本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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材料：公仔箱論壇% b) V9 e- U- f. P* |1 }) [! F
雞肉.....450克4 X# W) I8 P. h' v5 A. h
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調味料：
! }, v' r8 F( h( C$ Xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽.....半茶匙公仔箱論壇) t: i, g7 s6 x
五香粉.....1/4茶匙
* R. e0 ^& p$ p/ s黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U, e( B, T$ Z
梳打粉.....1/4茶匙
- j; w6 N+ F+ K3 H2 x5.39.217.76生粉.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ v) E3 K1 y7 f7 }& u
雞蛋.....1隻
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9 d" b* w3 N( w" R& W公仔箱論壇麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ x t z& G; I" T" {; s4 q
雞蛋.....1隻( A7 V! D7 r1 O3 x6 E+ U z
麵粉.....45克
) n4 W" {; x: Z2 S8 J水.....30克
0 x9 [0 M R% K" a( V菜油.....1茶匙5.39.217.76* |( [4 e! f# t% o4 K0 V5 j
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做法：
t9 [7 U2 n+ P" z# ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ {# D `) d! F
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和- J2 R# E; U" G+ j) x: t1 T
9 |( ~0 N3 k% j2 U+ Stvb now,tvbnow,bttvb3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" n! e5 e! h
/ g! O2 o/ |. Y* S0 x! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚公仔箱論壇7 g' _2 a: }" y
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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3 A" z) u) g# S2 x- t4 m貼士：
: Z! T) }: ~1 H" O1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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$ y" w9 K0 Y0 P+ Q2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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