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Ingredients（二人分量）5.39.217.76+ o! U' Q' `: `/ Q1 I& n
荷蘭汁
, ^1 m& s: [0 M1 u蛋黃.....2隻
3 U- X5 [- o+ F6 w公仔箱論壇鹽.....2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( R7 g) y) g* K" k1 s( X
糖.....2克5.39.217.761 X+ `6 ~2 q' c
檸檬汁.....10克公仔箱論壇; u% S p0 C7 u& j2 Q; p3 P
熱牛油.....125克( ~; m3 X0 k; `+ E1 N& r
雞蛋.....2隻
0 r% `7 V6 t& p' ttvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊
y7 o1 T+ l6 ]- r) s0 S公仔箱論壇火腿.....2片1 ]' ^# e O5 ^4 }
沙律菜.....10克
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+ x9 a0 i( j6 ?. M5.39.217.76Steps, c! O: }6 r/ L3 y
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。9 q; U' v$ g1 A) A
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。! Q5 R' R9 @: ^: P A% L
+ M; Y% r* I& q6 g0 Q9 h5.39.217.763.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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& @; q7 l! L; s/ s4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。* }& g4 S- }8 ?
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。公仔箱論壇2 |* t0 H! k! q( \' Z1 s, `$ J
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Tips
* a9 {6 z g' M, G( @0 c3 q8 _. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！公仔箱論壇# X% N4 B- y3 T+ k* H
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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