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材料（4人用）：
$ T$ X$ u: j" r公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 j! }7 t0 x* ~& q6 x v5 @
2.有鹽牛油.....30克5.39.217.76' m! o a, Z7 q( j8 {
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5.39.217.76- z8 q) b/ Q% `" i0 O7 M; ]2 @6 J8 n
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：5.39.217.76* |! ` S' u) z* V5 `! m, S: H
香葉3大塊公仔箱論壇- ^2 s4 {0 V: I% Q4 E5 `
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5.39.217.76: m; ]8 u, }4 W
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
4 k7 q* `8 M$ _/ R" {/ _$ {tvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯4 ]( }: _ g) K C( ~4 M8 h
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.76& T: ]" ?3 K1 f0 Z+ I
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇2 Z' c9 H' s; e4 j0 l7 |
洋蔥.....2隻（1開6）
; J/ M. p3 X8 {, {5.39.217.76粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.763 ^% r4 u1 Y I$ p9 P
冰糖碎.....2湯匙
1 d4 b% K- I( [" S% z- R, b" k5.39.217.76. T1 s1 L+ [$ _' r2 i! v3 Z) `
+ Y5 H# ~0 D" P( H# _$ a調味料：5.39.217.76* m' p- L. \6 I* Y# q; h
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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& F7 X; s1 {9 Z( x* z4 t冰糖碎1茶匙（適量加入）
; S5 n7 _$ Y8 T( N. s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' M; ?2 P6 C! z
, ~8 e, l( k! X( m9 @5.39.217.76做法：
' l( p- b* w# B! l) }* W1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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6 j8 V; G Q( t7 N, Y) x5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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3 m: l# H6 V: J! c7 c5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。9 i0 d4 [/ r7 V2 e8 H, n; [
8 j' ~8 ?" Y3 ~) B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; j0 I2 a; U4 @) Y) q
; B. O: J8 t+ X6.細火燒熱鑊，放入牛油 。7 w3 \2 ^; y6 G) f r" G( I; U
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb5 F# I9 p2 q1 j' g; a
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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! N; X6 o/ Y% K$ |9 Y f6 G9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。1 i( x5 b; C3 U
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。6 c3 V5 C* C: C" u8 b
6 {+ ]+ I: R. a$ \, W# b11.取出牛尾，去掉面層油分。* k# k1 K* U) Q7 h/ p/ k
+ W' h1 n+ ?* w) P! X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇/ z8 e$ J' {5 }; s! a8 i" N1 y
$ F; t: b' s; J1 e13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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