材料: # M: S5 X3 r4 H
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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8 b6 l0 M" P" z* E5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
/ R+ H/ H$ B( g/ |% \公仔箱論壇醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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% J; V1 ^# m$ e: @4 R6 e3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 k; p8 F) q$ e @0 ~- f" y8 W! R公仔箱論壇1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
o7 p" w! o' B* z5 ]/ m8 S. v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: H. T: b8 k$ b i: x; }- h
2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。2 l. W, U) K- S+ v8 |7 J
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。5.39.217.76" Q5 u) Y, u# n7 T8 ~ \: ]
. x6 ?1 w) @) F9 [3 J& m3 otvb now,tvbnow,bttvb4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。公仔箱論壇4 c1 N, o- y% l/ r8 y
5 R* T" ]% k& n7 E5 b5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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/ w( O. ?, s" m; J6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
3 \4 P# ~" y% [: a喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
6 h& J" R# T0 J+ [( H, B5.39.217.76臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
$ r& {4 G' @+ w: _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 d4 d4 L+ X7 w+ E$ q; f- ^2 v, h0 L
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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) e1 D7 X0 L" r# h將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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) p, N& C5 q R' e1 b' z) T) r+ C咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ P: ?) O9 g+ I+ U6 s% ?+ \# ~# M
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9 O, A$ e; s3 o/ Atvb now,tvbnow,bttvb這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。5 {/ V( a% X& ^& g& x( N; J8 |
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( O4 \% _4 f
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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