2 h: L; ]: u: S" o8 d4 C' k材料6 P* d W! u4 G5 i. |% ^
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
6 Z- s9 o6 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: L3 u8 P& z, g
安格斯牛肉片.....200克
$ V: a3 k* |- J3 t蔥（切粒）.....適量
- s8 J1 H; `5 q0 P, h( n" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 }2 L3 }, Q- }& }: G
薑（切粒）.....適量
# f) m7 W& m+ j4 Q& s2 V7 e. B公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
5 Y5 a8 b# p1 a9 L/ V4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V `& I) u3 c
* I- I& [1 {9 O. \# \
" y$ M8 U4 Q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 J. w. M# ^9 N) `! S# m- t' ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許5.39.217.76/ s! B$ k* A1 ?* d# p! M- l
生粉.....少許3 a: o* k4 \; x/ Y. W% R5 U/ E3 b& R/ z
水.....少許5.39.217.767 Z& W6 [! X8 _8 ^- ?6 S2 g) G
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# ?; V' e$ ~4 h: A+ b
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 a7 @" O; R) y0 |) X2 d! Q; i% e, i
生抽.....適量
. D( Z; J% ?6 i& R% h) m公仔箱論壇蠔油.....適量
% J' g% e r7 _) m生粉.....適量
( g$ M$ e$ W) f; l( p$ g5.39.217.76花雕酒.....適量$ o. l2 ?8 C. M; V
% y2 I& h# {9 k% t公仔箱論壇% z; T" ]$ E0 h* \; l
做法
0 o+ {, E! P. c! o, ?" J. v. h3 d9 X; Xtvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。7 Y/ z2 V. S/ _3 u& t! T
# n* H" a9 N# Q5 @* E! p2 X0 R2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。8 _/ J$ O, g1 v8 l' j
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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W) ^; ?! H' E; K* k; I公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
" R: {# }2 M: [4 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 b8 h' F8 M* v' \) A) [6 Q
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。6 x, c& k; z( q) Y ]( D
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貼士：
+ I2 x6 c$ ~4 y3 e A8 c: G5.39.217.761）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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& G7 [; t. T. O$ f7 n" c* a2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
7 w4 K, B# ^' V' ~$ d9 c' L5 |# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j W' F+ ~9 n2 {8 l1 n% Ptvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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