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材料（4人用）：
! ?# I; b9 M6 E/ x5.39.217.761.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ g" P: n& p( k3 u- X* B5 ^% y9 ^
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. ^% T3 U) d& P, x6 H% P& H3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
( E2 m6 N7 {9 Q8 B) Z p' atvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
; X- H0 i" C/ C: Y4 X( [8 m; Etvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 h; w, s7 E- B2 {9 p q
6.生粉.....少許
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1 l# Q P% Y/ O3 Y# X. h. C公仔箱論壇醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ c2 G+ A& V0 Y: a$ l4 p
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：7 _4 _, g6 c' {4 v8 B) B
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
3 E2 ]* v* ~9 _* V1 c2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ o2 N$ u2 s3 p# l
3.蛋白.....1茶匙
9 g9 G2 s! M' V0 a/ g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許公仔箱論壇8 Q0 x2 D4 G; t
5.油.....1/8茶匙
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* h: _4 k- p, F9 @# g. k做法：
* ^" L1 g* t& R# l! V/ W2 S1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇" x e$ T' Q/ L6 o% j# X1 U
) i+ \" Z" U! y公仔箱論壇2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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1 P( j3 v! o" v% E6 Z7 atvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
' r% J) c/ x" T; h2 `' n3 z; [. W5.39.217.764.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5.39.217.76. V: p$ v1 z- o9 k1 t2 m; y$ Q
# V* p; |# s n7 \5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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# Y8 E) x4 e7 d% X( ^9 r. F, i5.39.217.766.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb$ x% R% R8 j/ b- O& y
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。* R) C2 \ R% S" u* \; q3 t0 w
! w" R9 Z, N5 x; R- X5 M公仔箱論壇9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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