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材料（4人用）：5 P; J& R# ?7 m, n
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
n" @7 v1 C! n6 w" {, T9 `2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）+ ^" L' P9 X. X% P# N8 t
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.76' ]; l* A6 @1 e8 Z
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb. J# c- g0 O6 k- A+ y
5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 M. p. Y5 I$ l
6.生粉.....少許
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( c6 i T. K1 f6 K% i Y. ?公仔箱論壇醃帶子材料：
1 X( F1 g$ {' U% I% w: q& P1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
# a+ n. M* r+ ~2 {' T& e5.39.217.764 M* P. l t. E) a* [
: n; L3 G, @5 q, Otvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：3 X9 q0 V& c2 {* u- F! Z
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙5.39.217.76' z1 S, V6 J a8 G9 h5 k
2.胡椒粉.....少許' |5 y+ m5 c# |
3.蛋白.....1茶匙5.39.217.766 D' _6 j5 _2 }6 h" o
4.麻.....少許
* u6 W1 W+ h, b. @- e$ R( U6 ctvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 E( d$ m; [' [3 O
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 P. E" I/ K$ }$ B
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇7 ~( j5 r- p! J8 z5 I7 s; G
. Q) a$ [9 r5 w, s# ^" m7 j2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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: ?# L k/ l! T2 ^' L* }, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q( E" o7 p1 U3 R _5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。5.39.217.767 \* P) M; W, o9 J
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。$ }& j; _' g- `9 ^
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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) O( E4 Y( h: _2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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" r, ?( d7 p* Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。* O2 U/ Y% W/ @2 f" x+ _
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。$ L4 T" H y1 Z/ ^
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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