7 z% j" l. ]6 b5 ?, n9 r/ u) U* I8 ztvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- a3 Y. j8 i3 n8 K0 K
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇: @9 `/ V9 f# x; ?8 Y
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條5.39.217.76, @7 l( Y8 w1 H+ h4 h. M
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚; J1 k' s5 d( Y9 `
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
' F- V$ e) |/ G7 i5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: K/ l n8 \( B6 I5 M
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
+ n4 v' a5 {8 A; H* \tvb now,tvbnow,bttvb7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
, {. |' D8 S) a. C6 g, b9 Mtvb now,tvbnow,bttvb8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
, {; t" d8 A' o" {, A) Y* v1 D9 Y' R: A公仔箱論壇9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚; X8 ]/ k1 \. z0 d
10.糖.....少許（炒蘆筍）
. j& z8 u* v* l8 c6 S I5.39.217.7611.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
" F# ]4 m3 C Q; X- ?1 U7 e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 X8 i4 S2 s5 O0 e9 |, N
醃鴿肉材料:
- A2 j0 H% m- }, W公仔箱論壇1.雞蛋白.....3/4隻
. L+ l- s0 g$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙公仔箱論壇6 A+ B* p, @- H% c$ A
3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, z' Q4 \: G( ^# N
4.淘大老抽.....1/4茶匙" K" A+ m3 a; l4 S8 @- h
5.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.76( m1 Q, S) P& z- P5 n
6.黃糖.....1/2茶匙
: u, I: w7 k0 e8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙
8 x/ E4 o- x* N* C/ C( G8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 R& |5 {9 _
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙' q, L5 G1 v# O1 k% Z
10.麻油.....1/2茶匙
7 j: y* O& {6 P) K3 C5.39.217.76
/ u; C# W, z% ]( \ [" l# r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：公仔箱論壇1 z, r; ?( D0 f3 L6 D
1.粉紅岩鹽少許
- q+ x: ^3 @# ~3 p8 O( G$ ftvb now,tvbnow,bttvb& k" s3 G* n, E, z& M- A
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙4 A: i9 \) {2 ?
3.麻油 1/4茶匙
2 M8 y. m) n2 ^
9 e! @7 d9 S: Atvb now,tvbnow,bttvb! l8 r% ?: |5 R+ M
/ _/ D1 c; ~* B$ W9 u: g' ]8 utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76) [- q! ^- T' K( N
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
3 A8 _ t ^: T3 j$ A: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 ?' N; q: ?* x
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb. K0 \; }& ]: e
公仔箱論壇( A: P' o8 R- P& ~2 K6 I7 u
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
( `" e8 ]# ^1 w) ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& k0 Q! k' ]8 A9 f& ~
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。$ _ q ?1 J- @* ? j- ?
* r: E7 O5 f6 Z2 f6 |% J1 l$ E5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。5.39.217.765 p; }, s; H: E4 S/ ~) V( d" l
9 v0 d9 \, G* n: W9 E6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。5.39.217.76: ~- K- i" n6 f5 n. U8 ^8 s; X3 a
3 L% w5 c$ H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" q+ A: X; Z6 m7 d
& _( U% O7 {1 Z! u) ^# V8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
7 P2 X/ T/ S' A% c
, ?7 R- @! m' ~9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
# f9 Y$ u$ y# H- d公仔箱論壇
- o4 z; j% s0 S8 {4 M2 ]# B! n/ Jtvb now,tvbnow,bttvb, ~, j* Q3 r6 P, r- g
|
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 