韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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4 p. Z7 g3 c' ]1 \公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。& i, c6 X8 l) c; A
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
. U* X8 v4 I( Q! r' qtvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜5.39.217.76: F8 y* L6 Z" z! x% Y6 N
【材料】
+ g& S% d+ j& Q0 Z- Z( z- }% Ctvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
, W: c- c( E+ m; v+ H* [3 f- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
* R4 |' a( ]- x/ a0 t YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
. \. }4 b+ S& X: q& P1 K# Btvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。- P( H/ C* M, S! K9 E( C
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。: e8 V; w* S, {8 O
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇) ~7 v7 g8 a5 G, N& U( r) W# p' A, J
8 `: o& i, L# B% s5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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1 g% f; k _: r/ X% m& I0 M4 [泡菜炒饭
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4 W$ n, z# z! q, g# U2 r公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; f3 g+ |* T( [% ?# V q
* O. k. j: U' p( V0 y此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。, S( y8 L! v5 s, ~$ G! M
% Z% x2 }0 g, N5 L! n& s% ]4 }【材料】（1 人份）6 d+ `6 @5 [+ E/ m9 P
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】# @+ h* H9 C% l' k+ _4 Q
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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o$ P: M" l5 o% M# X+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【作法】
3 Z1 c. [$ r; {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
" U. k8 b$ x: H. Z7 _4 [' \- T) _公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。1 ]8 s) I. e4 U5 T! ~- E
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇& Z' o6 C- b# ~$ E6 P2 W6 O. O! G
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。5.39.217.769 ?# Z8 M) j- M: R" O1 A1 e
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 R' k4 Z' c0 d! r
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
" D$ M$ |) w- K2 j: J7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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