! L* O. m$ l- b- G$ f7 }% U* Y材料：
$ }# d4 V ^% C$ d3 q8 p7 K莧菜 (只取嫩葉).....1斤
8 C" M6 T8 N' K7 m! m3 l5.39.217.76脢頭豬肉(切碎).....200克
8 Y# D8 r. Z8 ^/ N/ z- m雞蛋.....3至4隻: g9 K- t. q2 w3 q$ M9 \& K
牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量
5 D/ m5 }! Q4 k7 X+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....少許- n: Z; U6 Y/ [1 A
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6 d) G- w+ f; Q- q4 ~, V a; C* @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 w8 W" {% G- C4 x3 O* d6 X2 z! O' b
雞粉.....少許1 N, |9 h6 G0 ^# D( V* F! n( E3 V
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 W* @- G( n" `* a% T& P
麻油.....少許
& K3 H3 l$ g; p- S3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許5.39.217.769 G: [1 Z; ^1 \
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做法
5 }6 ]4 ^; Q7 i3 i m' D1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。* H2 |3 J, O2 n+ F& U0 T$ v/ {
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。* ?, w& y& T$ h5 o Y7 H
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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0 K1 l* n% e! a" n$ p/ i4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。 |
發表於 2015-9-16 06:28 AM
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