韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇+ S3 \* J8 h3 R. y, j$ H7 _5 k
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇4 i! m9 s4 h4 l: u& ^
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
- ]* p! ]2 P; ftvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜公仔箱論壇% `2 Y1 a( ?; v' E/ x# S9 [
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 ^0 T+ Z: r: M" R l! z5 A4 M$ O
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.76/ o+ ]8 {4 q& |0 ?
- D/ ~5 l+ M$ Z( q: k( _; T& u5.39.217.76【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb: c6 G/ y! e3 j9 y$ R$ |
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】公仔箱論壇. M# \: ?1 D: U
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.76) l* D' ?* _2 {6 J
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 J5 k# y) Z- B9 c3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. n' R" s, E" y0 B! b5.39.217.764. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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' Q' s; {4 H& P# K: C6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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* \4 X" t, |3 v$ g2 o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 {9 R% X% x. A9 S+ n
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
+ j- ^" B+ S. C, X2 S5.39.217.76芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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3 Z2 T# j _# r6 A5 x+ ~( o5.39.217.76【作法】
6 a& I5 x/ ]' @, \* h1 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.763 n- _% m* p3 U5 M
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
" n5 s i t2 C9 b* K3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇6 A/ T1 [. _) B( I. _6 C* k
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
/ p7 `1 v1 N' `( Z) n. M5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
9 I( K0 i# Z0 I2 R o公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
% O$ q# k& P) U公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' {* O% i* F+ F# H ^4 q7 [! a
8 ]) D0 a0 |3 r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: Q1 V3 b0 j& v7 d2 m
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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