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材料（4人用）：5.39.217.76$ m2 p0 B3 |+ K" \
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
7 l* ~: h7 w( K3 @6 F2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. V8 \2 o1 v& O1 n& W& H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇& V+ }( M' ~" p; s/ ^
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 P [3 d5 g/ n0 A
5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- L8 k0 B) o1 G0 @
6.生粉.....少許7 n, v- d' f2 L) ^! N7 s/ o6 L/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 p9 p4 D. `
- B3 ]% t" p9 r4 s公仔箱論壇醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Z( k$ o8 C! i' j) s7 F
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇+ h0 N4 `. Y ~
. ]9 }+ U, z. z5.39.217.76
7 g# w. A4 i$ xtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | X% K% B7 ~$ J8 Y) N& }
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m# @. j1 e6 I* M0 U
2.胡椒粉.....少許
4 V5 `% t1 J0 r2 \6 Q5.39.217.763.蛋白.....1茶匙4 b9 Z) f9 I- t, j
4.麻.....少許$ d% u! S+ W9 D5 j" K
5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ]7 E% r' f! A0 j2 J1 q+ X
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做法：
) T- X' q, A! W: b! o( V1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: P$ @9 Q+ B. V& X
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3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇9 k* _( s' j0 Q
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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' f, i; C; H) N# H% s公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ x2 v; S6 N; H* {" W
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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: `% U; I( j# i+ A6 b4 [. x5.39.217.7610.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。5.39.217.761 s7 c- L) B; |. G. z
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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