材料: # u* T) P+ ^/ |3 ^" d' p' h
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:
% W3 W) Z* L, Q5 \0 }醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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6 K/ H/ ^" i0 z5.39.217.76做法:
$ ?" `! q; q, }公仔箱論壇1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t( M7 r) Z" r9 n, k, I) B5 J8 T1 }; r
" V3 Q( _. S! ~0 x2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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0 Y- _2 I* f! }. c, g# u2 N公仔箱論壇4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ C- [2 g, G/ n
Z* t, z6 Q1 T. m- f% O- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb( S/ H! t' e/ V) W
+ O. m5 A: N/ `) @5.39.217.766. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
- [9 ?2 r* l0 G+ P" ttvb now,tvbnow,bttvb喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
% f* {( ~" e5 ~5.39.217.76臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% r! q3 A* G" |' J5 z A
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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. S1 y" k- t/ [5 Z/ x" ?汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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7 ]$ a5 r( ]" i% W5 e, v! \5.39.217.76將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' o, |( f# M8 o
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. e/ U1 I/ k4 E+ p2 V9 ]# T7 K: O咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。公仔箱論壇# L6 j8 b8 [" q
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。公仔箱論壇% S8 o& Y9 A# ], m" A* n% a, U
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1 [ x- n4 g! H: r倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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. n7 Q, [% W. I" A; S慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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$ B1 M/ T# e5 X公仔箱論壇十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。% p% s7 X" m. F. k7 @% { `! J
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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