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材料（4人用）：
" b2 H$ R% |7 V8 T* z9 X2 ]# z5.39.217.761.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻5.39.217.760 k* T* O9 L" A" x5 s
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）. ~- U5 s# |* |; d! M2 ~- }- m
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
" I; ?/ b8 y0 m: q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
) d" x. _( U- @1 q* z* P, H5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇" R) f/ c; O% w p# W" |
6.生粉.....少許 W( j! G \4 x+ U1 m# i
" R0 |4 L5 W: q$ e9 I/ u公仔箱論壇6 o& Q8 k& r. ^) }" L
醃帶子材料：1 {0 H$ F4 `0 j/ t# P E0 V: M
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙* H3 s# {( {0 v# r, m: u7 y
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蝦肉調味料：5.39.217.76! m2 G! k8 J* d6 F, u* Q
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇2 w8 O9 e( `$ _# O9 v* F3 D5 v) b
2.胡椒粉.....少許
& A, I; m6 [' ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙6 _) T" B$ s# Q5 ?, q% v: c' n& x* Q
4.麻.....少許
/ a1 w7 ]" x7 V7 Otvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇6 D% S9 Q" S( i K
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做法：
' Q4 {7 k3 H5 ]5 i: q; |( G5 r- D2 R1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。8 ]- N9 L# p* r y1 s3 _4 I
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ t; I" R8 f$ u6 J" w
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C' N3 [1 H1 Z q2 W# S2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。
% B% {4 ]5 @( [+ q5 r* u% z2 `公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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% n0 p) y- P# N0 Y1 c公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇! S* W2 g' A2 L s& u
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb" ^& ^, c; e2 G) X! t+ H9 |% d6 q
. ^; B/ c& Y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.767 [& T; ^# i; ^6 W* W$ m& g
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb( J% u. X8 g7 K9 T% n" R* ~! L
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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