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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 ]' T& }& C; q* a
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
' i* V" L9 y7 I9 G1 |5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" y" m3 }- l% @7 }& U+ s0 l; H" F# B
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) q" v' \! j4 a4 Z2 A
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）' H9 B7 V( c7 w0 o
5.花生油.....1.5量杯
2 Q! Q# ^. }8 v! _3 o' K% m5.39.217.766.生粉.....少許
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醃帶子材料：
0 e9 A6 N+ E2 {) `. ]# B2 }" etvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙5.39.217.76+ S- B) G1 K3 A
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蝦肉調味料：
! L1 ?7 ]9 z! F8 ~+ P: {1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙5.39.217.76; K; t! O! {" B3 [8 `
2.胡椒粉.....少許5.39.217.76; ^5 H1 j# O' @
3.蛋白.....1茶匙
y% Y5 I w, f' _% F8 c4.麻.....少許
9 Y* \! N2 a* p( A$ ?4 T- ?& h% v& k ptvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
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9 W" E' S/ G) ^ C, E9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 ~4 b/ K/ H
做法：公仔箱論壇, t. k) m5 H8 a! U% y0 D& ~
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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c3 s8 b U$ ^5.39.217.762.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇( }) c( D! x' d0 S8 v/ s
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+ {2 c( e$ Q6 K! O5 U1 j3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb" r d7 h5 z$ Q: q" D
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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$ ` e$ M" c% A/ Y7 b: t' ]' r, J公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇: o5 \- U1 y# F" X# ]" o. A' @
! d4 {5 @/ Q; c9 btvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。# o* l" B& C3 f4 k4 i3 [7 W& Y
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。' p4 g, [0 i4 M$ O
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.765 T- P# @- V j; l+ q
+ W( H, |1 |8 _tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇8 K, u/ W- ~8 v S2 i: z
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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