青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
" H3 m& i3 G, Y, ` Q' q1 u* |1 n公仔箱論壇
* J w# g8 k, t: V% k
4 P" N, g9 O- f2 q( V, I/ x9 D5.39.217.76% E& A, K3 `$ p" _
 5.39.217.761 Y | \! s" ~& `7 H0 a
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
& q) k. v8 @4 p# t4 l5 c4 k: P% m, L* D4 i
【這樣挑選青蔥】
$ z4 d O; M5 z3 f6 ]* K2 jtvb now,tvbnow,bttvb蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。5.39.217.76% g6 E6 t+ y, u% M# w2 |. u
6 g3 L9 v( h- C1 f葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。3 p ~; N/ _6 ~& Q
/ o( m' o$ K; ?( X- u
如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。9 T! g" ?- b2 C; C' n# J8 ?: _; D
 % L/ }2 B! r( I2 M
" @# W8 v2 C' a; M' L
% P9 t. P$ S( }0 i! O6 n公仔箱論壇. I/ b# Z5 \2 K" N! v7 B7 `4 j
5 z) [; w0 ]: P+ A: d9 s- Wtvb now,tvbnow,bttvb- G% Z4 ?4 k! s- s
【青蔥營養價值】5 Z$ G; n% z3 a8 ^ e8 G$ \
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。9 F! W# \* d2 M& k' h W4 E, N
5.39.217.762 E, m* N7 o. R+ j* [
【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; X b$ Q% m9 h# O
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。5.39.217.766 c% `* W8 o" b( T& c. T
5.39.217.764 T+ |# d7 r- d& v2 E6 m0 I
5 d7 }- ]# v' ]' h3 K& s$ F9 Q+ L |
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|