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Ingredients（二人分量）5.39.217.76* E+ Q1 V, f4 c* F0 l X
荷蘭汁5.39.217.763 {& q+ |5 l% G4 a
蛋黃.....2隻5.39.217.76- k3 V0 w- O5 i3 ~/ d/ d) R# W
鹽.....2克
+ m! d' O5 o7 R' Z1 D) H糖.....2克5.39.217.765 \9 C3 K( I4 k* R' b |
檸檬汁.....10克
$ ^* p) h( ~( X6 S) ~; g: h, z5.39.217.76熱牛油.....125克公仔箱論壇' y- J* `1 y& S2 J3 R( P2 u- y
雞蛋.....2隻
0 g( K% z0 K( Ftvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊
8 C- j# a$ A+ r1 a) D公仔箱論壇火腿.....2片
( t8 ~7 M: F; m; }* W8 o沙律菜.....10克
$ ~- n, E7 N7 R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# K t3 t$ O+ K6 S5 R* w
Steps
0 D& z) O/ W8 m* W7 m' |! h$ n4 K2 o/ A4 Y公仔箱論壇1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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4 _' E" I# }4 J" _公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。- ?9 ]! T: ]. R7 X3 L% R, F8 i
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。 Q( i5 C u; p; ^( i% G
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！ e' \6 V, C" w$ l7 {
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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