青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
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( X& i1 o1 U! K# f中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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& A) s! k% j( x1 \4 x【這樣挑選青蔥】
* J/ u: l, b% [5.39.217.76蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
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葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。5.39.217.765 x8 f# w# u$ n: c1 L7 ?
8 n) R( o9 B0 [7 z$ h5 I如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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8 c4 b$ I! T v' w% O; S5.39.217.76【青蔥營養價值】
. b2 _7 U+ Z" \! I% o公仔箱論壇在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。' [) |; A" q' Q5 Y
0 I, c" D1 C8 S" e0 m1 W# t【注意事項】
# s' t9 e% r+ K4 n# \蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
0 e( G1 w5 L. G1 n3 t" } NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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