本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 W* G. g" I* V7 H: Q7 ^9 v
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材料：公仔箱論壇! T8 y2 x& K, ~6 B; Z$ Z
雞肉.....450克
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調味料：
1 X8 D6 p' ?$ W( G: S幼鹽.....半茶匙公仔箱論壇 J' |6 L# ~* M( k) M
五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( U4 a2 a% D7 @2 @1 H3 T7 r4 s( c' R
黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [9 v5 j/ W" K; `5 x
梳打粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 W& n4 F0 R% Z' i
生粉.....2茶匙公仔箱論壇+ z7 H5 B+ y i2 g1 L1 S
雞蛋.....1隻
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麵糊：
" h+ I0 Y$ A0 L( f" y6 n0 z雞蛋.....1隻
8 d Q4 s3 y1 u) S: u5.39.217.76麵粉.....45克5.39.217.76# H# z. P$ b; F8 L! m
水.....30克tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 ?# t) A& n, P( O6 |8 Z
菜油.....1茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' A& e5 }8 ?5 n/ L
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷* r. [! v5 ]& R( r. A
* m9 N* s' i2 a. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身/ {! r! U" Q* T* @- j
4 E: A( r" q" o4 f" e( l5.39.217.764.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚' e% w4 |8 x! T7 q. x' C p, u
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。5.39.217.762 ~7 I' I# U% b# \' M
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: `+ v( q- {' q1 M1 K公仔箱論壇貼士：5.39.217.76; e+ c8 {, I/ F2 v! \1 |
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩% b6 Z$ j2 C& g% m1 {( U
; w6 J" D7 e7 v2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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