# s( S) {- X; v9 r/ u% G( U公仔箱論壇材料（2人用）：tvb now,tvbnow,bttvb5 X. G) W3 p6 X* V. ?$ q
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
4 V |/ l3 x' I/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
& ?* U3 r2 l2 l/ F/ |+ O PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
8 ]) J( n6 I9 A0 F7 A5 A' [tvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
( g9 Y7 V. O# R* q& A0 @5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇# x$ r# `8 B! Q" m9 v$ g
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
4 K% Y* w2 h3 }& j+ [& o# ?1 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
$ j$ a, l, B% x. Y8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
" H, R# x, p N+ y. x; O9 c9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
; n" d5 U9 [& U+ l+ C5 I5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.糖.....少許（炒蘆筍）
( Y) W0 S' o. O( F5.39.217.7611.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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醃鴿肉材料:
( E$ D6 w7 W. B6 Z9 U% U) S8 o/ m# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋白.....3/4隻5.39.217.769 V# F' \ l G( K5 ~" `
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& F) a9 z: I, }
3.頭抽.....1/2茶匙# n- l: P j- y6 g' U
4.淘大老抽.....1/4茶匙
1 F: H& M; o# T& p. E# g' Ltvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* f# R$ P* P$ P- F2 e2 `& S
6.黃糖.....1/2茶匙
+ s6 R3 F( ^6 p4 H- n公仔箱論壇7.紹酒.....1/2茶匙
6 X' F& ]4 {3 g$ g/ \0 b. G8.胡椒粉.....少許
4 i9 }2 v) L( y4 v3 @9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇2 Y# Y, q7 R0 W* K; J
10.麻油.....1/2茶匙
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; K0 Q2 d3 e Y4 T, ~5.39.217.76芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 ~2 a* `* W
1.粉紅岩鹽少許
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1 K- E! p$ u/ A+ U; Y5 Q5.39.217.762.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙公仔箱論壇- F4 z& f/ b, l# U
3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S; g6 C! J( H3 D k- v: \
: g$ F# |, t! W; a8 D: ]5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ O% C( H( {, P
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; w" ^/ [& R. J l* S8 I
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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; g# Z1 O; k- }' J" O. t/ d5.39.217.762.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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: x1 i/ T) i8 l: Z; [公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb, F# p+ q" W# e% E
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5.39.217.76+ F0 W; E% G) @% k+ x
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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+ I% _/ K7 v* d( }tvb now,tvbnow,bttvb6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" l3 r* z6 Z0 ^
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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9 }- A5 P6 p# btvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。5.39.217.765 p! a- Z3 f0 q1 j6 q+ Q
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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