( g9 @# t G% X) y0 f; G: N2 ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】
5 p+ t# d& F, H- ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% P) [3 t( r5 o5 D$ s
: c+ w+ h7 n: @/ ]+ Z3 B# ]$ Etvb now,tvbnow,bttvb【调味料】5.39.217.76! [. r2 T& ?$ @* y
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb6 y6 h! z- @3 l# \
tvb now,tvbnow,bttvb# G5 I% I5 _6 [$ A# R$ G
【作法】, G; y5 Q. g1 t, A5 b5 h
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
& J) X8 a' R6 N: ?+ K0 q5 l公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb! s; X, g" V6 t8 [
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。$ Y/ f& X" l, X
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。7 U6 S3 s- X b8 Y
% k$ F8 G! ~' s( L2 z, F# r5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 {- q3 B' j- G. x6 G
5.39.217.76& a3 y6 a: J" X
: B9 }, i' }: W; S* B# u- q2 q5.39.217.76 + P, t4 N- _& W# ~* e
泡菜炒饭8 f7 B. q3 `1 q7 n0 Z$ A
; p2 G; Y% ?( b
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 {% z" c2 u' \1 D
, ]: l3 E, |0 u! K+ z* S9 a: Z
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5 i3 x- A& B% w3 W7 y7 m
7 z- e4 h) K, F6 F6 u( p【材料】（1 人份）
" F- d' x' \7 j: O3 M0 b白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片! { F% k- b o( M9 \, {! e
! o7 g( c3 q! q4 R
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, r1 D1 J0 N% ]( `
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
2 u' W# T$ B5 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb w; T- V; ^6 t# C* [9 P( n0 |
【作法】公仔箱論壇# S( G1 h+ t) i4 ^# k* j
1. 泡菜挤干，切碎备用。; H E9 X# [& f- F6 I
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇 P9 V: l# o4 J$ w
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 m8 o3 _" w' K' h
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。* Z7 n' a! ^- v, Z, n
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
7 D' c3 D5 ?6 c+ i, t9 |4 A! h公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
9 B A! _! d% V/ N% atvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。0 e$ h& D( F6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* i8 P+ Q, d h- }
' m% I; ]5 I( h
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 