$ j6 s; V* ]2 E: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。公仔箱論壇" v9 Z2 ~2 `# A' W: s
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別名：枝豆、菜用大豆。5.39.217.76& F* y. W6 h1 ?
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。5.39.217.765 u; i4 A5 G7 g! ^4 | g
9 c$ g) \7 d0 e1 ^" ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。公仔箱論壇1 v$ y d9 U5 `6 c
3 f1 H$ @! u5 x8 k) j q# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。, I, e3 Q. ?2 \4 \: r. n8 C
8 ]% m' d+ V2 K) J' F2 p5.39.217.76保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。4 S+ |% k" Y8 u8 O$ W$ G
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食用功效：
" Y8 w9 V) ]9 J5 v6 p0 [tvb now,tvbnow,bttvb毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% _' G" \( v# @3 A& l
2 J0 ~( E# T' U; D公仔箱論壇營養成分：7 q2 i; Y7 k+ K4 x! {) _7 v8 M
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。" F: O* _4 G- ]' d$ U p
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb& S* n ~0 V2 M4 y
) b4 T7 q( t* z0 M( Ztvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
* H( Q# a2 t* x# @ M, vtvb now,tvbnow,bttvb毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: m+ Y* H8 Y2 D
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這樣吃不OK：. S7 I3 o7 }4 L; L! [, ]$ Q( [
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 {6 q: f# K& f4 j/ @# M- ^% \
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! ~ |, c8 o# u8 g( ^ ^' r★涼拌毛豆莢& P4 Y7 ^; Q1 G! s, Y) M
材料：5.39.217.768 ~2 F, _/ U$ H3 o
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。5.39.217.76! h4 y/ t- P# i
: W2 M2 C, g& B8 z1 f6 A作法：5.39.217.76. P \4 l2 u: L P1 Z$ ]1 e
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
- D" r$ u3 w. X2 k" z3 W公仔箱論壇2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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. |, |, F) B1 i8 F/ \& rtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】5.39.217.767 \- n3 ?4 [# _4 r! z$ {0 i' a
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。: Z9 q8 d- T8 r% v
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5 B+ i- a! T3 u7 z6 @+ z1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★雞肉炒毛豆
( Q: Q2 V8 {& A8 Y; W2 t公仔箱論壇材料：
2 I" y0 l" M* A. C* p/ V: S+ h* {毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。5.39.217.76% q p S) a$ W
) c* ~ X* g9 \. t- y$ T* R. N作法：$ ?, }0 R! \; P2 N; t- s# D
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
, |0 F' d3 `. y+ ~! K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* e' H3 g1 K1 f
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
! e) t: a0 D2 b5 F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
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