4 d' f3 N9 R* Y6 l材料( |) M9 ~$ E9 M: _
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
% ?0 ?! K" l" f新鮮淮山.....250 克5.39.217.76& D0 y0 C) X4 a, H+ X8 i e
安格斯牛肉片.....200克
* A- a- _% S; d8 r/ P蔥（切粒）.....適量
- L+ l' ^( W. B# \; R0 k5.39.217.76蒜頭（切粒）.....適量
/ }) g1 Y' ]: V! e$ r5 |薑（切粒）.....適量
9 b+ \5 g" l, h6 a$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量# [4 @ D4 `4 I8 b N/ L
牛肉（切片）
- c$ f; x% v6 r2 x* P! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U" l5 F+ K- U0 N
2 m) e1 o6 l7 [% F) K- w/ a( \tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇7 {* G! m( @' ^# C6 r+ T: { \
生抽.....少許$ a; q8 j* R) X2 U# ]
生粉.....少許
! M# N, C" B$ G0 [% p) w水.....少許
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調味料：
% M( \5 ?: N9 c' V3 m/ h% t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
; k* X T' D i3 X6 Q+ c* @ P* Q生抽.....適量
) ~$ a( m0 X& O- @: ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
t& t7 J' S0 C生粉.....適量
5 V7 N' x: }0 e花雕酒.....適量
+ m# q& O8 ?+ A- G! O. w. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' h& c) k3 {% S0 Y! v9 r公仔箱論壇做法
8 Y# X/ `- i- I, Z6 n$ `8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# k; z2 U1 N
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。( w3 B1 s: a f* C6 y' l
- [* i6 T+ m' f9 ^* i2 X) L公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- y& o% G/ O' h% ?2 s
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.76 u+ z% }; F$ C( n$ p$ U6 w
* H. F4 ~3 r2 [; V& Y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 [' r& r" d4 W; D
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
' w; B% i# a. w+ ~% ^1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇. Y* I0 r7 L: T+ |/ v
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇8 l5 P" q4 G- Q, B6 @9 h ]( X( T
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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