韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! G8 U: J: R7 c
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
4 v) _+ A5 s5 h6 G! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜# K3 Q! Z6 A* ~7 D; c
【材料】2 N) `% w' i& Z: ^5 J& [. Z8 N- r
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇% e. A8 [* x/ @' M3 U0 t( \
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【调味料】5.39.217.764 ?9 \0 M4 S% H/ T1 }
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g$ _1 B- y5 K" A( l# _
3 v5 j6 Q0 d; q6 x4 l, }/ [, l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
# u9 E$ @ T* W. [6 L( o5 U4 htvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，) C# d3 |2 _* e2 A& a% B
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.76) L% [% \, u t! m O) C! Z5 H* y
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。/ c5 M# ]$ e) T$ \# q
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。/ m! v; l; U2 H5 ?3 d
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泡菜炒饭/ X- y( u2 ]7 ?( X
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.76& `8 [8 o+ \- V( I1 z
1 v* v {$ f' B; n4 ]6 |7 b此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇: L* O$ u3 i1 E
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【材料】（1 人份）公仔箱論壇& E( O# r/ l9 N5 d% F8 B
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 f" `4 v& y# T2 u9 j: V6 W
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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# G# @ C' q+ }9 F# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】5.39.217.76( ]9 S: X c6 @! L' j
1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.76$ f' ]+ ]* {. w
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
9 U6 v, ~7 G5 o: P3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" Y/ s- m4 S) y, {
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
5 U; O8 y8 Z" h/ x( l7 c$ V z5.39.217.765. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。8 T3 b. \2 D4 B
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
, P* K% Q6 y, M, s5.39.217.767. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.763 m P) X5 D0 `# s8 `* r! V
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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