5 Y: h7 [) c) I' r9 f材料
1 J8 c1 J% Z m# s3 ?; E醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5 z0 j) R, Z H, [ Q" N
新鮮淮山.....250 克公仔箱論壇5 e3 k, @4 U; ~! U5 F3 |
安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇! I$ j5 I( Y# i" a3 }6 n
蔥（切粒）.....適量: F$ Q3 U& P. P6 d/ i$ s% q
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 c+ ]2 W( }6 b9 f$ }7 Q( o
薑（切粒）.....適量
' E0 n8 h! ^2 K. D* q" q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量
4 o2 @6 y* G/ |1 s7 I牛肉（切片）
5 y2 I" [2 O5 K0 D/ c. Z$ o5.39.217.76
; z3 D0 {! h6 X6 k, a4 j J2 V5.39.217.76
9 L. P+ ]7 W7 i5 c5 S1 ]- k醃料, y. u7 r3 n2 j, f& j
生抽.....少許
7 U& A2 a4 S( `+ {5 G9 `2 k4 g: ?生粉.....少許5.39.217.765 E+ Q, P9 t- P/ h. t
水.....少許. H. S* U ~, c, r% {
公仔箱論壇6 s% I9 h( C7 S2 k! p; t; c
公仔箱論壇& S/ ^8 Z* u+ W) l4 w
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 [0 b h. j. e
老抽.....適量
- `/ C# P4 M$ f; @- E4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量5.39.217.76) U. k, S1 u4 b0 n) \! y. J c- b
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# @4 R( d* S' w9 h
生粉.....適量2 {, P% t/ y+ J! _; U) H. S9 I
花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 S& j8 k$ I5 n# r3 O3 G
4 \2 L/ V: v9 @, Q
1 h6 s( `6 W! [% \0 B$ r* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 w3 I, U# k; S0 n) ~1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。5.39.217.76, ?8 i$ |/ x( K0 k8 O$ L; r
8 F8 U& `0 l3 d. [公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇' O. x- a' I, \
5.39.217.76. Y# |$ U% j& I2 B( F7 y, W
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
7 K& g; N& G* b! s# y' E公仔箱論壇) P$ w8 p2 d" a8 G# b- g
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb& e( v: n. k+ D& J
tvb now,tvbnow,bttvb( r* } {! ]8 C* E
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇1 R1 l1 w0 e7 N) Z( u# I
1 p! R9 r+ r N( {1 D( |& O5.39.217.766）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.76, o- q0 n) |2 `. t" Z$ k
5.39.217.76* Y2 _9 N. \- \& f6 d- k' u& t: A7 _
5.39.217.765 Y) ^0 h! q7 \8 S; q" L4 @
貼士：3 }/ G4 d( y/ Y! V4 n0 Z
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# K8 }3 b' o
5 l. A0 O6 F* _2 N* m7 C, E( M% h
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇& T! O a+ G9 P
" m5 ?* @9 `* }4 z' j% a6 e
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。$ s( d$ a# D# z; h
5.39.217.76: B; x4 a' \ a/ q; m6 p
|
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 