. F: J, H: }6 A9 P8 d6 _; X5.39.217.76材料! D$ w0 a3 O" }( v4 ]; l# k+ t
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒$ O) U% s: ?! o+ p, c+ q8 M
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 A D7 ] }7 ~( d0 z9 p* T7 y
安格斯牛肉片.....200克6 m& l* J4 Z0 b! M" U
蔥（切粒）.....適量
% J4 C7 Q* X- v5 Z' g- I4 k9 ^ {* p蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: ^+ T* T8 z7 o" r
薑（切粒）.....適量
8 O$ l: T8 \0 Q+ O" G! k. K9 I紅椒（切粒）.....適量
/ a0 |) D# y2 N% C5.39.217.76牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ o8 n7 @8 P! N$ J
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1 H7 }: n* Z2 M- D! W+ t5.39.217.76醃料
4 z/ t. U- N9 C2 N! X生抽.....少許
3 w/ Q& f. c v. ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( s' C) C8 O: ~* a) l; {3 l
水.....少許
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$ V; e& ]; J( t5 W5.39.217.76調味料：
9 h4 w! `, s# i( n5.39.217.76老抽.....適量
3 n N; w- k2 |生抽.....適量1 g9 r0 U$ c) Z- v* n: P" ?
蠔油.....適量% r) P; N& i3 l
生粉.....適量
1 {4 ^1 `- C3 S( b花雕酒.....適量
' z5 D; ^" H3 I4 Z' n0 c2 _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P; d, v, z% n* G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, e& y; v+ X1 _( S ~
做法 K; x+ f1 q; {" ^5 {6 }5 p' q) _( R
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。) @$ G9 N8 M5 K3 Z; k* F3 f
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇. T# B J: q# r" X$ ^6 r
; n8 u7 J$ B' \5 j) p& r) Y8 N公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。1 }" q, n" S. i. ?
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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/ A0 m! \* Z" y: K; T+ L公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 v' z# U$ ]: p$ O& V h4 `
$ w+ n i7 u0 V% E+ l6 g4 c5.39.217.766）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.76; ^ w, N% L; K0 v6 }# g5 h
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; L, c: Y* e2 L+ ^% e% s# i- H1 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ a/ C0 ~3 d, L o2 y
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb* O" J8 {0 X K3 X% `% r3 Q! ^0 j+ p
$ Q$ D% @, q' m$ s, |. Z2 `1 r3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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