- n' }3 |8 ^5 W2 x |$ G* p材料
, k0 M+ V$ p. T6 Stvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
* P( Q. [+ ?) _/ z- d& \新鮮淮山.....250 克5.39.217.76% d2 f7 N+ B4 K x
安格斯牛肉片.....200克
: P! O: A7 i& F! s" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量
6 u J2 E y8 E. n) L公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& r3 i; Y4 e/ L/ L c
薑（切粒）.....適量
3 ~- K1 L, X+ B5 V) e( T+ Y1 S* `公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
/ B2 |* I1 \' Z) X7 H& }6 c$ Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）
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; T9 u5 p& Q$ c5.39.217.76醃料+ H3 C0 T l; f
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 W* B8 s" t
生粉.....少許
; ]/ Y9 ]$ Q' @& @+ ?7 t1 w P1 y5.39.217.76水.....少許% I; k$ G! U3 x! A) l# C1 G
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- a: W5 w5 q7 ]9 b# J/ u3 \1 k$ D, K4 t: s調味料：
9 {1 Z" E4 W! Y5 W m1 k5.39.217.76老抽.....適量
. B0 T- _) w6 t: y j; Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量公仔箱論壇! P1 W$ S6 g3 W4 ?
蠔油.....適量
& f5 ~' P) Q% r9 ], wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
0 Z9 {. C3 t } u2 o9 h9 U& i花雕酒.....適量
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tvb now,tvbnow,bttvb2 i* [3 W$ X' T; f. o1 p& B6 k& @2 C2 u
做法tvb now,tvbnow,bttvb! a0 Z! v8 @! |1 ^' E7 P' |. a$ j( W
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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* [2 j" B$ B9 @/ F1 c/ r6 I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 J3 u, a( W I4 m0 y1 }8 J
& O; Q, H. B. I% w% P4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。! }4 H$ n$ S( A3 B8 _' [, Y6 d
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
' h: I6 j1 F6 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 {/ G: V6 S% M0 A5 a1 z: w
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5 u$ x8 _' L. @3 g! A
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 ?* i8 Y% x) \
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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7 ?$ j7 n) B1 | ^. b, Q公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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