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材料6 t* H1 q1 U5 Y2 h( H5 o( T q, t
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒+ U, e. @( N/ S* i6 a7 Q$ A
新鮮淮山.....250 克公仔箱論壇& w: @# z/ O2 M: c5 p1 ?* k; W
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 Z* O8 e1 B
蔥（切粒）.....適量( `, u# i8 q. b# E$ F+ N8 i
蒜頭（切粒）.....適量
! B" G9 K: h5 D/ i; U! K( m8 h薑（切粒）.....適量7 p* f _, A/ v2 x7 F$ B" w
紅椒（切粒）.....適量
& U# }- u, ~" g9 m( v {5 d4 Y牛肉（切片）) B2 k* _) g0 }" c5 K0 L8 f1 \' U5 q5 e
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$ m1 J) X3 s0 w! C& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! l H9 y$ E2 S- X* W& F$ `生抽.....少許公仔箱論壇; X* O: b; U4 M$ M7 b2 u* x$ b
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 x* \9 |; `6 q3 K
水.....少許5.39.217.76# {1 R# R, l5 Z6 d: Z& U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 r1 T/ r$ g) j; B
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% z# t' C5 C- P$ f' b. W
老抽.....適量5.39.217.763 q( ^1 k/ }% ?% r q
生抽.....適量6 J {$ |( R+ [, d
蠔油.....適量
) n1 ?- c( _$ p1 G+ ~! x7 |6 |生粉.....適量
, K( _# u: X3 D9 I1 e5.39.217.76花雕酒.....適量
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& _# Q" @' ^* p5.39.217.76做法, I) Z& z0 j: D6 v- s& ~
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 n3 u. _. V
! W) K9 u6 J9 V& N! X& O4 ^, j2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。9 K7 W f! Q4 E6 ]0 G
1 m" N. e8 c+ h% O6 |; X# \公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。& _. R$ {$ r3 n4 y
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
) @+ u5 p- Q( \6 D7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# q. G" L5 A5 c i5 s3 F" t$ z
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇6 G5 A% z% I' d7 ^2 e
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" h& p2 c; w& p' K7 h. H# }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：" Q8 V" q$ @. \4 q" P5 O
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.765 R. B6 N- k/ [; M
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- `- u% c2 v8 _5 c+ b
3 J5 s4 G8 w1 ]; S8 Atvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇2 `: `2 R" _- w8 z+ q7 S9 |7 ~& \
/ h5 I: N$ L2 @+ j; @* A" wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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