, H5 z, w3 c/ H* Q- D! C. ?材料（4人用）：
: U( g, H9 z7 L3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
/ D" \0 W! I3 J$ Z2 {6 T5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）; w6 M( |5 i2 b+ L9 F
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇" R' U: z, U8 E* s+ e+ p
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇2 r+ E x( Z9 A
5.花生油.....1.5量杯
9 W7 a2 Y2 f" ]/ ]. c! z6.生粉.....少許
( B& f& X& W/ u7 f" B- ^9 b7 P5.39.217.768 s5 s( U, F: h$ r( A
9 S& [8 Y1 L3 v# gtvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：5.39.217.76( J. S6 U1 r9 ^
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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# i0 ~$ N7 r( k蝦肉調味料：9 j; X% |! T' i2 s
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙8 Z( ?: E1 s7 E& X/ v& k
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: \+ W* l0 @/ X3 K
3.蛋白.....1茶匙: P* g: u, m) j
4.麻.....少許
9 r# w# d5 s7 G" e: Otvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 @# q( ^7 _; x- r# q
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5.39.217.767 ^; d i/ j$ C$ s. w; E: E
做法：
2 M1 m) J! G2 m5.39.217.761.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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: s. w3 u) B8 W& }! s! F5.39.217.762.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。/ n# y. B# y+ }
' ~2 ^0 D1 F8 r o4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }- j! s; K, ~6 A1 T3.用小刀切走帶子枕。8 K2 h, q3 l# k! e0 n9 _
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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6 b7 b( N) \! d1 L5.39.217.765.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.76' x! m4 x" [ R+ W9 A5 n
+ r4 i" P. P, N. R7 [6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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. L: I# Q. I9 R9 M9 j" q+ D, }& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇2 j/ Z4 B0 e6 N7 q: d8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" X" b6 L' ~. m
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。0 M" E) b- _, e8 k) ^
) i% ?% W5 A! q9.放入帶子，每面半煎炸45秒。! W) n+ `4 o+ E: X0 g
5 Y* s0 a$ C6 s4 D. ~3 b公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 r8 `" V$ T Z; a) w
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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