+ o% w {* J$ p% V6 M7 z5 C: K5.39.217.76材料（4人用）：
4 E6 e" J9 I3 b+ \ W( [& P1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻8 a7 d2 d7 ?, f) z, d0 i3 @ X% M
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
% X) C0 G: F7 Z6 o公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
9 K8 n5 F/ Q; I1 C* I7 M4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 f3 h/ u3 |" O' \6 G
5.花生油.....1.5量杯
|, H; r) I. @" \5.39.217.766.生粉.....少許
( I3 P! T/ I- ~. \$ ~- Z0 q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z/ k) _0 k4 e, ^) c$ r6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 Y; ?7 s. F) y6 M: R5 h/ X2 H, G
醃帶子材料：
7 D; M6 h/ a- p1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% k. P6 N4 y0 u
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; S0 M: n6 ]8 `; C, z- z# w8 m蝦肉調味料：公仔箱論壇4 X& g9 t E9 z+ i7 ~& t
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! D9 w. F0 M' @ q; B
2.胡椒粉.....少許
; L1 h+ C# B) z& N* C5.39.217.763.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* g$ p2 h; A4 B( Y+ S
4.麻.....少許
4 M9 R5 Y% }0 Y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙
. u c9 F% m( p+ w1 O7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; Z$ {3 B2 _2 B1 j7 u# [
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做法：% f6 F: c3 M( Z/ Y
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇% Q0 X4 ^4 _% L4 ]. f
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3.用小刀切走帶子枕。
. m1 m0 v& [" b/ x/ a' v5 n4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 V, _3 X& m$ c, r; `
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 [/ h0 q$ G! C8 f! e1 e$ E
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。$ J2 k0 B0 e/ [' U( L
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。' _( O0 k- ?' B& }1 x
6 _' L! I* z+ z) h5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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1 H& R" y0 _ z2 H& C' @) i公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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