5.39.217.76: d$ v4 y, h! r. z/ K' B# h
材料' y. u4 _3 n @+ {: V
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
1 z: B2 K) U+ x8 ]8 d# b2 ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
5 S, B' g" j" X% ~安格斯牛肉片.....200克
& H7 P% I+ Y: U, }6 j: A' o( A蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 u" C4 S9 h' \+ c5 [0 M* v4 Q2 S H
蒜頭（切粒）.....適量
) _1 ?, [5 S+ G: ~, \3 A5 i& X薑（切粒）.....適量7 ^' Y) h# H( l$ V
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇: N2 z0 e O% p5 Q* ?
牛肉（切片）
# P8 O) o$ y8 _( Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 M, [2 f5 Y2 X) W
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醃料
% x( T/ h# ~& @% _: g' q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
# O/ B) V$ T/ J1 r公仔箱論壇生粉.....少許公仔箱論壇. o; @9 f2 m. \, S* i6 |/ x7 q) ^
水.....少許' L0 L, K Y7 g( V! ]) F- d
公仔箱論壇. P7 S3 g3 X% x, M6 n
& o- z' r3 e: d- z! }6 X4 E& N4 d' C公仔箱論壇調味料：
" r7 @5 b% v1 O# U5 T8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
7 b' {2 }6 b* F2 e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量' S6 @2 o( B1 b7 C6 ]- g4 Q" C
蠔油.....適量5.39.217.763 `4 ^- z0 b4 j- a
生粉.....適量( v+ Z- m5 G; X! R' V/ Y
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; p* |9 m0 U; ^
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做法5.39.217.76" a7 W% x) U& |3 B8 N% Q8 a
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
5 f6 v8 M( `* b, @# P. D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D8 ~% e2 w9 i) I: d! N# C+ c/ p公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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$ G; U4 u2 ^% W公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.767 d" d- g4 d6 d
( B# M) d$ a" {( R7 d+ Q; f' z. ?9 \/ W: Qtvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
1 N. K" i4 G2 X" @ T" i0 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& w7 w) u! a( v; m
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.76( U8 u* Y+ s5 Q; M: Y) z
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
4 \6 s5 I9 ~ qtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。9 a6 g) A! [! W6 G8 W
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 @; d- |) W; O3 h
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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