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材料: 公仔箱論壇; L2 A3 E0 T6 g$ A* t
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙! T9 x$ M# B: F: |: |- k: B
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調味醃料： 5.39.217.76! p* D' z. Q3 t6 ?
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許: g8 L( k: k% l+ k
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做法: 5.39.217.76* V+ j z% Y8 E* P' P
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t' R$ @0 T+ S2 o9 J( y
& E2 |1 m5 L G# i! Y5.39.217.762.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 r; _9 |8 @
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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