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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: i7 W' v( u/ q% @
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
# a+ \% b X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
, ^6 g+ a/ T# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
0 S5 X& @4 r- M% ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, |- k9 Q, ~: R: h2 l4 ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
V% g$ B$ s; ^& a8 x( [6 ftvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許" Y6 s4 K2 n1 d3 E# u
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醃帶子材料：
, u9 H/ `& O; J1 m1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ `" H5 q# \ r5 A, R. u+ j
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇& ?- N, c9 u% q& j# v
2.胡椒粉.....少許
: t4 A y! Z7 z1 I& W I9 z5.39.217.763.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇2 A# {( A' e* k6 q( H
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ O% q" L) S" Y8 A
5.油.....1/8茶匙. r" |1 W- N" T6 Y) G
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb d# x) t9 h* v0 K
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5 I/ K& a( \- G( u1 c
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。. R3 C6 X! R( ?. S4 E5 f) z( s: J
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* w3 U- {- ~, O8 h$ k* s$ p$ q3.用小刀切走帶子枕。
% @7 W/ W: s5 W( ^5.39.217.764.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。公仔箱論壇; i' B* W; q: I' k
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。' j, |' o3 B. F* Y/ s( R
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。2 E3 H/ I7 ]1 i/ h9 W
' [. E. z% M2 \" {公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。3 B; X$ a1 M' D6 s: R
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。8 `7 k# ~2 X$ V. |3 V! ^8 }
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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