m% G$ X& |% P0 d k( \* y% k材料（4人用）：
* V( _# l) S! f1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
5 C$ h" r9 p, t( N& g7 I公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）9 e3 y. k! Z/ R
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.769 [& n+ R$ a6 y+ `9 Q' y
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
) B! t+ j) ?( J; Q' k- W5.花生油.....1.5量杯) t9 f* j+ i6 Z, v/ z# |! Z
6.生粉.....少許( K, I( G+ q- K+ k+ c
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: k% A! j3 i. P+ U: c3 X7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃帶子材料：
3 a$ Y0 @; u: U, t# H* C6 ]1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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( ]# k3 d7 y$ _5.39.217.76公仔箱論壇6 P2 p8 `+ u z5 a$ G) v9 B! _
蝦肉調味料：. g7 S( Y+ O6 z5 H/ u
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
3 ` R. w) i2 P5 O( v" @2.胡椒粉.....少許
$ F2 G4 C: J4 @8 C$ t3.蛋白.....1茶匙
, e' J% {: H! [0 ~; C* z/ I( W% etvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
7 W3 \7 W" p# ^! a5.39.217.765.油.....1/8茶匙
' k5 v7 l0 }" O/ ]4 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 f9 ^8 F' ?6 C7 g' ?" ]: p/ B
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做法：公仔箱論壇9 `- ^! ^; s+ c$ L% ]- ~! W
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
# f) L3 o2 S# p, v& U& c' y% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _3 W/ D/ }& p$ |0 }- E- \) Htvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。% t W, w' _: V7 b7 F% i
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! g8 @/ f# C0 Y3 r5 ]" u5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ z- J/ F% [8 h0 S, e0 {4 u% B
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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8 E! m' `, J! y/ S$ _+ ]5 g0 e4 R2 V( t公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 L" N3 K. H6 _( r: c; Y
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- N6 r/ l, X* B [5 V
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: f9 Q, w; _2 W9 p
5 j) z0 c8 P- m+ n! ]6 M7 ?0 n. G) r! x公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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; m1 ?( |- H1 w$ w5 r% B9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
4 o% T$ r" k! Y7 \. p6 x* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ O) z0 k' S+ \2 {. t
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 f; N6 C: ^( I- h
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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