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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( ]1 B; n. o k
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.760 z9 d F7 `. j6 G' c6 n* @; o! @
新鮮淮山.....250 克5.39.217.76( ]9 m4 j/ g% n5 f/ \
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb% a2 z. X% {% V7 v5 y( @. S
蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 s/ |: n1 {4 q J
蒜頭（切粒）.....適量5.39.217.761 K# t" x& t9 v6 b
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% j$ t1 F( l5 B9 t
紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 z# l4 E/ @- y
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' O/ o* M& K& _0 D5 [3 p" @
& L' I" h# p+ z ]) z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h' x, c! F& g$ n醃料
/ k& v. R) V) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
4 U* y; _% v h# T7 o- \2 }( stvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( c2 l# R. b8 S! A2 b
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* n/ `3 ~: D s5 |, H( ~
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* {- C+ n- l- y' R3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：" x$ |/ z0 ^9 _: Z
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 M. k% y: y3 D4 r8 o6 ^, |
生抽.....適量
* @' i) X4 b" i3 A" Q公仔箱論壇蠔油.....適量
9 f h' A1 X$ R) r6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量5.39.217.76 R7 ^* K5 ?, }: f8 m( Z3 q1 ~
花雕酒.....適量
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, e! @3 x+ x* x) ?4 k* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.760 L2 d4 o- n- e5 w
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f: ~: p' a* j) e! O/ H N3 G
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。$ d$ F* `8 `+ I- X. k# I# S9 P
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇1 o8 Y1 [4 r8 e/ O
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
, X0 S- X# V% g8 o2 f) Jtvb now,tvbnow,bttvb
! ]) `" X! \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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; ]/ u& k, B/ k7 W L1 _9 ~. Z6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
# S5 Q3 ?# A( i- x1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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8 L2 N5 v* j ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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' \$ I6 ^/ z& M! U$ S3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; |+ B( b& ^0 s
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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