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材料（4人用）：: q9 T% G9 ]$ y6 K; M
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb- O+ x% J2 X( B6 h
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 U7 ^# D$ m& z6 Q+ C$ Q' Q
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）2 a4 Z# V$ l6 U- Q* h2 ?9 m% |0 b
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
2 }4 ], J* P. w Htvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
7 n( a( g# Q" ]; T% B公仔箱論壇6.生粉.....少許; Z# T9 M! A2 P {5 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 D/ J0 }. u' x, _8 B( f1 t2 w& k
% j8 T* h, ^/ C/ A0 U1 h4 ^* E醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb- @3 `3 j6 `+ W
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
* x! K p, w; K, Y8 l9 k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) r3 b8 ?* P# d
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, q7 N0 w# C+ S+ K1 ^
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇8 F( [7 o# m* ~+ W
2.胡椒粉.....少許
% U# y4 `* H- t, E# |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇4 h! a" X8 I0 H+ Z1 }% k" m
4.麻.....少許
$ z+ k* i& |0 d! v# ^7 b2 \1 E公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) C/ H7 K* m& E2 c# S0 f& G
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做法：
0 e7 L( {. {8 j1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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( f6 f9 o9 }5 O3 m: [! u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb$ B! V1 h p4 S
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。# A- {: y/ n& Q- s4 h
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
0 e; a) I# j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D. `2 K! Q; R7 ?公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& y/ h! r; [9 S* x* ~1 g
- \3 G. }# k# s! S7 R! R7 L+ }) v公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
9 i3 B; _( ~$ G# y公仔箱論壇
* Z" b. \2 r& c9 {7 O% [9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' @: H( V" @
' |, `# y8 w) j& F公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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