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材料+ n: |$ l7 r% b" E6 a8 }/ E; H4 V1 |7 e
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
8 v' E! G3 }9 a5.39.217.76新鮮淮山.....250 克5.39.217.764 ^2 v; s% q4 Y3 h! k
安格斯牛肉片.....200克
! y: n" h s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量
V$ x _8 p, O) V2 {; l' W蒜頭（切粒）.....適量
# k2 g O9 z$ f* }! z4 E薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 v) { B! H, E
紅椒（切粒）.....適量' b) y, ?4 k* h& X# J; i& e8 \
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. V6 C: o2 D! j) d
5.39.217.76: E* G' Z/ i$ s$ n1 W z; j
* m: I8 T) r( Q: b# Q1 W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇% l( {3 Z; V. ?9 G9 I. f9 d0 q6 t8 y
生抽.....少許
! G4 X" W; }3 A4 V9 p, C" C5.39.217.76生粉.....少許公仔箱論壇/ G1 f/ Y K4 v( s$ R5 X
水.....少許公仔箱論壇, v$ X% ~: K( f5 M* U
+ e% @ c+ B! q公仔箱論壇公仔箱論壇+ V3 }% b: C3 J; R, n7 A9 G
調味料：
' G2 T8 Q! o* ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
' U# W% I3 ^) f' \生抽.....適量
! L$ _ x( r! K1 p) Z9 X5.39.217.76蠔油.....適量- W- W: x; _) T' `2 c5 m
生粉.....適量
" Z% U7 h$ P6 z公仔箱論壇花雕酒.....適量
6 z7 K4 b. o7 w, C- ]# @/ A0 o1 `5.39.217.76: |/ E" T- R2 Q" J% z5 @
0 t* u: K$ k; S/ s4 U0 A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 I# q6 Q9 @1 p9 F2 u9 L$ x6 [ _5.39.217.761）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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N, ~1 d/ _' \- v9 Q' W! ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
+ c' F# p+ d3 ^' z3 t. y; Z公仔箱論壇
. |) b( s% U3 J" U) stvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- T" a" k( h0 q% d
6 ~! @* E' F$ q" c( l0 X公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 N4 j0 w7 k# x( E+ a8 s
# k' x& f. b9 \公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
. q' D- B* u9 `6 e0 o& a& y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O4 D' Z" @ R: D7 c0 U& R/ T
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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e* ~- L" m5 S+ \tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
+ j& H6 g- W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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& x+ h) h* l, Q1 e8 P7 Atvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇3 n+ v3 c3 U' N+ f2 `1 g9 ?, s
5.39.217.76' u' [/ Z) b8 I" G; @, ] ~
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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