; X, r0 |! }7 Y5 \' z" t& g材料（4人用）：5 D8 O! S" H* O; C
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
( m3 m7 y2 F" A; vtvb now,tvbnow,bttvb2.有鹽牛油.....30克
# n V: f6 |9 `& X4 R7 o3 [& h3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. S) n9 h2 W/ Q4 ^4 B
4.實肉番茄.....2個（中型）( O2 I E$ W1 }5 d+ O& x
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煮牛尾材料：
+ {& \6 C! d6 e' u- k @香葉3大塊
6 { i+ m- G, t- D# s紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
. F5 z: C' A. l1 H! ^+ K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
' \9 `$ T: V1 y! m8 h: L- k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb. d) Z3 o3 @2 `2 Y. ~, W G
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ W- X! C- W8 {
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 a) B0 ~) s/ |* ^
洋蔥.....2隻（1開6）
9 t U; T: z! a& \1 S4 e+ M' Jtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙
/ q) W1 W! S6 e- z8 R! w4 Ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇5 w! ~. [; q& E
5.39.217.76# J3 \2 s' c: B: p0 R/ I
- z8 h& w0 b8 @" t8 A) R5.39.217.76調味料：5.39.217.76+ g! i8 ~% i' A/ b
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" j( _. F0 Y. ?5 U$ K) N4 ]* h
5 N" c" p" k& U9 U公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb' M @% d( A* v
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+ R7 z% E M. {& b9 Z. Q% F2 D公仔箱論壇做法：: P/ }% ~ I; Y8 L# \
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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% c" T( j! j" r; E0 ^: f: p" ~5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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. P) g. b$ o5 w5 f' k# ltvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 W* z* H3 n# x
Z& z: H$ }' b) |: I4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% x, T- n7 S
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 I' J/ r8 R/ g: c/ ~( u0 z
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
! _( W0 ~# R" t& \4 N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r$ x/ ~# d- _* k. c( H* |7 ]7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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4 ]4 L1 V1 X6 o) A* Z/ [% _5.39.217.768.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
- F' l& m( o* E' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* U" t7 T( I) E: k- V A
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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4 z1 y$ _% |, e+ D11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.76/ M9 A. a+ h' m8 @2 Z
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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/ a3 M; D) [ {5 O, b13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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