本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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1 y$ R2 x1 f9 L* T" q A1 i- Itvb now,tvbnow,bttvb材料：# q" v4 v: _0 _( _& j
雞肉.....450克
, X) H$ i$ R1 X$ u E& t, E& m8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 s+ U: P# C5 H! b- ?5.39.217.76
! ]0 j. R0 z6 e公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 @' S! N. Z
幼鹽.....半茶匙" \- R" m3 [! m$ |( L7 J
五香粉.....1/4茶匙+ W8 A% q' }6 \& s( M$ h
黑胡椒粒.....1/4茶匙5.39.217.767 B# a6 B3 g. D
梳打粉.....1/4茶匙
& w% U2 I. ?8 P/ L生粉.....2茶匙公仔箱論壇, O9 c, S, z- f- v, R: R' y
雞蛋.....1隻
- E( Q( s8 |; r+ t公仔箱論壇; l5 w( V' Q$ x7 G3 ^
# i( v$ V1 G& ? ]5.39.217.76麵糊：0 w# g8 z# Q; D0 c8 r! g
雞蛋.....1隻: W/ I r/ I6 t5 L2 @# A# d; y
麵粉.....45克
) J# a" Z! i) A/ x3 L5.39.217.76水.....30克
6 r) o- L( G( H3 I" A菜油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ ~) P w! `/ v
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5.39.217.76& E. k% p/ k& T" L' I: m3 U3 F
做法：
6 y( G8 e1 y6 r% K! N/ b& K- N. v1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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9 L) l, U( C3 W2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和2 t7 O8 o$ y! e- P- p6 K5 X6 L
4 U2 r6 h+ c$ I8 P# W3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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5 Z+ \) l1 u# ?2 B1 O5.39.217.764.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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3 n2 d+ S$ `, n: n公仔箱論壇5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。' Q3 E) b: f N) `: l0 E. E
' ]& V8 \5 A1 O8 A% R' K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ w4 M: ?- @) l+ J
貼士：
* L* J) {. F9 s2 f H) G公仔箱論壇1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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