韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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# Q) ^" F! f- Z4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.76+ B! t. a) _3 t% ~
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
. M" F V8 P/ j: @, V) x xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.76! D& N( F( m) v. U2 }
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韩国泡菜0 V: D. c+ V! l( B. ?
【材料】3 _5 N/ k+ ~4 G4 o
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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- j2 Q, q+ [' P3 w7 P【调味料】* w# `& U: i$ H5 d; d1 I, y
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: y6 W" S/ F3 y
, Z9 X+ S8 @; T) L0 t/ | n& r& }【作法】tvb now,tvbnow,bttvb' `- g$ A- G z& q
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
. [) f v% T {5 I6 L2. 放入大白菜浸泡12小时左右。. c7 }4 i/ e5 g! k2 ^
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. p; `- s- H; E+ k' e* z4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭
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' w% |: V6 {. L/ f4 X! ^6 C3 C" w8 i韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.76: C1 }3 O+ W6 h+ U
5 D. f8 J/ O+ J7 i6 ]- ?7 V7 ttvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。7 B1 r! ]7 Q0 C! m! }
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【材料】（1 人份）
6 u% `+ F6 l8 v# m) i1 w; p( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
' T# T; ?+ Q4 e1 g3 j+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( h' u4 P% G* i5 e {7 y: V
【调味料】
/ I- L# r& O, B% e$ F2 N5.39.217.76芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 o/ L, o) q5 d+ F# I. j& a4 [6 ?
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【作法】9 V2 l2 K5 o& p* V4 E$ q4 \6 }
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇( t C8 Y# d$ N0 F. D( n( T; o
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
/ V9 Z r- i3 |/ ?7 a$ @8 p3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
( W3 ?- ~4 c: d公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
& Q% c$ g8 w L% _% G: N5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇& \0 ~9 s" I; X5 T" w4 R2 o
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。. o8 E$ d D8 {6 I
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; r; b/ p- B5 ?
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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