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材料（4人用）：
P- a1 i* ?/ k( Rtvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. V$ C# }: ~3 Z P4 C% q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ P1 n A5 d
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）- b1 f; F9 D1 P4 a. [
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
; `6 s. Z. T: L5.39.217.765.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb" ^( Y! @; i3 U
6.生粉.....少許公仔箱論壇) e5 v; I8 t$ O+ C3 Q
6 l' b% d4 n+ {4 T7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ ]& j4 Z9 z5 b7 W$ w0 N
醃帶子材料：公仔箱論壇7 n4 n' b' r6 p8 J, a* T$ ]% r
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
9 O( E" F! T8 W6 i( }3 u+ m& x |1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
$ Q7 l3 [. s4 S* C8 X公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 c) s4 m7 Z7 k# r
3.蛋白.....1茶匙. [& D8 |8 A" s4 h9 ~: a
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* k/ s2 B( |3 V7 j% l' E. T1 k
5.油.....1/8茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. D8 `% h# k8 o8 z1 Z1 A
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。# |6 E" }+ Y5 O# K; ?4 Z+ E! e
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; u7 ~5 I0 a! s) O2 b( n+ V6 Z2 Y% h3.用小刀切走帶子枕。
2 v$ P: a5 T* H {/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。* t9 ]- i& G' m! E3 F
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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7 N( Y, H9 f, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb( ^, C! |3 v* S/ X6 _
4 F# g8 q; [7 H; |0 ?+ K3 t7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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7 [ g; x1 M; a公仔箱論壇9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.76: U8 X/ V' u. ?! T1 V
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇+ u* j2 l+ s( A9 q! k) U
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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