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材料
, X6 }9 i! D3 W" o8 n* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
! B. Z" d' z) X h' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克5.39.217.76; d; @4 d/ U# Z6 d
安格斯牛肉片.....200克8 [; u. f5 R1 K( `7 t: b+ h8 e
蔥（切粒）.....適量
3 ~/ B0 K8 c; S" s" Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 p, j! m( L1 n( D
薑（切粒）.....適量
7 x1 s; Y5 {! a2 j7 o. L5.39.217.76紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& S7 a2 k6 A
牛肉（切片）& z/ @. `* w& }/ v1 g+ I: _4 T
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醃料
4 p* T1 H# ?- O# q# Ntvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許
' ~4 j3 B2 N7 J公仔箱論壇生粉.....少許
_- O- ], X" V- U. j. v6 I公仔箱論壇水.....少許/ _% M. X8 W3 O* j. g! w [
, S) @6 l7 ?5 t, `5 j0 M) l5.39.217.76公仔箱論壇 z, }5 K, S) x/ |
調味料：
( T" _3 u! E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb f+ u& g1 _' T: l1 M, R/ @9 o
生抽.....適量! @! k: L& R( O8 c7 M2 e
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: C/ t; ~/ L; R, Q
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 ]% ]" `0 }7 Z' Q- |
花雕酒.....適量. U. K5 Y4 L/ k) ?" {, B0 l
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# h5 U; m. T, H# w: a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% C9 E- N5 j+ q! |( P1 p$ ~
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 V% I% r4 d8 {5 @, @. H: X6 U' \
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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( R5 I6 k% v; X/ o' ^2 W5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 G- k9 S$ N6 R5 n* \. f' D
3 v0 l P/ b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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, j, l: N( {, ?4 o貼士：5.39.217.76) D2 @3 Y8 n$ W& S% Q2 `+ C
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 c6 u, r: O; Z* \4 Y
5 P- T9 x" |) T" [4 ^2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。6 S% R& ~, A. W& _( p/ a( @
5 ?/ p; M% T+ k7 t o. P3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇4 H) n0 Y* K+ a W
' }# d; T( L# p0 Y, F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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