4 u8 v7 R" N0 R* e: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
- `( b; ^4 ^, l0 m- F1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
) ]0 e: l( ?% s7 K9 I, C( `tvb now,tvbnow,bttvb2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
* Q, A+ O2 i- A& J1 ^% g# k* x! C/ h3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚公仔箱論壇& [) I \2 ~5 I
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚7 W" h [5 a; o a9 ]( H. Q0 B: W
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇& u* \5 y8 c* B! \& P
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)公仔箱論壇9 H! P# `) n( ]# G! u9 v) M
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
/ |. c; z, b$ U5.39.217.768.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
4 x' |: u" D; Z: x+ g M5.39.217.769.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚tvb now,tvbnow,bttvb! o2 G4 K- h9 ~ n5 v
10.糖.....少許（炒蘆筍）
; E0 H* {% a+ i7 Z11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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7 W4 o+ N+ N. [8 o3 X$ \醃鴿肉材料:8 N2 c3 |) h1 w# [# Y. x
1.雞蛋白.....3/4隻
7 g# o$ b F8 |) ~' l4 L5.39.217.762.粉紅岩鹽.....1/6茶匙9 a( b- x. Z: l' O
3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; i0 ?5 U5 q' N! e9 A. q( ?
4.淘大老抽.....1/4茶匙, o7 {9 |/ Z7 B' @( j
5.蠔油.....1/2茶匙
$ ?. G$ }( A6 M6 R. i( f) ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.黃糖.....1/2茶匙
4 R- ^2 B" Z6 P ]5.39.217.767.紹酒.....1/2茶匙
3 G* m6 s$ f5 N0 P7 Q4 L公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
5 |& U" H/ F+ _9 Z9 s Z- j公仔箱論壇9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙5.39.217.760 C% X3 `& g: c
10.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇% k- r8 F& @ L W
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芡汁材料：公仔箱論壇8 W6 w" U' A1 ^* ~. j8 R/ J
1.粉紅岩鹽少許
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3 L/ S+ h6 q4 W; [- s; k; ~2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙! X Y$ x d! E" ^; [ N
3.麻油 1/4茶匙9 j' R8 {! `5 K: Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( b- q0 y' b+ O
做法：0 J: G9 Q. _1 R) L
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇5 j3 h$ O1 u8 x: i+ F2 a8 `
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。5.39.217.76' g* @/ |# v5 }, o$ m6 H7 h
7 C% @% g3 }, N) L F- _- N4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。: a1 b" X8 Z9 ^! A
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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7 q, G, P2 F% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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. }8 f6 f3 g! j7 a# J, Z9 _! [6 a& [7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。5.39.217.763 ^6 C# x3 G/ D$ B) Q) j% T( Q2 y
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 c; P, M+ g* d& N7 @+ U X
( @6 d7 _7 {. W+ A; k公仔箱論壇9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。5.39.217.769 ~; V0 Z$ Z. ?# U
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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