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材料（4人用）：
, J _2 S& ]4 a, H" o0 {5 D1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）; V8 S' U( Q& \, H1 y T; z' ^. k! d
2.有鹽牛油.....30克
) a# k% E5 a! f$ B# |5.39.217.763.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙' k/ d9 z; z! A( k' H
4.實肉番茄.....2個（中型）
5 M6 W( g/ r1 f$ `1 p3 M5.39.217.762 @" u( K# B+ N8 k6 B
煮牛尾材料：
# `% `0 ]) d2 |+ D香葉3大塊
& |5 H2 T i. i" B5 r2 r& C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
) H7 Q. j9 o# g3 [3 ] q; i5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
0 C& @. T+ u9 @) A0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
, A7 b; I9 {! J" ?% A熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
% D* l4 x4 {+ G& Z1 T" d, Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& m6 r, G( K i2 e
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇% G4 {$ c$ V! ~! [3 Y2 z O$ n v5 O
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇- x5 t' Y* |5 T2 K
冰糖碎.....2湯匙
8 D* k3 W8 a- A! r9 i公仔箱論壇5.39.217.761 @- n% s. H- i# }( F
5 b( ^4 l* p+ j4 e3 [5 z) t q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：" t, f% C5 H% M; E0 B
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
' N2 V/ f4 V5 m4 @' T1 S& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) p; N( f% o( `! ?& x$ ?! O
冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.76( s8 V, x0 b1 h: `( p) H3 p
5.39.217.76# ]6 R3 Q# H% r8 }
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做法：
& {+ R/ {% k0 i9 Q) d- s1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。* _7 b; s8 _6 X2 b
8 m- }( R3 s. M- O3 [" n公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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0 k: C. l, K# `- [% Etvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
# G# s! I3 ?0 L! h3 Y+ x& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y- d, R7 E g0 R5 t& F9 E5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* T- Q8 V2 v8 ~- b
0 N7 C! n& v' Ctvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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0 K5 m1 J; z: V) Y1 Y公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
8 _' Y) d7 j% v" L! u( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S4 A0 G0 c8 W, R- ?tvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.76% E4 Z! c2 C, m1 a
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* f6 l! z2 e% r
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇9 \0 R" A: d7 O. g) ~; ~
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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