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[香港] 細蟹供貨足首批運抵港 太湖大閘蟹失收 七両以上加價兩成

本帖最後由 serrurier 於 2015-9-20 09:12 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  U( U5 ~) T1 m7 W, B. \

( W/ w# C! A1 F2 s+ `# L細蟹供貨足首批運抵港 太湖大閘蟹失收 七両以上加價兩成
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6 a5 }; J8 F; F# d7 Otvb now,tvbnow,bttvb秋天菊黃蟹肥,為港人品嘗大閘蟹的當造季節,首批共二千隻太湖大閘蟹昨日正式抵港。銅鑼灣老字號南貨店「老三陽」董事長祁廣楠指,因為內地今年七、八月天氣欠佳,令大閘蟹收成比往年差,七両以上的大閘蟹價錢較去年同期增加一至兩成,每隻售三百五十元至四百二十元不等,但約三両重的細蟹只售一百元三隻。店方指今年本港市道一般,料整體生意比往年減一至兩成。公仔箱論壇/ [- Q7 Q: H5 }) K, _
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港人愛吃大閘蟹,祁廣楠昨形容,今年大閘蟹質素不俗,每隻肥大飽滿,惟重磅大蟹收成少,故重七両以上的大閘蟹比去年漲價一兩成。「去年大蟹豐收,但今年內地今年七八月江蘇一帶雨水偏多,天氣欠佳令蟹農多養細蟹。同時,又因為近年內地打貪持續嚴厲,一般企業送禮用的大閘蟹銷情一般,令蟹農改養細蟹希望有利外銷。」5.39.217.76% q" n+ l; ]1 \
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老闆料銷情減一兩成
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在貨源減少情況下,重六両半到七両半大閘蟹的售價比往年貴一成,每隻由二百八十元起跳。七両到八両半的大閘蟹更是貴兩成,每隻售由三百五十元至四百二十元不等。另一方面,由於三両重細蟹供貨充足,來貨價每斤約便宜一點,重三點四両以下的細蟹只售一百元三隻,祁廣楠預計銷情不錯。
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港人最多購買的五両蟹,價格則與去年差不多,每隻售價一百二十元至一百五十元。
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祁廣楠又指,該店鋪昨共推二千隻新鮮大閘蟹應市,比上年同期減少三成,於昨早十時正式開賣,雖然今年的定單比去年少,截至昨午三時共接到約二十多張定單,但他預料兩日內可賣完首批大閘蟹。他指,現時市道一般,受近來本港股市大跌等因素影響,估計市民的消費意欲不高,今年賣大閘蟹收入預料會減一至兩成。
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不過,祁廣楠表示,現時仍未為大閘蟹當造時節,故客人人流比較少;根據以往經驗,到重陽以後大閘蟹最當造,生意將會達到高峰,料每天最多可售出三百至四百籮大閘蟹。

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) [9 J! E* g( U2 O# `日籍客指價錢可接受, X7 u% S. v+ w4 N/ B) n
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現場所見,昨日專程往該店購買首批大閘蟹客人不算多,半小時約吸引五至六個市民上前問價,以老顧客為多。熟客羅小姐昨日花四百元,購買十隻三両細雄蟹。她表示價錢尚可接受,細蟹和大蟹價錢亦跟上年相若,但指十月秋風起才是品嘗大閘蟹的最佳時節,屆時會再光臨。
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在本港居住的日本人多多良洋介,昨花三百二十元購買五両及三両雌蟹各兩隻。他指,近五年均有購買大閘蟹品嘗,認為今年的價錢合理,惟十月才是食蟹季節,兩星期後會再購買大閘蟹與家人分享。
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重手飽滿實淨 三招揀靚蟹
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/ u8 j* w/ K( {如何挑選「靚蟹」?老行尊祁廣楠即場示範傳授「揀蟹三招」予讀者,即要「重手」、飽滿及實淨。
- g1 u! ?* P: ^! Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 K& v/ a3 l# M2 U& k0 h
祁廣楠指,首先大閘蟹要夠重,如果拿起後蟹隻感覺「重手」,表示蟹黃蟹膏豐厚,已有七成肯定是否屬靚蟹。其次,蟹肚要夠飽滿。最後,要用手觸按蟹腳是否「實淨」,假如蟹腳尚軟,反映該蟹是剛脫殼,尚未生長完畢,要成熟的蟹才脂肥膏滿,口感亦較好。

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關之義:一隻起兩隻止3 Z, }. _1 k; C  R2 h4 w; u- A

& I! Z  t5 g$ y: S. M1 ^  K港人愛吃大閘蟹,但在中醫角度始終為一種寒涼性食品,理應適可而止。香港中醫師公會會長關之義醫師表示,市民切忌一下子吃超過四至五隻大閘蟹,「一隻起,兩隻止」。如果屬脾胃虛偽,或女士來潮、懷孕及剛分娩的婦女亦應少吃為妙。
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關醫師補充:「很難用一個量化的標準去提醒以上人士最多可吃多少隻大閘蟹,因為每個人的同體質都不一樣,但是任何人吃過多的大閘蟹亦有可能會有脾弱、胃痛及體虛的象。」
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港九中醫師公會首席理事長何應生醫師也表示,大閘蟹為寒濕食物,建議每名成年人每餐最多吃三隻,小朋友最多吃一隻。何醫師又提醒,一般成年人吃大閘蟹多佐薑茶或花雕以暖胃散寒,但小孩子則愛同時間飲汽水等冰凍飲料,會更傷脾胃,建議家長小心看管子女飲食。而且,孕婦如吃過多大閘蟹,嬰兒生世後會較容易有皮膚濕疹,何醫師建議孕婦還是「戒口」比較穩妥。
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