材料: 公仔箱論壇5 P% v& w6 s4 P+ B
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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# h& z# t F- L/ I* \# g! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
E3 u1 B- `& c/ T- A醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:. O) h- {8 b9 P6 H
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。5.39.217.76; d9 G& d5 l; G
+ @ n+ ^ r) S: ~8 r& c) O/ r. ]( `; ^公仔箱論壇2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。公仔箱論壇) w1 j+ G6 H7 p8 j+ _
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。, X' a) B+ K6 v$ c! Y/ C9 ~4 C L) O- d
" g) F; q* T/ B2 |4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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& g+ |& M8 @7 _) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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, B" h0 Z' b P7 I6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
) i0 i6 e6 c: b9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 s5 V8 _3 p0 r1 J
" Q: I/ o) r$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 5.39.217.762 W. g+ V k: n$ o
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 5.39.217.76% d! C& I" L+ G
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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+ E9 H& C/ G, L% d: @4 |, H9 T茄子用蒸代替走油，健康一點。
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。5.39.217.76% i% W, @- I$ a0 C# Q# r7 f& T
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: E4 e# F+ D; ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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) I* w" j" B. Rtvb now,tvbnow,bttvb咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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z3 w& C; Q" y& j7 z& ], o* r3 J倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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1 W) `/ r9 q6 b( O十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。4 f9 ]/ h. }9 q d
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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