只有不趕急的社會,才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪,本來賣喳咋,但每天在下午四點半至七點半,有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍,老闆依然懶理,逐件做,客人落柯打,他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅,分量足。還堅持用炭爐烤製,老闆一人控制兩個炭爐,一大火一細火,「夾餅要先用大火烤,燒起咗個漿,再轉去細火嗰個爐,慢慢燒透個芯,最後再轉返大火,燒脆個面,咁先好食㗎嘛!」5.39.217.76 {' |/ V) s/ D. n! U$ F
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燒好後,更會細心剪走焦黑邊位,加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻,整塊夾餅味道豐富,外脆內軟,溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴,但真材實料,而老闆又一人現做,快不來,急不得,以成本計,絕對物有所值。# w5 K6 O5 T, k: \4 X3 y7 W
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泉記喳咋公仔箱論壇+ \( ~- B G( w8 X* e* F2 o3 n
地址:新橋(三盞燈)美副將大馬路公仔箱論壇/ y6 i9 K3 o- H; A% l" g
營業時間:4:30pm-7:30pmtvb now,tvbnow,bttvb' ~$ ?( x- {5 h9 Y
平均消費:夾餅每件$206 W3 p. @9 r* c1 w
前往方法:從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |