0 a3 q6 t! f: ?+ V+ m; q9 g材料（2人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d u0 e+ c; d' y. b. z% |( A
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
7 Q6 e' ]* ]- R2.粗身當造鮮蘆筍.....5條7 O' x ?6 B9 y$ i5 e
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
% P7 Q) Z8 r$ Q, V) V; m3 q4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
' M7 ]2 T. t' k5 x% N* u公仔箱論壇5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
, p. h% t# C, V' n5.39.217.766.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)) m7 ]! ^. g3 V7 Q* D
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
* X& N- t* S! r3 F0 Z. o) ^公仔箱論壇8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
* @ Y/ n8 j+ Q, |# O3 ^( J, ^. u9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
8 l2 J! ^8 _: y `! b, x公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）
$ h, F0 x; O" X" U# M/ `' z: |9 G7 c/ Itvb now,tvbnow,bttvb11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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! u' e5 m) f1 r9 |. S醃鴿肉材料:
* @& T% L% l$ T( u1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇$ O Q: j4 R5 D
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
) A ]' p. b2 G. w0 ^6 L3.頭抽.....1/2茶匙
4 d: i# w9 A' b# Utvb now,tvbnow,bttvb4.淘大老抽.....1/4茶匙
' p# Y, A& k' w; P5 L. C5.蠔油.....1/2茶匙
0 @1 `! X/ B( C$ J8 B- E7 y6.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 }+ h2 H; N7 V7 k
7.紹酒.....1/2茶匙
a0 w: a$ r2 J& n. ]公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
! {& M5 A/ b: e% ^ a9 Itvb now,tvbnow,bttvb9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
1 F* ~% I2 a9 x8 L4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙
8 M8 ~4 u9 W& F, j( K( M5.39.217.76
6 L6 n( f6 N( h% x芡汁材料：
3 d6 w; Y7 z1 f* l1 G- O7 d5 S0 ]公仔箱論壇1.粉紅岩鹽少許5.39.217.767 q5 Y+ Y8 f) w
0 O2 K2 C3 o7 c" Z E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
0 H+ K( [1 v) A, ?1 s* t& ?3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I4 m9 f- t7 {$ D7 r U( z, U
5.39.217.764 t# C- ^6 @: ^5 x% d. `
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# s0 t5 c- R" T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ y: m9 N2 Y# T; }
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 \! a2 `$ t4 U
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。公仔箱論壇& t3 ^- A% J @, |! ^
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& q% i9 Z" P( ?2 t
# p! M0 x' i H+ a; p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。5.39.217.76$ Y4 W1 L8 R6 M! ]4 p: G( |* K
; I" c/ ]2 |/ u) t' X. h: O/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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