% A0 d; E5 X, f MIngredients（二人分量）
3 t- a* O5 d9 R2 X# ttvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁
+ i9 q" X! t4 ]) s( S' N0 ?+ ~蛋黃.....2隻+ Q. V4 v0 U' _
鹽.....2克1 J/ Z4 C# Z' r+ _6 V
糖.....2克公仔箱論壇- N$ N p% h, {6 Q5 P' [
檸檬汁.....10克
/ |- T2 q9 @8 w/ n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb熱牛油.....125克- ~4 D% m) [ Q% m) |' T
雞蛋.....2隻8 c6 A. l% }# N- K" I" X
英式 Muffin.....2塊
9 D* H2 e# z# Z2 K, N火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb: {5 e/ V. n8 x; _0 q8 Q
沙律菜.....10克
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0 \& H7 X& v: p! q% D" G1 e3 x3 }" z5.39.217.76StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' Q, u, ?* \8 r! L U- R
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.76. m9 a7 H. M: l3 P9 F
' E8 _8 }: o8 \4 R: ~7 q, @3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! ^+ K, A- r
/ H! z0 _% ~- O; F" m5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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1 r* a% d. u$ N; b0 e* @公仔箱論壇Tips
3 y1 |+ y/ n* p- ~製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！5.39.217.76% T: `& B5 I3 E1 `1 b
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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