: O. O/ K j/ V% K" _5.39.217.76材料（4人用）：
$ d& I8 |/ W8 `1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
: u* ~* C9 j! P8 y6 a! W, g公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克
8 L5 D9 [9 ~0 _, r) U公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5 }* p+ c+ o* Q
4.實肉番茄.....2個（中型）
2 K! V* e9 {) k公仔箱論壇
6 M' }8 g; t& h% b7 X! S# q* G5.39.217.76煮牛尾材料：
/ b$ Z4 e( R$ {" a香葉3大塊5.39.217.76$ }% E6 H: p5 P3 _( H, T
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）$ I5 O- {% W6 @% D' \9 A
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb# n( _( W: w3 x6 I2 C6 F' G5 w
天然清雞湯.....3量杯" g, e; y# E6 Z+ v, D
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.76: z2 I( f9 w" z W% [5 U6 _9 p% U
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5 e, B4 l5 r" V9 [7 W. `5 K8 c
洋蔥.....2隻（1開6）
: v; x* E0 q' W: v+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.76$ L9 d4 G3 m+ g& @" K
冰糖碎.....2湯匙
7 i3 k' X$ }4 _3 @% ^/ A4 G, w) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E9 c- a' M' {) X: Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; Z# |4 o# z+ n l. C/ S0 f
調味料：
1 K" `5 v0 P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）' H4 M6 a4 L& s) k8 i+ _% Q: O y" Q0 q% y
* F4 E& \ T( U: t9 y: L冰糖碎1茶匙（適量加入）4 e. G! e+ m) K, [+ n, }" a) a
: V3 U0 \; o8 K7 m% l公仔箱論壇
+ f* [" U9 F) W' Q( N& d7 D2 ?公仔箱論壇做法：
. p1 X/ g( `& i0 G' f6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 H4 y$ z! D$ Z& V9 o* ]
9 I; {2 t# d8 a% r6 X2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。# Y; o1 U( h6 g2 }" D4 m- D4 X/ l
) F+ a# T% X- {" S4 ^, V; [3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.76; w. l! I' u) \' E* T- z' A
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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- k$ `1 {9 h: J$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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0 W, e% B# L b! L0 P5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# k: I% p2 M% p
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.769 p. N' q- u9 O* w3 \) c
# t8 ]4 \9 c6 x# s/ q3 s" u5.39.217.769.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。" L5 y7 t, W1 M7 g
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: H5 ~8 O7 h* I! m* h; M% F r1 K- D
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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