3 P" L4 h; }: s! r7 w2 f ]: |材料（4人用）：
& b- |7 u: l( {+ \3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' R6 {* r: k- x x2 Q" w
2.有鹽牛油.....30克& V9 B3 c1 }! D' D* x1 N* [
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5.39.217.762 m" M+ U! i# J; P/ E
4.實肉番茄.....2個（中型）
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4 ^: @" h: b+ Q/ I7 m公仔箱論壇煮牛尾材料：
3 O2 m5 y b# x# m# ` b1 `公仔箱論壇香葉3大塊
6 `: R; d; c G4 l! R紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
3 j2 i& |% h; ?3 c7 b* F: {5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5.39.217.76: `) a/ @: G m
天然清雞湯.....3量杯
7 p! Q( z! t: x2 e8 m f熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
/ M8 y0 \$ `6 l# S公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇, P F, i6 i7 v7 h M6 H1 d
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇" l: g$ o; q) `) J/ u7 X7 X
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ m! l: T% s! q. v7 X: k2 a
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ ?! K, r. d9 k" [5 r% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 Q$ ]* \& k+ l9 w2 Z2 R
c7 m& t/ r' z+ B7 a) T調味料：
$ s; s2 s8 `" U1 ~1 a2 t公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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0 m0 @# @" s) k& Y6 I冰糖碎1茶匙（適量加入）
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9 Y# g u+ q& i5.39.217.76做法：7 N/ @4 t5 {3 I
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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6 ?& @* _' F* B" b G! j, H5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 p/ V1 E, ]) s
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。' P! D5 K. G; `5 q/ I
& x- L2 D1 k* C6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇8 l0 ~+ d+ [" c0 d1 l
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。, o- |3 K% ?$ i9 b/ |; l
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇% |5 R% k; ~; u$ U2 _
/ q6 W" F/ `4 r" e+ S3 E0 a8 q; U10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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6 H( m% S7 y8 ?5.39.217.7611.取出牛尾，去掉面層油分。
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b! {6 k( J6 @) Z0 A12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。# q/ V% K8 A" i7 V" V
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.76% J6 E& c, W# t
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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